Cafe au Lait vs Lapte: Lapte de Măsurare de Până

Ca o cafea devotat și care aspiră home barista, veți aprecia importanța de a înțelege diferența între diverse băuturi că prietenii tăi vor aștepta să creați pentru ei.

știm acest lucru. Și de aceea suntem într-o misiune de a vă oferi toate informațiile de care aveți nevoie pentru a discuta nu numai istoria diferitelor băuturi pe bază de cafea, ci și pentru a le putea crea în mod expert.,lecția de astăzi se concentrează pe café latte și café au Lait, două băuturi de origine europeană care sunt printre cele mai populare în întreaga lume astăzi.

Deci, care este diferența dintre cele două?

Mulți oameni, care sunt în mod clar nu barista, să presupunem că latte și café au lait sunt același lucru – cafea cu lapte. Ei bine, da și nu.,și iată șansa ta de a impresiona pe cei rătăciți cu cunoștințele tale superioare …

Café latte

café latte își are originea în Italia, înainte de a fi adoptat în Europa și apoi în SUA.această băutură este de obicei făcută folosind una sau două fotografii de espresso, completate cu lapte aburit și terminate cu un strat mic de spumă deasupra. Un café latte are mai mult lapte decât un cappuccino și mai puțină spumă.

marca unui latte adevărat este opera de artă pe care barista o creează deasupra., Se crede că Latte art își are originea în Italia, ceea ce are sens atunci când considerați că băutura își are rădăcinile acolo.pentru a avea șansa de a crea o piesă uimitoare de latte art, trebuie mai întâi să puteți produce un espresso cu cremă de bună calitate. Apoi, trebuie să vă spumați laptele, astfel încât să formeze un microfoam gros cu care să vă topiți latte.pe măsură ce adăugați lapte la espresso, spuma albă se ridică în vârful paharului, întâlnind crema așa cum o face. Pe măsură ce mutați ulcior de lapte, un model este creat pe partea de sus a băuturii.,există două metode de creare a latte art: tehnica de turnare liberă și metoda de gravare.

turnarea gratuită

vă încurajăm să practicați și să perfecționați metoda de turnare gratuită – acesta este modul profesionist de a face acest lucru. Gravura este într-adevăr modul săracului de a produce o bucată rapidă și ușoară de latte art și este frecvent utilizat în lanțurile de cafea, cum ar fi Costa.pentru turnarea liberă, sticla trebuie menținută la nivel sau ușor înclinată. Pe măsură ce turnați laptele, înclinarea paharului va face ca laptele să iasă la suprafață pe o parte., Apoi mutați ulciorul dintr-o parte în alta, terminând cu o lovitură rapidă prin modelul pe care l-ați creat.această metodă ar trebui să producă designul tradițional floral sau pene de latte art. De asemenea, puteți crea o formă de inimă sau o formă de măr pentru varietate.

arta latte gravată

arta latte gravată nu durează atât timp cât imaginile create folosind metoda de turnare gratuită. Puteți utiliza un stick pentru a etch imaginea pe partea de sus a băuturii, care poate fi eficient dacă ești artistic.,cu toate acestea, metoda obișnuită folosită în lanțurile de cafenele este de a turna cantități mari de pudră de ciocolată printr-un șablon metalic pe partea superioară a băuturii. Această încercare ponosită de a imita adevărata artă latte este folosită în general pentru a cappuccino, deoarece stratul de spumă este mai gros.

crearea latte perfectă …

începeți prin a pregăti o ceașcă sau un pahar de 8 uncii-standardul pentru latte.

latte-ul începe cu un espresso shot (sau două dacă doriți o aromă mai puternică de cafea). Espresso ar trebui să ia aproximativ 1/6 din sticlă., Adăugați 5 până la 6 uncii de lapte aburit și adăugați băutura cu un strat subțire de spumă de lapte.nu uitați să creați o bucată uimitoare de artă latte turnată liber pe partea de sus a băuturii în timpul procesului de turnare.

Café au lait

după cum sugerează și numele, café au lait, băutura a fost creată pentru prima dată în Franța. De fapt,” café au lait „înseamnă literalmente” cafea cu lapte ” în franceză.o cafenea au lait este creată folosind cafea preparată și lapte aburit. Băutura este alcătuită dintr-o parte cafea și o parte lapte aburit.,Café au lait de obicei nu are spumă deasupra, deși unele cafenele flirtează cu tradiția adăugând unele.în plus, puriștii preferă să folosească cafea preparată în presă franceză pentru a crea baza de cafea pentru această băutură.Café Au lait nu trebuie confundat niciodată cu” cafeaua albă”, care este pur și simplu preparată cafea făcută cu lapte rece sau cu pulbere de albire adăugată.o variantă populară a café au lait este servită la cafenelele din New Orleans, unde este făcută folosind lapte, cafea și cicoare., Acest lucru conferă cafelei o aromă distinctivă, puternică și amară.american café Au lait, după cum se știe, se face folosind lapte opărit (lapte care este încălzit până când este chiar sub punctul de fierbere), mai degrabă decât lapte aburit.de asemenea, american café au lait este de obicei servit cu beignets dulci, acoperite cu zahăr pudră pentru a compensa aroma amară a cicoarei.deci, de ce poluează cafeaua bună cu rădăcină amară de cicoare, întrebi? Ei bine, asta merge înapoi la Războiul Civil American atunci când a existat o lipsă de cafea.,băutorii de cafea din sud au trebuit să devină creativi, folosind cicoare pentru a-și pune la dispoziție cafeaua. Și fuziunea s-a blocat de atunci.Café Au lait este servit în mod tradițional într-un castron mic. Metoda de servire face ca berea să se răcească rapid, astfel încât unele case de cafea folosesc în schimb o ceașcă de cappuccino mai mică.Deci, acum știți diferențele cruciale dintre o café latte și o café au lait, nu trebuie să vă fie niciodată jenat când sunteți chemat să explicați ce este ceea ce prietenii dvs. beau cafea.,pe scurt: un café latte este făcut folosind o lovitură de espresso, lapte aburit și acoperit cu un strat subțire de spumă. Nu uita arta latte esențială!

caffeinating fericit!