veni Vreodată peste o bere în frigider sau pivniță, dar nu-mi amintesc când l-ai cumpărat? Nu toate berile au date de expirare pe sticlă sau pot, deci este un risc să-l deschizi?cea mai mare parte a berii este cel mai bine consumată în stare proaspătă. Cu excepția unor beri acide sau puternice, fabricile de bere vând berea așa cum doresc să o consumați. Consumul majorității berii în 3 până la 6 luni este ideal., Mai mult decât atât și off-arome pot începe să se dezvolte.vom detalia ceea ce trebuie să știți despre depozitarea berii, cât durează și la ce să aveți grijă dacă credeți că este rău.

cât durează berea?cea mai mare parte a berii este consumată cel mai bine în ziua în care părăsește fabrica de bere. Berarii știu ce fac și vând berea așa cum vor să guste. Berea proaspătă este plină de aromă, strălucitoare și delicioasă. Ca majoritatea aspectelor legate de bere, totuși, există multe excepții.,

mai Puternică bere, ca imperiale stouts și orz vinuri, au un termen de valabilitate mai mare. De fapt, multe dintre aceste beri beneficiază de fapt de vârstă, obținând arome mai bogate. Berile acre și sălbatice vor dezvolta, de asemenea, noi arome interesante odată cu vârsta. Aceste beri evoluează în timp datorită amestecului de drojdie și bacterii.pe măsură ce berea îmbătrânește, anumite componente de aromă se schimbă și evoluează cu timpul. Oxigenul reacționează cu compușii din malț, drojdie și hamei pentru a accentua anumite arome. Alte componente de aromă scad cu timpul., În general, amărăciunea va scădea cu timpul. Dulce, sherry-ca arome va crește la fel de bere vârstele, după cum este prezentat mai jos:

modificările Senzoriale în timpul bere imbatranire (Dalgliesh, 1977)

Imbatranire bere necesită rece, stabil la temperaturi într-o zonă de lumină. Ca și vinul îmbătrânit, există multe complexități și variabile. Pentru mai multe informații despre berea îmbătrânită, vă recomandăm să citiți berea Vintage de Patrick Dawson.,pentru majoritatea berii, cât durează depinde de modul în care a fost ambalată:

bere îmbuteliată

păstrată într-o zonă întunecată și rece, ca un frigider, berea îmbuteliată va dura până la 6 luni. Berea caldă și îmbuteliată păstrată se poate strica cât mai repede de 3 luni.păstrarea sticlelor de bere departe de lumină împiedică dezvoltarea aromelor neplăcute.berea este extrem de sensibilă la lumină. Compușii de hamei sunt fotosensibili și, atunci când sunt expuși la lumină, vor fi „loviți de lumină”. Aceasta este ceea ce cauzează skunky off-aroma.,

conserve de bere

conservele oferă cea mai bună protecție împotriva oxigenului și a luminii. Designul unei cutii are un spațiu minim între capac și bere, ajutând la reducerea cantității de oxigen din interior. Pe partea de sus a geometriei, conservele oferă 100% protecție împotriva luminii. Ca și sticlele, berea conservată este consumată cel mai bine înainte de 6 luni dacă este păstrată la rece și 3 luni dacă este păstrată la cald.

berea Kegged

berea Kegged trebuie păstrată întotdeauna la rece. Dacă vedeți un bar care își păstrează butoaiele calde, nu vă mirați dacă întâlniți o bere sau două cu degustare.,

