Acest carne de vită piept făcut în cuptor este la fel de aproape ca tine poate veni la Texas stil afumat piept de fapt, fără a utiliza un fumător. Sucul de carne de vită suculent este frecat cu o frecare uimitoare uscată și coaptă în cuptor până la licitație. Aflați cum să facă o mare piept de carne de vită chiar în bucătărie.pentru acest piept și multe alte tipuri de carne, folosesc rețeta mea preferată de frecare uscată. Încercați să faceți piept de vită corned în cuptor, de asemenea, nu veți fi dezamăgiți., Dacă vă place doar piept de carne de vită în cuptor, trebuie să încercați meu piept de carne de vită ceapa franceză.
pieptul de vită
pieptul de vită provine din zona inferioară a pieptului vacii. Este o tăietură foarte dură de carne, deoarece provine din zona în care există o mulțime de mușchi și tendoane. Deoarece este o tăietură dură de carne, pieptul trebuie gătit la temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp. există două părți de bază ale întregului piept de vită. Partea inferioară a pieptului este numită „plat” și de obicei nu conține prea multă grăsime., Partea superioară a pieptului este numită „punct” și este în mare parte grasă, cu foarte puțină carne pe ea. în mod ideal, întregul piept este gătit în același timp, deoarece sucurile de grăsime din partea superioară a punctului se strecoară în apartament. Acest lucru face ca carnea plată să fie mai suculentă. Din păcate, multe magazine alimentare nu poartă întreaga piept, ci poartă doar apartamentul. (Pentru întreaga piept, verificați măcelăriile. deoarece plat este mult mai frecvente, eu lucrez în mod normal, cu care se taie. Încercați să obțineți piept de vită care are puțin mai multă grăsime deasupra, în capacul de grăsime., (Pieptul plat tăiat avea încă un capac mic de grăsime deasupra.desigur, pentru cele mai bune rezultate și pentru un adevărat piept în stil Texas, ar trebui să fie gătit într-un fumător. Din moment ce nu toată lumea are disponibilitatea și timpul să gătească lent pieptul în fumător, vreau să împărtășesc rețeta mea pentru a face pieptul de vită în cuptor.
PIN ACEASTA RETETA
CUM de A GĂTI carne de VITĂ PIEPT LA CUPTOR
Notă: Să fie pregătit pentru a începe piept cu o zi înainte de preparare., Oferindu-i timp pentru a absorbi aromele de la frecarea uscată peste noapte vă va oferi un rezultat mult mai bun.
înainte de a găti
Să începem cu a face frecarea noastră uscată preferată, care ar trebui să dureze 5 minute întregi pentru a face.scoateți pieptul plat din pachet, așezați-l pe o placă de tăiere și lăsați-l uscat cu un prosop de hârtie. întindeți o cantitate generoasă de frecare uscată deasupra, răsturnați pieptul și întindeți o cantitate generoasă de frecare uscată peste asta. Asigurați-vă că există o cantitate bună de condimente și frecați-o pe toate laturile pieptului., Masați frecarea în fiecare colț și crăpătură și asigurați-vă că este bine acoperită peste tot. înfășurați pieptul frecat în câteva straturi de folie, acoperind-o strâns. Puneți într-o tigaie sau într-un vas doar în cazul în care unele sucuri se scurg, astfel încât să nu se scurgă peste tot în frigider. refrigerați pieptul peste noapte sau până la 12 ore. Scoateți pieptul din frigider cu o oră înainte de a-l găti, desfaceți-l și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 300° și așezați un suport în interiorul tăvii mari de prăjire., Așezați câteva foi de folie care sunt suficient de lungi pentru a acoperi ușor pieptul, încrucișat, deasupra rafturii. (Puteți strat partea de jos a tigaie prăjire cu folie de aluminiu pentru a prinde orice drippings s-ar putea scurge prin.)
Locul pieptului, grăsime capac de sus, la mijloc de folie de aluminiu preparate în tigaie. Aduceți folia de aluminiu împreună și închideți-o, acoperind pieptul ușor, lăsând puțin spațiu între piept și folie., se pune în cuptor și se coace timp de aproximativ o oră și 15 minute pe kilogram, până când pieptul ajunge la 185°. Utilizați un termometru pentru carne pentru a măsura cea mai groasă parte a pieptului. deschideți folia și coaceți pieptul timp de încă 45 de minute până la o oră, până când temperatura internă ajunge la 200-202°. scoateți pieptul pe placa de tăiere, puneți-l cu o foaie de folie și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. asigurați-vă că ați tăiat pieptul împotriva cerealelor.
