Afla cum pentru a face netedă și strălucitoare dulce, pasta de fasole rosie (dou sha) sau cunoscut sub numele de Anko în Japonia pe care le puteți folosi ca umplutura pentru multe din Asia de produse de patiserie, pâine, chifle aburit, sau doar mânca cu linguri, dacă doriți. Instant pot-friendly. Vegan și fără gluten.


Pasta de fasole roșie dulce (dou sha) este foarte frecvent utilizată ca umplutură pentru chifle aburite, pâine sau produse de patiserie în bucătăria asiatică., Am cumpărat dou Sha gata, dar dou sha de casă este destul de simplu de făcut și cu un aragaz sub presiune, nici măcar nu trebuie să înmuiați fasolea dacă nu doriți.

ingrediente pentru pasta de fasole rosie dulce

1. Fasole roșie mici(fasole AZUKI)
fasole roșie mici sau fasole azuki sunt disponibile la magazin alimentar din Asia în formă uscată.

roșii Uscate (fasole Azuki fasole)

2. Zahăr
zahăr alb obișnuit este utilizat în această rețetă. Nivelul de dulceață poate fi ajustat după preferințele dvs.
3., Ulei de gătit
uleiul de gătit este adăugat pentru a crea acea strălucire și netezime la pastă pentru a face potrivit să se rostogolească în bile pe care le puteți folosi pentru umplere mai târziu
4. Amidon de porumb
amidonul de porumb leagă totul împreună și face pasta mai ușor de lucrat cu
5. Sare
adăugarea unui mic vârf de sare ridică într-adevăr gustul final al pastei de fasole roșie dulce. Ne place!

cum se face pasta de fasole rosie dulce de la zero

1. Înmuiați fasolea timp de cel puțin 6-8 ore
2., Gătiti fasolea
dacă gătiți pe aragaz: fierbeți fasolea timp de 45 de minute sau până când fasolea poate fi ușor piure
dacă gătiți cu aragaz sub presiune: dacă fasolea este înmuiată, gătiți fasolea la presiune ridicată cu puțină apă timp de 20 de minute. Dacă fasolea nu este înmuiată, gătiți sub presiune la presiune ridicată timp de 40 de minute.

fasolea poate fi ușor ruptă când o strângeți cu degetele

3. Amestec
amestecați fasolea de gătit într-un blender sau folosiți un amestecător de imersie într-o consistență de pastă.
4., Gatiti din nou
transferati pasta de fasole intr-o cratita. Adăugați zahăr și ulei și gătiți la foc mediu până când pasta este uscată.


5. Adăugați amidon de porumb
adăugați amidon de porumb pentru a ajuta la îngroșarea pastei și face mai ușor să fie folosit ca umplutură. Continuați să gătiți până când pasta este strălucitoare și a început să părăsească părțile laterale ale tigaiei.


6. Lăsați-o să se răcească
lăsați pasta de fasole roșie dulce să se răcească complet înainte de depozitare. Acestea pot fi păstrate în frigider timp de până la 2 săptămâni., Le puteți îngheța pentru o depozitare mai lungă.

pentru ce pot folosi DOU SHA?

puteți să-l utilizați ca o umplere pentru : Dou sha bao Jian dui, Fasole Roșie de Patiserie (Tau Sa Pia), Dorayaki, Dulce de Fasole Roșie Inghetata

ÎNTREBĂRI frecvente PENTRU a FACE DOU SHA

1. Dou sha a ieșit atât de curge
este important să se scurgă apa după gătit fasole roșie și se fierbe de pe apă. Prea multă umiditate îl va face moale și nu este potrivit ca umplutură pentru pâine, chifle aburite și produse de patiserie, deoarece acest lucru va afecta rezultatul general
2., Trebuie să fie netedă sau groasă?
poate fi ambele. Depinde într-adevăr de preferințele dvs. Dacă vă place o textură mai chunkier (puteți vedea în continuare unele fasole), atunci nu o procesați într-un procesor de alimente și pur și simplu amestecați-o Manual
3. Pot găti fasole roșie sub presiune?
Cu siguranță poți. De fapt, îmi place să presez fasolea pentru că nu trebuie să presoak fasolea. Consultați rețeta pentru instrucțiuni mai detaliate

ați făcut această rețetă de pastă de fasole roșie dulce de casă?,

îmi place când voi fixa o fotografie și tag-să-mi arăți ce ai făcut 🙂 pur și Simplu tag-ul mi @WhatToCookToday #WhatToCookToday pe Instagram și voi fi sigur de a opri și să ia o privire pentru real!,v>

Ingredients 1x2x3x

  • 100 gr red beans / azuki beans (not kidney beans)
  • 75 gr sugar more if you want it sweeter
  • 60 gr cooking oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp cornstarch
  • Water for boiling the beans

Instructions

Stove-top method:

  • Soak the bean for at least 8 hours., Mi-am înmuiat mea peste noapte și apoi aruncați apa
  • se Prepară o oală mare și se adaugă apă, aproximativ 2 cm deasupra boabe de fasole. Fierbeți fasolea până când sunt moi sau crăpate deschise în majoritatea cazurilor, aproximativ 45 de minute până la 1 oră. Este posibil să fie nevoie să completați cu puțină apă pe parcurs. Treceți la „Amestecul de paste”

Instant Oală metoda:

  • se pune fasolea în inserția de instant oală. Adăugați apă, suficient pentru a acoperi. Acoperiți capacul., Rotiți mânerul de eliberare a aburului pentru a sigila. Apăsați aragazul sub presiune și setați cronometrul la 40 de minute dacă nu ați înmuiat fasolea. Dacă se înmoaie fasolea, setați cronometrul la 20 de minute
  • atunci Când cronometrul este de sus, așteptați 10 minute și apoi eliberați presiunea. Aruncați apa. Fasolea poate fi ușor piure cu degetele atunci când o stoarceți., Treceți la „Amestecul de paste”

Amestecare inserați codul:

  • Scurge de apă și se toarnă boabele în blender sau de a folosi o imersiune blender și piure pana devin o pasta consistenta. Puteți adăuga uleiul de gătit pentru a ajuta merge, dacă este necesar., Nu vă faceți griji despre aruncând cojile de fasole, toate acestea vor fi amestecate

Gătit paste:

  • Spread pasta pe un non-stick tigaie cu o spatulă de cauciuc sau spatula de lemn si se adauga zahar,ulei, sare. Pasta va părea un pic” curgătoare ” la început, dar va continua să o gătească la foc mediu-mare până când culoarea se întunecă și pasta se îngroașă din nou și cea mai mare parte a apei s-a gătit. Se presară în făină. Pasta va fi netedă și strălucitoare și va părăsi partea vasului., Acest lucru este perfect consistenta dacă aveți de gând să utilizați pasta de umplere în produse de patiserie, chifle, etc.
  • lasă-le Să se răcească înainte de umplere dacă utilizați acest lucru pentru produse de patiserie. Ei vor îngroșa mai mult după ce se calmează

Stocare:

  • poți parte-le în 2-3 portii într-un borcan de sticlă și se păstrează în frigider până la 2 săptămâni. De asemenea, le puteți îngheța și pot păstra timp de 3 luni. Doar dezghețați la frigider când sunteți gata să le folosiți., No recooking required

Tried this recipe?Mention @whattocooktoday or tag #WhatToCookToday