Cel Mai bun de Casă Artizan Reteta de Paine

Ce ar putea fi mai bun decât o pâine caldă de Casă Pâine Artizan care le-a făcut în propria ta bucătărie. Îți vei uimi familia și prietenii cu pâinea mea ușor de făcut „aproape” fără frământare.

am făcut nici-se framanta casă artizan pâine pentru ultimii 15 ani și a fost mereu bun, dar niciodată destul de ceea ce am sperat ca ar fi. Nu a fost chiar corect.desigur, a fost încă delicioasă și ne-am bucurat de pâinea de casă, dar întotdeauna m-a lăsat cu gândul că ar putea fi mai bine.,

am experimentat cu diferite cantități de drojdie și sare. Am adăugat zahăr, miere și alte tipuri de făină la rețetă în căutarea rețetei perfecte de pâine fără frământare.

apoi, într-o zi, mă uitam la un videoclip cu pâine cu aluat, care era mult prea multă muncă pentru o pâine, dar tehnica folosită pentru frământarea aluatului m-a intrigat. Și m-am gândit să încerc această metodă cu rețeta mea mult mai ușoară de a face pâine fără frământare.,

Și a fost uimitor! Rezultatele au dat în cele din urmă pâinea pe care am sperat să o fac în ultimii 15 ani. Necesită o cantitate mică de frământare, dar este destul de ușor de făcut.

vedeți toate acele mici găuri de aer, asta mi-a lipsit în pâinea mea fără frământare în toți acești ani! Are o crustă crocantă, o textură mai ușoară și o aromă minunată.

de ce am nevoie pentru a face pâine artizanală de casă?,

este o listă foarte scurtă de ingrediente pentru a face acest lucru perfect pâine de casă, pâine artizan. Făina universală, sarea de mare, drojdia și zahărul sunt singurele ingrediente de care aveți nevoie.

eu folosesc Sherpa roz sare Himalaya în bucătăria mea. Celelalte produse pe care le folosesc sunt făina King Arthur, drojdia uscată activă și zahărul Natural din trestie.

de ce am nevoie de zahăr în rețeta mea de pâine?,

aceasta este o întrebare bună și am meditat până când am vorbit cu maestrul baker despre ce a făcut fiecare ingredient pentru a face rezultatul final pâinea pe care mi-am dorit-o. zahărul are destul de multe locuri de muncă și oferă îmbunătățiri substanțiale pâinii cu drojdie. Nu este un ingredient esențial, dar ajută la obținerea unei pâini mai bune.zahărul oferă o sursă suplimentară de hrană pentru drojdie., Drojdia transformă această mâncare de dioxid de carbon și alcool

Va zahăr-mi fac pâine de casă dulce?

aceasta este o întrebare minunată și răspunsul este nu. Nu folosim suficient zahăr pentru a face această pâine dulce. Nici nu vei observa că e în pâine.,

de ce am nevoie de sare în pâinea mea de casă?

• sarea reglează rata activității drojdiei. Oferă o creștere lentă și constantă, care este și mai crucială în această pâine semi-fără frământare. Creșterea mai lentă dă drojdiei timp pentru a dezvolta aromele caracteristice de pâine pe care le iubim
• sarea întărește, de asemenea, structura glutenului aluatului de pâine. Păstrează bulele de dioxid de carbon prinse să se extindă prea repede
• sarea face ca pâinea să aibă un gust mai bun

cum fac pâine artizanală de casă?,

procesul este destul De simplu și durează doar aproximativ 10 minute pentru a face aluat de pâine și să-l înființeze pentru prima naștere. după rețetă adăugați sare, zahăr și drojdie în făină. Whisking totul împreună pentru a vă asigura că totul este distribuit în mod egal.apoi, într-un mixer stand (sau manual) adăugați în apă. În funcție de marca de făină pe care o utilizați, este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai multă apă. Deci, începe cu aproximativ 3/4 de apă adăugând mai mult, dacă este necesar., Aluatul trebuie să fie puțin umed și lipicios.ultimul pas este să așezați aluatul de pâine într-un bol cu ulei și să acoperiți cu folie de plastic. Așezați vasul pe tejghea departe de curenți și lăsați-l să se ridice timp de 12 -16 ore.

