Direcții

1. Într-un vas mic cu apă sărată, aduceți cartofii la fiert, reduceți căldura la mediu și fierbeți până la foarte fraged, 16 până la 18 minute. Folosind o lingură pliată, scoateți cartofii și transferați pe o placă căptușită cu prosop de hârtie pentru a se usca.

2. Între timp, într-o tigaie mică la foc mediu, încălziți untul. Se adaugă ceapa, se condimentează cu sare și se gătește, amestecând adesea până când ceapa este moale, 5 minute. Pune deoparte.

3., Într-o tigaie mare din fontă sau antiaderentă la foc mediu, adăugați uleiul de canola. Când uleiul este fierbinte, adăugați cartofii, amestecând ocazional până când încep să devină maro auriu deschis. Adăugați carnea de vită cornată; condimentează cu sare, piper și cayenne. Gatiti pana cand carnea de vita este incalzita, 2 pana la 3 minute.

4. Folosind un masher de cartofi, spargeți ușor cartofii și carnea de vită cornată și lăsați hash-ul să gătească, neatins, până când se rumenesc și se rumenesc pe fund, 3 până la 5 minute. Adăugați ceapa în tigaia de cartofi, aruncați și apăsați din nou., Repetați acest proces încă de două ori, până când aproape toți cartofii sunt maro auriu și crocante, de la 8 la 10 minute. Scoateți de pe foc și aruncați cu pătrunjel și arpagic. Acoperiti cu coaja de lamaie si serviti.