Cafeină și Ceai

continutul de Cafeina prezenta in ceai variază în funcție de mai multe variabile diferite, și poate fi influențată de proprietățile conținute în ceai în sine, precum și de diferite de bere și metode de preparare. Acestea includ:

  • ceai varietal-tot ceaiul este produs din aceeași plantă. Planta de ceai (camellia sinensis) are două varietăți principale: Camellia sinensis var., sinensis, care este cultivat în principal în China, și Camellia sinensis var. assamica, care este cultivat în principal în India. Ceaiuri produse din Camellia sinensis var. assamica varietal tind să aibă niveluri mai ridicate de cafeină.

  • timpul de recoltare-în general, ceaiurile care sunt recoltate primăvara au un nivel mai ridicat de cofeină decât ceaiurile care sunt recoltate mai târziu în an. Aceasta include ceaiuri precum ceaiurile albe silver tip și ceaiurile Darjeeling first flush., Ceaiurile recoltate în primăvară tind să fie compuse din frunze și muguri mai mici, ceea ce contribuie, de asemenea, la nivelul lor mai ridicat de cofeină.

  • practici de creștere – anumite practici de creștere pot influența, de asemenea, conținutul de cafeină al ceaiului. În special, umbrirea plantelor de ceai timp de câteva săptămâni înainte de recoltare crește dramatic conținutul de cofeină. Aceasta este o parte din motivul pentru matcha, precum și alte shade-grown Japoneză ceaiuri ca Gyokuro și Kabusecha, și mai ales bogate in cofeina.,

  • metode de procesare – nivelurile de cafeină pot varia, de asemenea, în funcție de modul în care este procesat ceaiul. De exemplu, matcha este produs prin măcinarea frunzelor întregi de ceai verde într-o pulbere fină, care crește dramatic conținutul de cofeină, deoarece consumați întreaga frunză de ceai atunci când beți un bol de matcha. În mod similar, ceaiurile fin măcinate, cum ar fi micul dejun irlandez, tind să fie mai mari în cofeină decât ceaiurile cu frunze mai pline.

  • timp abrupt – cu cât ceaiul este mai abrupt, cu atât conținutul de cofeină va fi mai mare., Aceasta face parte din motivul pentru care ceaiurile negre, care tind să fie infuzate pentru o perioadă mai lungă de timp decât alte tipuri de ceai, sunt mai mari în cofeină. Perioadele abrupte mai scurte tind să ducă la un nivel mai scăzut de cofeină, ceea ce înseamnă că ceaiurile care sunt înmuiate doar pentru una sau două minute, cum ar fi ceaiul verde și ceaiul alb, sunt adesea mai scăzute în cofeină.

  • temperatura apei-temperatura apei este un alt factor important atunci când vine vorba de conținutul de cafeină al unei cești de ceai. Ceaiul care se prepară cu apă clocotită, cum ar fi ceaiul negru sau ceaiul pu-erh, este de obicei mai mare în cofeină., Ceaiul care se prepară cu apă mai rece, cum ar fi ceaiul verde, tinde să conțină mai puțină cofeină.

  • Cantitatea de frunze de ceai – cu cât raportul dintre frunzele de ceai și apă este mai mare, cu atât mai multă cofeină va fi prezentă într-o ceașcă de ceai. Dacă vă place ceaiul pe partea mai puternică, puteți adăuga mai multe frunze de ceai la infuzorul dvs. pentru o ceașcă mai rapidă, mai cofeinizată.

Pentru că conținutul de cafeină prezent în ceai depinde de atât de mulți factori diferiți, poate fi dificil de a determina exact conținutul de cafeină din orice ceai., În general, ceaiurile negre, ceaiurile pu-erh și matcha tind să fie bogate în cofeină, în timp ce alte tipuri de ceai precum ceaiul alb, ceaiul verde și ceaiul oolong tind să fie mai mici în cofeină. Este important să ne amintim că acestea sunt doar orientări generale – conținutul real de cafeină prezent într-o anumită ceașcă de ceai poate varia foarte mult de la ceai la ceai, chiar și cu ceaiuri care se află în aceeași categorie de ceai”.”

cofeina prezentă în ceai poate afecta, de asemenea, diferite persoane în moduri diferite, în funcție de sensibilitatea lor la cofeină și de biochimia unică., Unii oameni sunt treji toată noaptea dacă beau o înghițitură de ceai cofeinizat după prânz, în timp ce alții pot consuma cofeină bine seara, fără a suferi efecte adverse. Sensibilitatea la cofeină tinde, de asemenea, să crească odată cu vârsta, astfel încât s-ar putea să vă simțiți mai sensibil la ceaiurile extrem de cofeinizate pe măsură ce îmbătrâniți.spre deosebire de alte băuturi cofeinizate, cum ar fi cafeaua sau băuturile energizante, ceaiul obținut din planta Camellia sinensis conține atât cafeină, cât și un compus unic cunoscut sub numele de L-teanină., În timp ce cofeina este un stimulent, L-teanina lucrează pentru a reduce stresul și pentru a încuraja calmul și relaxarea. Împreună, mulți oameni descriu cofeina și L-teanina ca având un efect meditativ care este ideal pentru concentrare și concentrare. Matcha și umbra-crescut ceaiuri verzi ca Gyokuro și Kabusecha tind să fie deosebit de mare în l-teanina, dar tot adevărat ceai conține atât l-teanina si cafeina. Acest combo poate face astfel încât să experimentați efectele cofeinei ușor diferit, cu mai puțin de o nervy, senzație de nervozitate și mai mult de un efect calm și energizat.,

ceaiuri cu conținut ridicat de cofeină

deci, care ceaiuri au cea mai mare cofeină? Iată alegerile noastre de top pentru ceaiurile puternic cofeinizate:

