sucul de fructe conține o cantitate mare de zahăr care ridică foarte repede nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, persoanele cu diabet sunt de obicei cele mai bune pentru a evita consumul de suc de fructe. ca regulă generală, consumul de fructe întregi este mai sănătos decât consumul de suc de fructe sau de fructe. odată privită ca o băutură sănătoasă, cercetările recente indică faptul că consumul regulat de suc de fructe poate crește riscul apariției diabetului de tip 2

ce este în sucul de fructe?, în afară de vitamina C și calciu, sucul de fructe conține:

  • calorii – paharul de 250 ml de suc de portocale neîndulcit conține de obicei aproximativ 100 de calorii, comparativ cu cele 60 de calorii dintr – o portocală reală
  • fructoză (o formă de zahăr) – o jumătate de halbă de suc de fructe conține mai mult zahăr decât recomandă Organizația Mondială a sănătății într-o zi (30g de zahăr pentru bărbați, 24G pentru femei)
  • sucurile foarte procesate nu pot conține fibre

cum afectează sucul de fructe glicemia?,

nivelurile de zahăr din sucul de fructe pot provoca o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge, crescând riscul de hiperglicemie (niveluri prea mari de zahăr din sânge). indicele glicemic, care este utilizat pentru a reflecta impactul asupra nivelului de zahăr din sânge al alimentelor individuale, plasează sucul de portocale între 66 și 76 pe o scară de 100. Acest lucru face ca sucul de fructe să fie o băutură cu GI ridicat, iar alimentele și băuturile cu GI ridicat sunt cel mai bine evitate de persoanele cu diabet zaharat în majoritatea circumstanțelor. o situație în care sucul de fructe poate fi util este creșterea rapidă a zahărului din sânge ca răspuns la hipoglicemie (zahăr din sânge prea scăzut).,

sucul de fructe și fructoza

sucul de fructe este bogat într-o formă de zahăr numită fructoză. Fructoza trebuie procesată de ficat, iar cercetările sugerează că o dietă bogată în fructoză poate determina copleșirea ficatului, ceea ce duce la probleme cum ar fi boala hepatică grasă non-alcoolică și diabetul de tip 2. este important de menționat că zahărul de masă este alcătuit din 50% fructoză și 50% zaharoză. Există o dietă bogată în zahăr va fi, de asemenea, bogată în fructoză., aceste puncte sunt semnificative, deoarece înseamnă că consumul excesiv de suc de fructe sau consumul de suc de fructe în plus față de o dietă bogată în zahăr poate crește riscul de probleme de sănătate.

beneficiile sucului de fructe

sucul de fructe are unele beneficii, însă beneficiile sunt în general depășite de dezavantajul conținutului de zahăr. sucul de fructe este o sursă bună de nutrienți, cum ar fi vitamina C. Cu toate acestea, este mai bine să obțineți vitamina C din consumul de porții mici de fructe întregi sau consumul de legume cu frunze verzi., frunzele verzi au un avantaj puternic față de fructele sau sucul de fructe, prin faptul că au un efect mult mai mic asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge.

fructele întregi sunt o opțiune mai bună decât sucul de fructe

este mai bine să consumi fructe întregi decât sucul de fructe. Fructele întregi au avantajul de a avea fibre solubile, de exemplu. fibrele solubile pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și încetinește rata de creștere a zahărului din sânge. De asemenea, înseamnă că fructele întregi reprezintă o formă mai puțin concentrată de zahăr., trebuie remarcat faptul că persoanele cu diabet zaharat ar trebui să se apropie de fructe întregi cu o anumită prudență, deoarece multe fructe întregi au o mulțime de carbohidrați. concluzia este că fructele întregi sunt mai bune decât sucul de fructe, dar ar trebui consumate cu moderatie. Porții mici de fructe sunt mai bune.

consumul de suc de fructe crește riscul de diabet? un studiu realizat în 2013 a sugerat că consumul a trei porții de suc de fructe pe săptămână a fost asociat cu o creștere de opt la sută a riscului de diabet., în schimb, consumul de afine, struguri, mere și pere a fost asociat cu un risc redus. Cercetătorii au descoperit că înlocuirea sucurilor de fructe cu trei ajutoare de anumite fructe întregi pe săptămână ar reduce riscul cu șapte la sută. unele fructe întregi au redus riscul mai mult decât altele. Pentru grapefruit și banane, a existat o scădere de cinci procente, în timp ce afinele au redus riscul cu 26%.

ce zici de sucul de legume?

legumele care nu conțin amidon au un indice glicemic mai mic și conțin mai puțini carbohidrați decât fructele stoarse., Indicele glicemic al legumelor întregi este încă mai mic. ca și în cazul fructelor, o parte din fibra din legume întregi este probabil să se piardă în timpul procesului de stoarcere. Legumele stoarse pot juca un rol într-o dietă sănătoasă, în special dacă legumele stoarse nu înlocuiesc legumele întregi.