PIEPT DIMENSIUNEA de SERVIRE
vă Întrebați cât de mult piept pentru a obține?, Asta e povestea vieții mele. Dimensiunea de servire recomandată pentru piept este de 1/2 lb de carne nefiertă pe persoană.
este, de asemenea, foarte subiectiv, deoarece depinde foarte mult de părțile pe care le porti cu ea. Părțile mai ușoare nu vor umple oaspeții la fel de mult, deci va fi nevoie de mai mult piept de persoană. Părțile mai groase, vor fi mai pline.pentru mine, porțiile recomandate nu mi se par niciodată suficiente, așa că primesc o jumătate de kilogram în plus sau două de carne. Este mai bine să ai resturi de carne decât să nu ai suficient.,
cum se păstrează pieptul
Dacă aveți pieptul rămas, păstrați-l acoperit în frigider, acoperit bine. înfășurați pieptul răcit într-o foaie de hârtie pergament și apoi înfășurați-l într-o folie de aluminiu. păstrați în frigider timp de 3-5 zile.
cum se reîncălzește pieptul
pieptul este reîncălzit frumos în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 350°. Feliați pieptul rece și înfășurați feliile în folie. reîncălziți pachetele de folie în cuptor timp de 15-20 de minute, în funcție de cât de groase sunt feliile și de câte felii există în folie., Puteți așeza pieptul învelit cu folie direct pe suportul cuptorului sau pe o foaie de copt.notă: stratul mic de grăsime de deasupra nu va avea criza odată ce a fost reîncălzit.,
UNELE MAI multe RETETE VA veti BUCURA de:
de a Face Carne de Vită La Cuptor
Instant Oală de carne de Vită
Sfaturi pentru gratar Friptura Perfectă
de Casă Gyro Carne
sud-Vest Friptură de Vită
Instant Oală de carne de Vită Coaste Scurte
Dacă ați efectuat oricare dintre rețetele mele și le-a împărtășit pe Instagram, asigurați-vă că pentru a eticheta m @willcookforsmiles și #willcookforsmiles deci, eu pot vedea toate lucrurile pe care ai încercat!,
Conectează-te cu va găti pentru zâmbete!
asigurați-vă că faceți clic mai jos și urmați-mă pe social media, astfel încât să nu pierdeți niciodată o rețetă.
nu uitați să vă înscrieți pentru e-mail, astfel încât să nu va pierde nici noi rețete.,
PIN ACEASTA RETETA
Piept de Vită La Cuptor
Cuisine: American
Ingredients
- 4.,5 kg carne de vită piept
- 1/2 cana freca uscat
Materiale necesare:
- folie de aluminiu
- tigaie
Instrucțiuni
-
NOTĂ: Să fie pregătit pentru a începe piept cu o zi înainte de preparare. Oferindu-i timp pentru a absorbi aromele și tenderize de la freca uscat peste noapte vă va oferi un rezultat mult mai bun.,
Carnea și frigorifice:
-
Amestec freca uscat ingrediente. (Aceasta reteta pentru freca uscat va acoperi o 6 lb piept.)
-
Ia piept plat din pachet, se pune pe o placă de tăiere și pat uscat cu un prosop de hârtie.
-
Răspândit o cantitate generoasa de freca uscat pe partea de sus, flip peste piept și se întinde o cantitate generoasa de uscat freca pe partea asta., Asigurați-vă că există o cantitate bună de condimente și frecați-o pe toate laturile pieptului. Masați frecarea în fiecare colț și crăpătură și asigurați-vă că este bine acoperită peste tot.
-
Folie frecat pieptul în două straturi de folie, acoperind-o strâns. Puneți pieptul învelit într-o tigaie sau într-un vas doar în cazul în care unele sucuri se scurg, astfel încât să nu se scurgă peste tot în frigider.
-
la Frigider piept peste noapte sau până la 12 ore., Scoateți pieptul din frigider cu o oră înainte de a-l găti, desfaceți-l și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.
Bicarbonat de piept:
-
Incalziti cuptorul la 300° și locul pe un raft în interiorul tigaie mare de prăjire. Așezați câteva foi de folie suficient de lungi pentru a acoperi ușor pieptul, încrucișat, deasupra raftului. (Puteți strat partea de jos a tigaie prăjire cu folie de aluminiu pentru a prinde orice drippings s-ar putea scurge prin.,)
-
Loc de vită, grăsime capac de sus, la mijloc de folie de aluminiu preparate în tigaie. Aduceți folia de aluminiu împreună și închideți-o, acoperind pieptul ușor, lăsând puțin spațiu între piept și folie.
-
ACTUALIZARE: Locul în cuptor și se coace timp de aproximativ 1 oră și 15 minute per kilogram, pana cand pieptul ajunge la aproximativ 180°. Utilizați un termometru pentru carne pentru a măsura cea mai groasă parte a pieptului. (Meu 4.,5 lb piept durează aproximativ 5 1/2 ore, dar există mulți factori care pot afecta timpul exact. Carnea în sine va dura un timp diferit, iar pieptul se poate opri, de asemenea, la o anumită temperatură în cuptor, la fel ca un fumător. Utilizați un termometru pentru carne pentru a monitoriza temperatura pieptului dvs. și în acest fel nu va trebui să continuați să deschideți cuptorul .)
-
Deschideți folia și puneți-l înapoi în cuptor. Coaceți pieptul timp de încă 45 de minute până la o oră.,
se Lasa sa se odihneasca:
-
Ia de piept pe placa de tăiere, cort cu o foaie de folie și se lasă să se odihnească 30 de minute.
-
Asigurați-vă că să taie pieptul în răspăr.
Note
Nutrition
Lasă un răspuns