Caragenanul

Deși caragenani au fost introduse pe scară industrială în anii 1930, au fost folosite pentru prima dată în China în jurul valorii de 600 B. C. (unde Gigartina a fost folosit) și în Irlanda în jurul valorii de 400 A. D. Carrageen gelatină pot fi preparate prin fierbere 5 oz (140 g) de clătite mușchi Irlandez în 8 imp qt (9.1 l) de apă timp de 10 minute, amestecand amestecul se fierbe. 2 imp qt (2.,3 l) de apă rece se adaugă rapid la prepararea fierbinte și, după ce amestecul s-a răcit, este tensionat printr-o cârpă. Se răcește apoi timp de 24 de ore, timp în care devine gelatinoasă.începând cu 2011, vânzările globale de caragenan au fost estimate la 640 de milioane de dolari. Cel mai mare producător de caragenan industrial a fost Filipine, unde algele cultivate produc aproximativ 80% din oferta mondială, în timp ce China este principalul exportator pe piețele globale din SUA și Europa. Cele mai frecvent utilizate surse sunt E. cottonii (Kappaphycus alvarezii, K. striatum) și E., spinosum (Eucheuma denticulatum), care împreună asigură aproximativ trei sferturi din producția mondială. Acestea cresc de la suprafața mării până la o adâncime de aproximativ 2 metri. Algele marine sunt cultivate în mod normal pe linii de nailon înșirate între flotoare de bambus, și este recoltat după trei luni sau cam asa ceva, atunci când fiecare plantă cântărește aproximativ 1 kg.

E. cottonii varietate a fost reclasificat ca Kappaphycus cottonii de Maxwell Doty (1988), introducând astfel genul Kappaphycus, pe baza phycocolloids produs (și anume kappa caragenanul).,după recoltare, algele marine sunt uscate, balotate și trimise producătorului caragenan. Acolo algele marine sunt măcinate, cernute pentru a îndepărta impuritățile, cum ar fi nisipul, și spălate bine. După tratamentul cu soluție alcalină fierbinte (de exemplu, 5-8% hidroxid de potasiu), celuloza este îndepărtată din caragenan prin centrifugare și filtrare. Soluția de caragenan rezultată este apoi concentrată prin evaporare. Este uscat și măcinat conform specificațiilor.există trei tipuri de prelucrare industrială:

Semi-refinedEdit

aceasta se realizează numai folosind E. cottonii sau E., spinosum. Buruienile brute sunt sortate mai întâi și contaminanții brute sunt îndepărtați manual. Buruienile sunt apoi spălate pentru a îndepărta sarea și nisipul, apoi fierte în alcaline fierbinți pentru a crește rezistența gelului. Buruienile fierte se spală, se usucă și se macină. E. spinosum suferă un ciclu de gătit mult mai blând, deoarece se dizolvă destul de ușor. Produsul se numește caragenan semi-rafinat, Filipine grad natural, sau, în SUA, pur și simplu se încadrează în caietul de sarcini comun caragenan.,

Refinedit

diferența esențială în procesul de rafinare este că caragenanul este mai întâi dizolvat și filtrat pentru a îndepărta resturile peretelui celular. Caragenanul este apoi precipitat din soluția limpede fie prin izopropanol, fie prin clorură de potasiu.o tehnologie hibridă în care algele marine sunt tratate eterogen ca în procesul semirefinat, dar alcoolul sau nivelurile ridicate de sare sunt utilizate pentru a inhiba dizolvarea., Acest proces este adesea folosit pe Sud-American, alge marine și oferă unele dintre beneficiile de cost ale semirefined de prelucrare, permițând în același timp o gamă mai largă de alge marine pentru a fi prelucrate, cu toate acestea, în mod natural scăzut de celuloză niveluri în unele Sud-American, alge marine le permite să fie eterogen prelucrate și încă să fie vândute în UE rafinat caietul de sarcini.

GradesEdit

există două clase de bază ale caragenanului: caragenanul rafinat (RC) și caragenanul semi-rafinat (SRC). În Statele Unite, ambele clase sunt etichetate ca caragenan. În Uniunea Europeană, rafinat caragenanul este desemnat prin numărul E-407, și semi-rafinat caragenan E-407a algă. Rafinat caragenanul are un 2% maxim de acid materiale insolubile și este produsă printr-un alcool procesul de precipitare sau clorură de potasiu gel de presă proces., Caragenanul semi-rafinat conține un nivel mult mai ridicat de conținut celulozic și este produs într-un proces mai puțin complex. Indonezia, Filipine și Chile sunt trei surse principale de materie primă și caragenan extras.