atunci Când prima naștere se face, aluat de pâine ar trebui să arate acest lucru. Aluatul se poate ridica puțin mai mult, decât să cadă puțin. E normal, nu-ți face griji.,

primul pas este de a ușor faina un contor de sus și locul în aluat de pâine pe presarata cu faina zona. În acest moment veți începe să adăugați făină suplimentară la pâine până când aluatul nu mai este umed și lipicios. nu doriți ca aluatul să se usuce complet, dar ar trebui să fie ușor de utilizat atunci când ați adăugat suficientă făină. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.,

sunt următorii pași în procesul de pliere, care va da aluatul la texturi și aspectul vrem.,aplatiza aluatul pentru a face un dreptunghi

Rotiți aluatul de deasupra (partea cusătura jos) și de a face un disc sau pâine de formă alungită, în funcție de ce formă de pâine doriți să faceți.,un răzuitor/tăietor de aluat va ușura procesul și va ajuta la mutarea aluatului fără a-l atinge tot timpul.

Locul terminat aluatul pe hartie de copt (se presara malaiul sau faina pe pergament înainte de a pune aluatul)

Acoperiți aluatul cu un bol sau prosop umed de ceai pentru cea de-a doua naștere. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F., și așezați aluatul deasupra sobei pentru a termina creșterea timp de aproximativ 30 de minute.

atunci Când pâinea s-a terminat în creștere ar trebui să aibă o moale aspectul si sa se simta. Nu mai manipulați aluatul decât trebuie în acest moment.următorul pas este tăierea unui design (dacă doriți) pe partea de sus a pâinii. Am folosit unul dintre cuțitele mele de bucătărie, dar nu au făcut niciodată reduceri grozave, așa că am comandat un instrument de Lame de pâine și de notare de la Amazon., Nu ai nevoie de asta, dar știi ce se spune despre un băiat și jucăriile lui.ultimul pas înainte de a introduce aluatul de pâine în cuptor este să periați aluatul cu apă. Apa ajută la crocant crusta exterioară a pâinii, care este ceea ce prefer.,

• Perie cu ulei de masline pentru o buna delicioasa crusta
• Praf pâine cu făină pentru un aspect rustic si delicioasa crusta
• Perie cu unt topit pentru o crusta mai moale și aspectul
• ung cu ou pentru a obtine un strălucitor crusta maro

**Dacă doriți să adăugați semințe de pâine, oricare dintre metode umede va ajuta semințe stick-ul la pâine.

eu folosesc un Emile Henry Cloche pentru a coace pâinea mea în. De asemenea, puteți folosi un cuptor olandez pentru această pâine artizanală.,

ce dimensiune cuptor olandez ar trebui să folosesc pentru a coace această rețetă?pentru a face o pâine din rețeta mea, veți avea nevoie de un 7 qt. cuptor olandez sau mai mare. Dacă aveți un cuptor olandez de 5 qt, puteți reduce rețeta cu o treime sau puteți face două pâini.

ce se întâmplă dacă nu am un cloche sau un cuptor olandez?

dacă nu aveți un cloche sau un cuptor olandez, va funcționa o tigaie de tort din metale grele (rotundă sau alungită). Dacă utilizați o tigaie pentru tort, veți face creșterea finală în tigaie. Pâinea va ieși puțin mai întunecată, deoarece nu va fi acoperită.,

finit pâine este pur și simplu uimitor. Și odată ce te obișnuiești, procesul va dura doar câteva minute. am păstra o ziplock câteva pungi de făină și alte ingrediente măsurate înainte de timp. Asta face foarte ușor să faci pâinea după cină, așa că este gata să se coace după-amiaza.,

Dacă vă place să coace ați putea dori, de asemenea aceste retete:

• Artizan Nu-Framanta Pâine
• Pecan Caramelizate Rulouri cu Scortisoara (nu se framanta)
• Unt de Mere Chiflă Reteta
• Pan Dulce Reteta (nu se framanta)

ai Făcut asta? Vă rugăm să evaluați rețeta de mai jos!Facebook, Instagram, Instagram, Twitter, Facebook, Twitter, Facebook, Twitter, Instagram, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, etc.

Imprimare Reteta Salva Salvat!,

5 din 28 de voturi

de Casă Pâine Artizan

Ce ar putea fi mai bun decât o pâine caldă de Casă Pâine Artizan care le-a făcut în propria ta bucătărie. Îți vei uimi familia și prietenii cu pâinea mea ușor de făcut „aproape” fără frământare.,”02427c44e8″>

1½ lingurita de sare