Iată rețeta mea autentică de guacamole. Este cremoasă, proaspătă și complet irezistibilă. O împărtășesc cu voi astăzi pentru că prietenii mei continuă să ceară rețeta!
Veți avea nevoie de doar șase ingrediente de bază pentru a face cel mai bun guacamole:
- Avocado
- Ceapă,
- Coriandru
- Jalapeño
- Var
- Sare, opțional și coriandru măcinat (care este ingredientul meu secret)
nu Veți găsi orice afacere amuzant în acest guacamole reteta., Fără smântână sau maioneză. Fără mazăre sau conservanți. Doar ingrediente proaspete și sănătoase!
am știut că mi-am programat guacamole reteta când prietenii mei nu s-ar opri țâșnește despre asta la ultima noastră adunare. „Aș vrea să pot face guacamole acest bun,” a fost exact ceea ce am vrut să aud.sunteți gata să faceți cel mai bun guacamole pe care l-ați avut vreodată? Începem!
urmăriți cum se face Guacamole
cum se face Guacamole
1) Începeți cu avocado excelent.,
vrei avocado Hass coapte, dar nu prea coapte, care sunt soiul standard de magazin alimentar cu piele ușor denivelată. Căutați avocado care dau un pic la o stoarcere blândă, dar evitați să folosiți avocado care sunt muschi sau stringy în interior (yuck!).dacă trebuie să alegeți între avocado tare sau muschi, alegeți cele tari și așezați-le într-o pungă de hârtie cu câteva banane. Gazul de etilenă eliberat de banane le va coace mai repede, dar este posibil să trebuiască să așteptați peste noapte sau până la câteva zile.,dacă veniți acasă cu avocado perfect, dar nu le veți transforma imediat în guac, păstrați-le la frigider pentru a încetini maturarea lor.
2) textura este cheia.
pentru cea mai bună textură de guacamole, doriți avocado ușor și ceapă mărunțită, cilantro și jalapeño.iată cel mai simplu mod de a vă pregăti avocado: tăiați fiecare avocado în jumătate în jurul gropii, îndepărtați cu grijă groapa și scoateți carnea de avocado în castron cu o lingură. Alte rețete vă vor spune să tăiați avocado, dar bucățile de avocado tăiate cubulețe sunt diavoli alunecoși!,puteți mușca avocado rapid și ușor cu un masher de cartofi, tăietor de patiserie (prezentat mai jos) sau o furculiță mare de servire. O furculiță obișnuită va funcționa, dar necesită mai mult efort. Opriți zdrobirea atunci când guac este încă un pic indesata.
3) săriți roșiile (poate) și usturoiul (cu siguranță).
tomatele lipsesc în mod special din rețeta mea, deoarece roșiile roz, apoase, în afara sezonului, nu au nicio afacere în nimic, niciodată.
dacă aveți o roșie superbă de vară roșie, mergeți chiar înainte. Tăiați-l și amestecați-l, lăsând cât mai mult lichid posibil.,de asemenea, am omis usturoiul, deoarece aroma lui distrage atenția. Dacă doriți ca guacamolul dvs. să aibă gust de Chipotle, nu adăugați usturoi.
4) Obțineți raportul dintre var și avocado doar corect.
am descoperit că puțin peste 2 lingurițe de suc de lămâie pe piure de avocado este raportul perfect pentru prevenirea aromei și rumenirii. S-ar putea să aveți nevoie de mai mult suc de lămâie dacă avocado-ul dvs. este deosebit de mare.
5) Sezon suficient.
nu fi zgârcit cu sarea. Este uimitor ce poate face un alt vârf pentru a scoate cel mai bun guacamole.,
am adăugat, de asemenea, 1/4 linguriță de coriandru măcinat, care oferă un pic je ne sais quoi și ups factorul de irezistibilitate. Coriandrul este un mic truc pe care l-am învățat de la Tessa prin mama ei.dacă coriandrul pare o adăugare ciudată, considerați că coriandrul este făcut din semințe de cilantro măcinate, iar cilantro este o componentă cheie în guacamole. Acestea fiind spuse, Îl puteți sări dacă nu îl aveți sau nu vă place.
cât durează guacamolul?
Guacamole poate păstra câteva zile dacă îl păstrați corect., Fără nici un ajutor, carnea de avocado va deveni maro atunci când este expusă la aer. Pentru a preveni acest lucru, așezați o bucată de ceapă deasupra guacamolului rămas. Da, într-adevăr! Apoi, acoperiți partea superioară a bolului cu folie de plastic. În mod convenabil, veți avea jumătate de ceapă rămasă din această rețetă.ceapa funcționează mai bine decât presarea foliei de plastic pe suprafața guacamolului sau acoperirea cu apă și turnarea mai târziu. (Am încercat ambele metode.,ceapa este, de asemenea, cel mai bun mod de a păstra avocado rămas bun—puneți doar o jumătate de avocado într-un recipient cu o bucată de ceapă, sigilați-l cu un capac și va rămâne bine câteva zile. Acest truc funcționează deoarece ceapa conține sulf, iar sulful împiedică enzima de rumenire a avocado să interacționeze cu aerul.
