în mijlocul verii, este greu să scapi de dovlecei sau de squash verde. Crește ca un nebun în grădina de acasă și este ușor de pregătit. Poate că acești factori și-au pecetluit soarta ca multitasker culinar; dovlecelul nu este doar o farfurie obișnuită de legume, ci poate fi încorporat și în pâine și deserturi. Și, bineînțeles, dovlecelul lung și subțire poate fi transformat în zoodles, o alternativă fără gluten la spaghetele tradiționale.

ce este dovlecelul (dovlecelul verde)?,

s-ar putea să vă întrebați, este dovlecelul un dovlecel (da și nu) și care este povestea originii dovlecelului?Zucchini, Cucurbita pepo, este un membru al familiei de castravete și pepene galben și este recoltat în timp ce este imatur, făcând coaja fragedă și comestibilă, ca toate dovleceii de vară.din punct de vedere botanic, dovlecelul este un fruct, dar este tratat ca o legumă. Este derivat dintr-o legumă similară care a fost comună în Mexic și în părțile nordice ale Americii de Sud cu mii de ani în urmă. Squash-ul a fost unul dintre principalele alimente pe care popoarele indigene le-au mâncat, împreună cu porumbul și fasolea., Squash termenul provine din cuvântul askutasquash tribului Narragansett, ceea ce înseamnă „mâncat crud sau nefierte.cu toate acestea, versiunea de astăzi este o varietate de squash de vară dezvoltat în Italia, unde a fost adesea menționată ca squash verde Italian. Europenii care au colonizat America au adus-o înapoi în patria lor, unde a început cultivarea ei. Cuvântul dovlecel este forma plurală a zucchino Italian, adică o tărtăcuță mică.nu este scump și acest lucru este valabil mai ales în timpul verii, când se găsește în exces în grădinile de acasă și pe piețele fermierilor.,

cum să gătești cu dovlecei

cerul este aproape limita cu acest veggie. Rasă, funcționează bine în mâncăruri dulci și savuroase, fie combinate cu ierburi proaspete și brânză feta în biscuiți, fie cu scorțișoară, zahăr și/sau pudră de cacao pentru pâine și prăjituri.feliați-l pe lungime, puneți puțină sare și piper și puțin ulei de măsline pe el și grătați. Prăjiți-l cu alte legume de vară la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp cu câteva ierburi proaspete de grădină., Scoateți interiorul și umpleți-l ca un piper sau stratificați-l cu roșii și brânză și aveți parmezan de dovlecel. Sau murați-l sau chiar deshidratați-l. Și adevărații iubitori de zuke știu că florile prăjite sunt o delicatesă trecătoare care trebuie anticipată și savurată.

ce gust are?

aroma lui Zucchini este ușor vegetală, cu doar un indiciu de dulceață și nucă, ceea ce explică parțial versatilitatea sa, deoarece o face ceva dintr-o ardezie culinară., Tinde să fie apoasă, ceea ce înseamnă că este un candidat excelent pentru adăugarea de umiditate la pâine și prăjituri—încercați-l într-un tort de ciocolată, nici măcar nu veți ști că este acolo.

Rețete de dovlecei

la înălțimea sezonului său, există doar atât de multă pâine de dovlecel și surplus de grădină pe care le puteți da. Chiar și cel mai inventiv bucătar se poate simți provocat să furnizeze suficiente rețete de dovlecei pentru a ține pasul cu oferta și pentru a evita plictiseala culinară potențială. Dincolo de pâine, pizza, tacos, paste, supă, quiche și frittata pot beneficia de adăugarea de dovlecei.,

  • Tomate, Porumb și Brânză de Capră Spiralized Dovlecei Paste
  • Dovlecei Cookie-uri
  • Dovlecei cu Unt de

Unde să Cumpere Dovlecei

Dovlecei este disponibil pe tot parcursul anului, în secțiunea de produse de băcănie, de obicei afișat lângă suc de fructe galben. Și dacă o numiți squash verde, dovlecel sau altceva, în timpul verii, în condițiile potrivite, este același squash care produce fructe rapid, ușor și abundent în grădinile de acasă. Fără grădină? Nicio problemă. Este inevitabil la piețele fermierilor., Dar există câteva lucruri de căutat atunci când faceți cumpărături.zucchini mai mici (sub 8 inci lungime) sunt mai aromate, mai fragede și conțin mai puțină apă decât soiurile mai mari. Cele care au fost cumva ratate în grădină înainte de a deveni îngroșate la dimensiunea Liliecilor de baseball sunt cele pe care doriți să le salvați pentru fabricarea pâinii—sunt puțin mai amare (nu este o problemă dacă coaceți cu ea) și mai apoase. Indiferent de mărimea verde pe care o alegeți, pielea trebuie să fie fermă, verde și fără semne sau indentări.,și dacă le vedeți de vânzare cu florile intacte, considerați-vă norocoși. Du-i acasă și prăjește-i.grădină-dovlecelul proaspăt se poate păstra bine la frigider, proaspăt, întreg și nespălat, timp de una până la două săptămâni. Păstrați-l într-o pungă deschisă din plastic sau hârtie în sertarul mai crocant al frigiderului. De asemenea, se poate păstra la temperatura camerei, cu condiția să nu fie prea cald în bucătăria dvs., timp de până la o săptămână.

înghețarea este, de asemenea, posibilă și ușor de făcut. Pentru a pregăti, tocați-l și albiți-l, apoi înghețați-l timp de până la trei luni.,acest veggie este o sursă bună de fibre, calciu, fier, magneziu, fosfor și potasiu. În ceea ce privește vitaminele, oferă vitaminele A, C și K, împreună cu luteina și zeaxantina, doi antioxidanți despre care se crede că sunt importanți pentru sănătatea ochilor.

soiuri