nu este nimic ca să mănânci o pâine caldă și proaspăt coaptă. De obicei, pentru a vă bucura de o pâine direct din cuptor, trebuie să petreceți cea mai mare parte a zilei făcând aluatul. Dar dacă planificați înainte și păstrați niște aluat de pâine de casă în congelator, puteți tăia niște pași și puteți economisi timp.

puteți îngheța aluatul de pâine?

aluatul de pâine poate fi înghețat odată ce este modelat după prima creștere., Efectuarea aluatului de pâine în avans și înghețarea acestuia pentru utilizare ulterioară economisește timp și spațiu în congelator—o minge de aluat ocupă mai puțin spațiu decât o pâine coaptă.pentru a planifica, faceți câteva loturi de aluat de pâine, modelați-le în pâini și congelați-le ori de câte ori doriți pâine proaspăt coaptă. De asemenea, puteți lua în considerare oferirea pâinilor de aluat congelate ca daruri familiei și prietenilor. În acest fel, se pot bucura de o pâine proaspătă fără a fi nevoiți să facă singuri aluatul de casă.,când faceți aluat de pâine pentru înghețare, asigurați-vă că amestecați pâinea conform instrucțiunilor rețetei, dar adăugați de două ori mai multă drojdie. Acest lucru este pentru a compensa drojdia care va muri în procesul de îngheț. În plus, doriți să vă asigurați că utilizați numai drojdie uscată activă—nu drojdie cu acțiune rapidă.nu aveți nevoie de consumabile speciale pentru a îngheța aluatul de pâine. Pur și simplu adunați aluatul, tigăile în care îl veți coace și niște folie de plastic.,după ce faceți aluatul de pâine, urmați acești șase pași pentru a-l îngheța:

  1. lăsați pâinea să treacă prin prima sa creștere, deoarece majoritatea pâinii de drojdie trece prin două creșteri. Lăsați pâinea să se ridice într-un castron uns conform instrucțiunilor de rețetă.
  2. după prima creștere, puneți aluatul și frământați. Apoi, formați aluatul de pâine într-o pâine sau pâini.
  3. puneți pâinea (sau pâinile) într-o tigaie căptușită cu folie de plastic unsă pentru a preveni lipirea. Acest lucru permite, de asemenea, pâinilor de aluat să-și păstreze forma atunci când sunt înghețate.,
  4. puneți tăvile de pâine în congelator și lăsați aluatul să înghețe aproximativ 10 ore.
  5. scoateți aluatul de pâine congelat din tigăi. Înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l într-o pungă de congelator din plastic resigilabilă.
  6. Data sac(e) de aluat și puneți-l în congelator imediat. Aluatul dvs. poate fi înghețat timp de până la patru săptămâni.

folosind aluat de pâine congelat

aluatul dvs. trebuie să treacă printr-o a doua creștere înainte de coacere, așa că nu puneți o pâine congelată de aluat de pâine direct în cuptor., Planificați o noapte înainte pentru a doua creștere—deoarece este handsoff, este încă mai ușor decât să petreceți o zi întreagă făcând aluat de pâine.pentru a folosi o bucată de aluat congelată, scoateți-o din congelator cu o noapte înainte de a dori să o coaceți. Păstrați pâinea învelită în plastic și lăsați-o să se dezghețe peste noapte la frigider. Puneți aluatul dezghețat într-o tigaie de pâine unsă, acoperiți și lăsați-l să se ridice pe tejghea. Coaceți pâinea la temperatura și durata de timp descrisă în rețetă.,

cum se îngheață aluatul de Pita și Pizza

este imperativ ca aluatul de pita și pizza obținut cu drojdie să treacă prin cel puțin o creștere înainte de îngheț. Adăugați un pic de drojdie suplimentară în amestec pentru a asigura o creștere bună după îngheț. Puteți păstra aluatul de pita și pizza timp de șase luni până la un an la congelator, atâta timp cât este înfășurat foarte bine. Dacă tăiați aluatul în porții mai mici, pur și simplu înfășurați fiecare secțiune strâns cu folie de plastic înainte de îngheț. Aluatul va dura cel mai bine dacă puneți congelatorul la -10 F (în comparație cu 0 F obișnuit)., Un congelator adânc va stoca aluaturi congelate frumos.când sunteți gata să folosiți aluatul, dezghețați-l și treceți-l prin a doua creștere înainte de a coace normal în cuptor. Nu dezghețați aluatul într-un cuptor cu microunde, deoarece drojdia poate fi ușor ucisă.,div>

div>

div>