Matcha

Matcha este un ceai verde pudrat din frunze de ceai măcinate în piatră și produs în principal în Japonia. Matcha este bogat în cofeină din mai multe motive. Pentru unul, atunci când bei un bol de matcha, consumi de fapt frunze întregi de ceai, mai degrabă decât o perfuzie diluată ca atunci când bei o ceașcă de ceai preparată în mod tradițional., Aceasta înseamnă că obțineți o doză concentrată de mulți dintre compușii benefici prezenți în ceai, inclusiv cofeina, L-teanina și antioxidanții. Plantele de ceai folosite pentru a produce matcha sunt umbrite timp de câteva săptămâni înainte de recoltare, ceea ce crește și conținutul de cofeină.

ceaiul negru

ceaiul negru tinde, de asemenea, să fie bogat în cofeină. Multe amestecuri de mic dejun copioase, cum ar fi micul dejun irlandez și micul dejun englezesc, sunt făcute din ceaiuri negre indiene din Camellia sinensis var. assamica varietal, care tinde să fie mai mare în cofeină., Amestecurile de ceai negru sunt adesea tocate grosier în frunze de ceai mai fine, ceea ce poate crește conținutul de cofeină. În cele din urmă, ceaiurile negre tind să fie preparate folosind apă mai caldă și înmuiate mai mult timp, ambele putând duce la o ceașcă de ceai care este deosebit de bogată în cofeină.

ceaiul Pu-erh

ceaiurile Pu-erh sunt ceaiuri îmbătrânite produse în mod obișnuit în China. Aceste ceaiuri au o aromă bogată, pământească, creează o culoare neagră și tind să fie foarte bogate în cofeină., Ca și ceaiurile negre, ceaiurile pu-erh sunt adesea preparate folosind apă caldă și prin înmuierea frunzelor de ceai pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce duce la o ceașcă de ceai mai puternică și mai cofeinizată. Ripe (shou) pu-erh care este fermentat folosind o metodă cu grămadă umedă tinde să fie mai mare în cofeină decât Pu-erh brut (sheng) care este fermentat conform metodelor tradiționale.

ceaiuri verzi umbrite

în Japonia, unele tipuri de plante de ceai de specialitate sunt umbrite timp de câteva săptămâni înainte de recoltare, ceea ce crește nivelul de cofeină prezent în ceai., Plantele Gyokuro și matcha sunt umbrite timp de trei săptămâni înainte de recoltare, în timp ce plantele Kabusecha sunt de obicei umbrite timp de aproximativ două săptămâni înainte de recoltare. Aceasta înseamnă că aceste ceaiuri tind să aibă un conținut mai mare de cofeină decât alte tipuri de ceai verde. Ceaiurile verzi japoneze sunt, de asemenea, de obicei aburite pentru a opri procesul de oxidare, ceea ce crește conținutul de cofeină prezent în ceai.

Mate

în timp ce yerba mate conține cafeină, nu este de fapt legată de planta de ceai., Nativ în America de Sud și popular în țări precum Argentina și Chile, mate este de fapt o specie a plantei holly. Mate tinde să fie bogat în cofeină, conținând aproape la fel de mult pe ceașcă ca și cafeaua. Mate poate fi consumat pe cont propriu sau ca ingredient în amestecuri aromate, cum ar fi Mocha Mate de nuci și Lemony Mate plin de viață.

alte ceaiuri cofeinizate

în timp ce ceaiurile enumerate mai sus sunt deosebit de bogate în cofeină, toate ceaiurile făcute din planta Camellia sinensis conțin o anumită cantitate de cofeină., În general, ceaiurile negre și pu-erh au cea mai mare cantitate de cofeină, urmată de ceaiurile oolong, ceaiurile verzi, ceaiurile albe și ceaiurile purpurii. Cu toate acestea, deoarece conținutul de cofeină al unei cești de ceai preparat depinde de mulți factori diferiți, chiar și ceaiurile din aceleași categorii largi pot avea niveluri diferite de cofeină.deoarece cofeina poate afecta oamenii foarte diferit, în funcție de propria lor chimie unică a corpului și predispozițiile, este greu de prezis cum te poate afecta cofeina dintr-un anumit ceai., Dacă sunteți îngrijorat să consumați prea multă cofeină, încercați să vă limitați consumul de ceai cofeinizat la una sau două cești pe zi și evitați să beți ceai cofeinizat după-amiaza sau seara. Pe de altă parte, dacă încercați să vă stimulați aportul de cofeină, ceaiurile noastre bogate în cofeină ar putea fi doar lucrul! Indiferent dacă mergeți pentru un pu-erh bogat, pământesc, un castron de matcha meditativă sau unul dintre celelalte ceaiuri extrem de cofeinizate, este sigur că vă va oferi impulsul de energie de care aveți nevoie pentru a vă alimenta ziua.