faceți stilul restaurantului Chilli Paneer acasă cu această rețetă pas cu pas!Paneer (brânză de vaci indiană) este aruncat într-un sos picant aromat făcut cu sos de soia, sos de chili, oțet!
are un gust excelent cu orez prăjit sau fidea hakka.
Indo-chineză este o bucătărie în sine și extrem de popular înapoi acasă în India.este versiunea indiană a chinezilor și, după cum vă puteți imagina, are multe opțiuni vegetariene și o mulțime de condimente.,de fapt, este atât de popular încât avem și un restaurant Indo-Chinezesc aici, în Seattle!
am crescut iubind Indo-chinezii, de fapt am crezut că așa trebuia să fie mâncarea chineză.doar când m-am dus la facultate în Scoția și am gustat niște mâncare chinezească adevărată, mi-am dat seama cât de greșit eram!nu sunt nici măcar la distanță similare, în primul rând versiunea indiană are tone de opțiuni vegetariene, cum ar fi dacă mergeți la un restaurant Indo-chinezesc, jumătate din opțiunile din meniu vor fi vegetariene și apoi bineînțeles condimentele!,unul dintre cele mai populare feluri de mâncare Indo-chinezești este Chilli Paneer și sunt foarte încântat să împărtășesc rețeta mea de chilli paneer în stilul restaurantului cu voi astăzi!există două tipuri de ardei iute paneer, care sunt populare în India – versiunea uscată, care este servit ca aperitiv și versiunea sos, care este mâncat ca un fel principal cu orez sau fidea.
împărtășesc astăzi o versiune semi-uscată cu voi. Are puțin sos și îl puteți servi ca aperitiv sau chiar ca fel principal.,
cum se face stilul Resaturant Chilli Paneer
dacă urmați aceste sfaturi, veți ajunge cu stilul restaurantului chilli paneer-minus MSG!pregătiți totul în prealabil: tăiați legumele, pregătiți sosul – faceți totul înainte de a începe să faceți rețeta. Puteți prăji paneerul, lăsați-l deoparte și apoi faceți toate lucrările de pregătire înainte de a începe să lucrați la sos.din moment ce gătim totul la foc mare, totul se îmbină rapid și nu prea mai este timp pentru a tăia lucrurile între ele.,folosiți ulei de susan: folosesc ulei de susan prăjit în această rețetă de paneer cu ardei iute și face diferența pentru gustul final.utilizați țelină: la fel ca uleiul de susan. Utilizarea țelinei tocate fin îmbunătățește cu adevărat aromele.
gătiti la foc mare: atunci când gătiți legumele, wok-ul ar trebui să fie în mod constant oh căldură mare. Vrei ca toate legumele să rămână crocante. Coborâți flacăra odată ce ați adăugat sosul.utilizați ingrediente de calitate: întotdeauna cred că utilizarea ingredientelor de calitate face atât de mult diferența față de rezultatul final al vasului.,deci, utilizați sos de soia de bună calitate, oțet de orez, ulei de susan etc.de asemenea, folosesc 2 tipuri de sos de soia, unul obișnuit și sos de soia întunecat. Dacă puteți face rost de sosul de soia întunecat, ar trebui să faceți același lucru.Acesta oferă paneer o culoare închisă frumos.
sugestii de servire
puteți servi acest lucru ca aperitiv sau ca fel principal.este un fel de versiune semi-uscată, deci funcționează în ambele sensuri.dacă serviți ca aperitiv, serviți-l ca atare.dacă serviți ca fel principal, împerecheați-l cu orez brun simplu, orez prăjit sau fidea.,
metoda
1 – Tăiați paneer în cuburi. Într-un castron mare, adăugați 3 linguri de amidon de porumb, 3 linguri de făină împreună cu sare, piper.2-Adăugați apă pentru a face un aluat care curge liber, nu trebuie să fie nici gros, nici subțire. Am adăugat puțin mai puțin de 1/2 cană de apă aici. Între timp, încălziți uleiul într-un wok/kadai la foc mediu pentru a prăji adânc paneer.3-înmuiați fiecare cub paneer în aluat.4-și apoi adăugați-le în uleiul fierbinte.