Guacamole Sugestii de Servire
Această casă guacamole reteta face o petrecere perfecta baie, deoarece este vegan si fara gluten pentru toți să se bucure. Doar adăugați chipsuri de tortilla sau legume crude crocante pentru o opțiune mai ușoară.,pentru o răspândire completă a petrecerii, adăugați câteva scufundări:
- cel mai bun Salsa roșie
- clasic Pico De Gallo
- Salsa Verde
- salsa proaspătă de Mango
- salsa de porumb
- salată de fasole neagră
sau, adăugați un dollop (sau două) de guacamole la aproape orice rețetă mexicană., Se serveste cu:
- Quesadillas
- Tacos sau fajitas
- Burritos sau burrito boluri (începe cu o bază de coriandru-var orez brun)
- Nachos
- Enchiladas
Ușor de Guacamole Variații
Aici sunt câteva idei, dacă doriți pentru a obține de creatie cu guacamole:
- Pentru un plin de culoare și poftă de mâncare de fructe, top-l cu bine drenat salsa cu mango sau ananas salsa.
- pentru o variantă fumoasă, crocantă, stropiți câteva linguri de sos adobo (dintr-o cutie de ardei chipotle) plus pepitas prăjite (semințe verzi de dovleac) deasupra., Veți găsi această rețetă în cartea mea de bucate, Love Real Food.
- pentru aromă la fel ca guacamolul Chipotle, adăugați o stoarcere de suc de lămâie (folosesc un amestec de suc de lămâie-lime).
- ai putea chiar să amesteci niște kale în guacamole, pentru puncte bonus pentru sănătate.vă rog să-mi spuneți cum se dovedește acest guacamole pentru dvs. în comentarii! Feedback – ul dvs. este atât de important pentru mine, iar evaluările dvs. de stele încurajează alți cititori să facă rețeta. Mulțumesc!,
Print
cel Mai bun Guacamole
save- Autor: Cookie și Kate
- Timp de Pregatire: 15 minute
- Timp Total: 15 minute
- Randament: 2 ½ cesti de guacamole 1x
- Categoria: Aperitiv
- Metoda: Făcute de mână
- Bucatarie: Mexicana
★★★★★
4.9 la 86 recenzii
Invata cum sa faci cel mai bun guacamole! Această rețetă autentică de guacamole se dovedește perfect de fiecare dată datorită câtorva trucuri simple. Este atât de ușor!, Rețeta produce aproximativ 2 ½ până la 3 căni de guacamole, în funcție de avocado (împărțiți sau multiplicați după cum este necesar).,iv>
Scale1x2x3xIngrediente
- 4 mediu avocado coapte, reduse la jumătate și fără sâmburi
- ½ ceasca tocat marunt ceapa alba (aproximativ ½ ceapa mica)
- ¼ cana coriandru tocat fin proaspat
- 1 mic ardei iute, seminte si nervuri eliminat, fin tocat
- 3 linguri de suc de lămâie (de la aproximativ 1 ½ lime), sau mai mult, dacă este necesar
- ¼ linguriță coriandru măcinat
- 1 lingurita sare kosher, mai mult pentru gust
Instrucțiuni
- Folosind o lingura, lingura de pulpa de avocado într-un mic bol, îndepărtând orice zdrobit, se rumeneste zone.,
- folosind un tăietor de patiserie, un masher de cartofi sau o furculiță, amestecați avocado până când ajunge la textura dorită (îmi place ca guacamole-ul meu să aibă o anumită textură, așa că nu mai zdrobesc odată ce rămân doar bucăți mici).
- adăugați imediat ceapa, cilantro, jalapeño, sucul de lămâie, coriandrul și sarea. Se amestecă pentru a combina.
- gustați și adăugați sare suplimentară (adesea adaug până la ½ linguriță mai mult), până când aromele cântă cu adevărat. Dacă are nevoie de mai mult zip, adăugați puțin mai mult suc de lămâie (sau, dacă are deja un gust prea limpede, nu vă faceți griji—se va înmuia după o scurtă odihnă).,
Note
rețetă adaptată din cartea mea de bucate, iubesc mâncarea reală.
schimbă-L: acest guacamole este perfect așa cum este, dar dacă roșiile sunt în sezon, încercați să adăugați roșii coapte, roșii, însămânțate. Dacă doriți să obțineți nebun, încercați garnitură ta guacamole cu maruntita cotijah sau branza feta, tocat ardei chipotle în sos adobo sau rosii uscate la soare, și/sau prăjită migdale sau pepitas.cum se păstrează resturile: transferați guacamolul într-un recipient de dimensiuni adecvate pentru a reduce suprafața disponibilă pentru oxidare (rumenire)., Puneți o bucată generoasă sau jumătate de ceapă deasupra (a se vedea fotografia) și acoperiți recipientul cu folie de plastic. Resturile se vor păstra bine, la frigider, timp de aproximativ 3 zile. Doar scoateți ceapa înainte de servire. Dacă partea de sus devine maro deschis, scoateți bucățile rumenite și ar trebui să găsiți dedesubt guacamole verde strălucitor.▸ informații nutriționale
informațiile prezentate sunt o estimare furnizată de un calculator de nutriție online. Nu ar trebui să fie considerat un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist. Vedeți dezvăluirea completă a nutriției aici.,ați făcut această rețetă?vă rugăm să-mi spuneți cum sa dovedit pentru tine! Lasă un comentariu mai jos și împărtășește o imagine pe Instagram cu hashtag-ul #cookieandkate.
Lasă un răspuns