În general, butoaiele nepasteurizate vor începe să guste rău după 45 până la 60 de zile. Pentru butoaiele pasteurizate, termenul de valabilitate este puțin mai lung la 3 până la 4 luni.dacă achiziționați un butoi comercial și utilizați o pompă de petrecere pentru a servi, berea va dura doar aproximativ 12 până la 24 de ore odată atinsă. Acest lucru se datorează faptului că aerul este pompat pentru a împinge berea, provocând o stagnare rapidă și o bere plată.multe baruri, brewpubs și fabrici de bere umplu growlers și crowlers direct de la robinetele lor, astfel încât să vă puteți bucura de bere proaspătă din confortul casei dvs., Această bere este menită să fie beată proaspătă. Dacă nu se folosește o mașină de umplere specifică, berea este expusă la mult oxigen atunci când este umplută. Acest lucru determină degradarea rapidă a aromei berii. Este recomandat să beți un growler sau crowler în 36 de ore de la umplere.

cum puteți spune dacă berea este rea?

cele mai multe beri au cel mai bun înainte de data listate pe cutie, sticla, sau caz. Anumite regiuni solicită fabricilor de bere să enumere o expirare prin lege. În aceste zile, majoritatea fabricilor de bere artizanale imprimă o dată” bucurați-vă de”, care ar trebui urmată, dacă este posibil., Aceasta este o dată la care berarii recomandă ca produsul lor să fie consumat. Verificați întotdeauna data cea mai bună înainte, dar nu faceți o judecată finală asupra berii înainte de a o turna în pahar.pentru stilurile de bere palide, o bere expirată va apărea mai întunecată. Efectele Oxidative asupra malțului și hameiului vor da o aromă învechită, asemănătoare cartonului. Pentru berile foarte hoppy, cum ar fi IPA și American Pale ale, oxidarea poate avea un efect rapid și evident asupra berii. Berea veche hoppy va fi pierdut aproape toată aroma de hamei și va transforma o culoare maronie, chiar purpurie.,aceste beri sunt sigure de băut, dar nu vor gusta și nu vor arăta așa cum intenționează fabrica de bere.cu excepția cazului în care o bere este în mod deliberat acidă, ca berea acră, nu ar trebui să aibă gust acru sau asemănător oțetului. Aceasta nu este o caracteristică tipică a berii în vârstă. Berea a fost contaminată cu o bacterie sălbatică și nu trebuie consumată

dacă berea a pierdut toată carbonatarea, acesta este un semn al unui sigiliu rău pe cutie sau sticlă. În acest caz, aruncați berea, deoarece sigiliul etanș a fost rupt.

care este cel mai bun mod de a stoca berea?,în cea mai mare parte, berea este cel mai bine păstrată la temperaturi de frigider – între 35°F și 46°F.

pentru a îmbătrâni berea, cel mai bine este să depozitați la temperaturi de pivniță, aproximativ 52°F până la 55°F. la această temperatură, procesul de îmbătrânire va fi încetinit, dar nu complet oprit.

Gânduri finale

berea este întotdeauna minunată atunci când este proaspătă. Asta nu înseamnă că trebuie să beți întregul pachet 24 într-o săptămână. Stocate corect, berea durează mult timp. Este întotdeauna distractiv să experimentezi și berea îmbătrânită.dacă respectați instrucțiunile de mai sus, ar trebui să aveți întotdeauna un frigider plin de bere gustoasă și proaspătă.,

Întrebări frecvente

mă voi îmbolnăvi de bere expirată?

în mod normal, nu.berea este o băutură fermentată care are o mare protecție împotriva agenților patogeni nocivi datorită pH-ului scăzut și alcoolului. Dacă berea are un gust bun, este sigur să bei. Dacă întâlniți o bere cu arome ciudate, este mai bine să o aruncați și să spargeți una proaspătă.

cât de repede trebuie să beau IPA?

multe fabrici de bere artizanale și Geek-uri de bere subliniază consumul de IPAs cât mai repede posibil., Acest lucru se datorează faptului că atunci când berea este încărcată cu hamei, oxidarea poate avea loc rapid și cu schimbări semnificative de aromă. Dacă un IPA este ambalat corespunzător, ar trebui să aibă un gust excelent de luni de zile. Hamei aroma se estompeze rapid, deși. Pentru cel mai înțepător caracter de hamei, este mai bine să beți IPA în câteva săptămâni de la ambalare.