5 – Se prăjește până când bucățile de paneer devin maro auriu și crocante din ambele părți. Se scurge paneer prajit pe prosop de hârtie.,între timp, într-un borcan de măsurare sau castron, adăugați sos de soia (folosesc sos de soia obișnuit și întunecat, 1 lingură fiecare), oțet de orez, sos de chili verde, ketchup de roșii și zahăr. Se amestecă până când totul este bine combinat și pus deoparte.de asemenea, amestecați 1 lingură de amidon de porumb cu 3 linguri de apă până când amidonul de porumb se dizolvă complet și se lasă deoparte.6-încălziți uleiul de susan și uleiul de avocado în wok la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ghimbirul, usturoiul, țelina și chili-ul verde. Gatiti timp de 1 minut.
7-Apoi adăugați ceapa și ardeii tăiați.8-gătiți timp de 2 minute., Legumele ar trebui să rămână crocante și ar trebui să gătiți la foc mare.
9-Se adaugă sosul preparat și se amestecă și se reduce căldura la mediu.
10-apoi se adaugă suspensia de amidon de porumb preparată. Se amestecă bine, sosul va începe să se îngroaie. Adăugați suplimentar 3 până la 4 linguri de apă.11-amestecați cuburile de paneer prăjite. Aruncați pentru a combina paneer cu sosul.12-opriți căldura și garnisiți cu ceapă verde.
serviți Paneer de ardei iute cu tăiței sau orez!,
dacă ați încercat această rețetă Chilli Paneer, atunci nu uitați să evaluați rețeta! Facebook, Instagram pentru a vedea ce este mai recent în bucătăria mea!
această postare a fost actualizată din arhivele rețetelor, publicată pentru prima dată în ianuarie 2016.
ardei Iute Paneer
Manali
Amidon de porumb suspensie
- 3 linguri de apa
- 1 lingura amidon de porumb
se Amestecă-Prăji
- 1.,> 1 tablespoon chopped garlic
- 1 stalk celery finely chopped
- 1 green chili sliced
- 1 medium red onion quartered and petals separated
- 1 green pepper cut into squares
- 3-4 tablespoons water
- green onions chopped, for garnishing
Instructions
-
Cut paneer into cubes., Într-un castron mare, adăugați 3 linguri de amidon de porumb, 3 linguri de făină împreună cu sare, piper.
-
Adaugă apă pentru a face un aluat care curge liber, ar trebui să fie nici gros nici subțire. Am adăugat puțin mai puțin de 1/2 cană de apă aici. Între timp, încălziți uleiul într-un wok/kadai la foc mediu pentru a prăji adânc paneer.
-
Dip fiecare paneer cub în aluat. Și apoi adăugați-le în uleiul fierbinte.,
-
se Prăjește până paneer piese obține maro auriu și crocant din ambele părți. Se scurge paneer prăjit pe prosop de hârtie.
-
între Timp, într-o măsură borcan sau castron, se adauga sos de soia (eu folosesc regulat și întuneric sos de soia, 1 lingura fiecare), oțet de orez, verde, sos de chili, suc de roșii și zahăr. Se amestecă până când totul este bine combinat și pus deoparte.de asemenea, amestecați 1 lingură de amidon de porumb cu 3 linguri de apă până când amidonul de porumb se dizolvă complet și se lasă deoparte.,
-
de Căldură ulei de susan și ulei de avocado în wok la foc mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ghimbirul, usturoiul, țelina și chili-ul verde. Gatiti timp de 1 minut.
-
apoi adăugați ceapa și ardeii tăiați. Gatiti timp de 2 minute. Legumele ar trebui să rămână crocante și ar trebui să gătiți la foc mare.
-
adăugați în sosul preparat și amestecați și reduceți căldura la mediu.,
-
apoi adăugați suspensia de amidon de porumb preparată. Se amestecă bine, sosul va începe să se îngroaie. Adăugați suplimentar 3 până la 4 linguri de apă.
-
se Amestecă prajit paneer cuburi. Aruncați pentru a combina paneer cu sosul.
opriți căldura și garnisiți cu ceapă verde.
-
Servi ardei Iute Paneer cu taitei sau orez!,
Note
- puteți prăji și cuburile paneer. Încălziți câteva linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți paneer până se rumenesc de pe ambele părți.
- pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați făină de orez în locul făinii de orice scop. De asemenea, utilizați tamari (sos de soia fără gluten) în locul sosului de soia obișnuit.
Nutriție
Lasă un răspuns