creveți și Broccoli cu sos brun

în restaurantul chinezesc al părinților mei, creveții și Broccoli erau unul dintre cele mai des comandate feluri de mâncare. Cu combinația de broccoli sănătoși și creveți de lux, nu este surprinzător!creveții originali și Broccoli sunt făcuți cu un sos alb cu usturoi, dar marea majoritate a oamenilor au modificat ordinea: „fă-o cu sos brun!”

după ce a făcut-o de câteva ori săptămâna trecută, pot vedea de ce., Nimeni nu poate rezista acelui sos maro închis bogat aromat peste orezul lor alb aburit.

cum se prepară creveți și Broccoli?

un creveți bun și Broccoli stir-fry este mult mai ușor decât crezi!

1. cojiți, curățați și fluturați creveții (sau mai bine, folosiți creveți pre-curățați).
2. tăiați și spălați broccoli (sau din nou, utilizați broccoli pre-tăiat și pre-spălat).
3. se amestecă sosul.
4. creveți Blanch și broccoli.,
5. totul este gata pentru wok, iar în mai puțin de 10 minute, aveți un fel de mâncare fierbinte și delicios, care este la fel de bun—dar probabil mai bun—decât orice veți obține la takeout-ul local Chinezesc! pentru a face acest lucru foarte simplu, am subliniat câteva sfaturi cheie și pași pentru gătit acest fel de mâncare de mai jos.

   cum pregătiți creveții pentru prăjituri?

   în primul rând, utilizați creveți congelați. Cred că acestea sunt cele mai bune, deoarece acestea sunt flash congelate la scurt timp după ce sunt prinși. Nimic nu este mai rău decât creveții care au fost dezghețați și așezați pe gheață zile întregi sau reîncălziți și dezghețați de mai multe ori!, puteți cumpăra creveți cu cochilii, pre-curățate, decojite și/sau dezvoltate. Am tendința de a cumpăra creveți cu scoici-pe și capetele eliminate. Logica mea este că, cu cât procesarea creveților a fost mai mică înainte de îngheț, cu atât mai bine! după ce scoateți coaja și coada—având grijă de coadă, astfel încât să nu pierdeți carnea de coadă—îndepărtați vena și pista de nisip, în timp ce fluturați creveții.,dacă ați cumpărat creveți pre-decojiți, deveined și butterflied, ar trebui să tăiați spatele puțin mai adânc, astfel încât creveții să se deschidă pentru a avea o formă frumoasă după ce sunt gătite și se pot menține mai bine pe Sos! deși aceasta este o metodă standard care se poate aplica majorității cartofilor prăjiți, există excepții, cum ar fi creveții cu sare și piper cantoneză sau creveții prăjiți din Shanghai, care necesită pregătire specială.

   

   cum marinați și creveți de catifea pentru prăjit?,în ceea ce privește marinarea, creveții proaspeți de bună calitate nu au nevoie de mult dincolo de o clătire bună și de o acoperire subțire de amidon de porumb. Acoperirea ușoară oferă o textură catifelată și, după părerea mea, doriți să păstrați aroma curată a creveților.restaurantele uneori înmoaie creveții într-un pic de zahăr și bicarbonat de sodiu timp de câteva ore și le dau o clătire lungă cu apă rece.

   bicarbonatul de sodiu dă creveților o textură mai crocantă și, de asemenea, clătește orice gust de creveți care se poate întâmpla dacă creveții nu sunt de cea mai înaltă calitate. Ca și în cazul peștilor, creveții nu ar trebui să miroasă pește., Procesul folosit de unele restaurante „revitalizează” creveții, să spunem.deci, de ce blanch creveți—și pentru care contează, broccoli, precum și—înainte de prăjire se amestecă? Există mai multe motive pentru acest lucru, dintre care unele pot părea contraintuitive, dar trebuie doar să ai încredere în noi.,

   • Albirea broccoli și creveți asigură acestea sunt fierte mai uniform
   • Se face la final sosul mai curat și mai atractiv
   • arome de sos și ingredientele sunt mai distincte în vasul final

   Ești gata pentru a face un excelent Creveti si Broccoli, se Amestecă Prăji acum, așa că porni oala de orez și om wok!

   

   Creveți & Broccoli Reteta Instrucțiuni

   în Primul rând, să pregătească creveti si broccoli.,apoi, într-un vas mediu, puneți 4 căni de apă la fiert. În timp ce se întâmplă acest lucru, amestecați stocul de pui, zahărul, sosurile de soia, sosul de stridii, uleiul de susan și piperul alb și lăsați deoparte. Blanch broccoli timp de 30 de secunde. Scoateți și scurgeți.

   

   

   lăsați apa Să se întoarcă la fierbere și fierbeți creveții timp de 15 secunde. Scoateți și scurgeți. Creveții vor fi aproximativ 60-70% gătite.

   

   încălziți wok-ul la foc mare., Se toarnă 2 linguri de ulei de canola în jurul perimetrului wok-ului, se amestecă usturoiul și se adaugă vinul Shaoxing.

   

   apoi, adăugați amestecul de pui. Aduceți sosul până la fierbere și adăugați creveții și broccoli înapoi în wok.odată ce totul ajunge la fierbere, se strecoară în suspensia de amidon de porumb până când sosul se îngroațește și începe să se agațe de creveți și broccoli.

   

   nu trebuie să existe niciun sos în picioare, deși puteți ajusta acest lucru în funcție de preferințele personale.,

   

   serviți cu orez alb aburit!

   

   

   căutați mai multe rețete autentice? Facebook, Instagram și Youtube!abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!5 din 26 de voturi

   creveți și Broccoli

   creveții și Broccoli au fost unul dintre cele mai des comandate feluri de mâncare la restaurantul chinezesc al familiei noastre. Aflați cum să o faceți ușor acasă cu această rețetă simplă!,/li>

6. ▢ 1 tablespoon oyster sauce
7. ▢ 1/2 teaspoon sesame oil
8. ▢ 1/8 teaspoon white pepper
9. ▢ 2 tablespoons canola oil
10. ▢ 2 cloves garlic (chopped)
11. ▢ 1 tablespoon Shaoxing wine
12. ▢ 1 1/2 tablespoons cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)

• First, prepare the shrimp and broccoli., Apoi, într-un vas mediu, puneți 4 căni de apă la fiert. În timp ce se întâmplă acest lucru, amestecați stocul de pui, zahărul, sosurile de soia, sosul de stridii, uleiul de susan și piperul alb și lăsați deoparte.
• Blanch broccoli timp de 30 de secunde. Scoateți și scurgeți. Lăsați apa să se întoarcă la fierbere și curățați creveții timp de 15 secunde. Scoateți și scurgeți. Creveții vor fi aproximativ 60-70% gătite.
• încălziți wok-ul la foc mare. Se toarnă 2 linguri de ulei de canola în jurul perimetrului wok-ului, se amestecă usturoiul și se adaugă vinul Shaoxing., Apoi, adăugați amestecul de pui. Aduceți sosul până la fierbere și adăugați creveții și broccoli înapoi în wok.
• Odată ce totul ajunge la fierbere, se stropesc din amidon de porumb suspensie, până când sosul se îngroașă și începe să se agațe de creveti si broccoli. Nu ar trebui să existe sos în picioare, deși puteți ajusta acest lucru în funcție de preferințele dvs. personale. Serviți cu orez alb aburit!,