Ar Putea Această Delicatesă Din Sardinia Să Fie Cea Mai Periculoasă Brânză De Pe Pământ?

foarte puține gusturi persistă la fel de puternic ca o gură de Casu Marzu. Un gust dobândit pentru a fi sigur. Ceva se învârte în interior, responsabil pentru acest gust pe care mulți Sardinieni și câțiva călători curioși îl iubesc.,

Acest Brânză Este Pregătit De Viermi

nu sunt sigur de multe lucruri mult mai visceral dezgustător decât existența de viermi. Evoluția umană a asociat timp de mii de ani aceste creaturi zbuciumate cu boli, infecții și cadavre în descompunere. Când vedem viermi în mâncare, suntem în mod natural dezgustați. În mod incredibil, în Sardinia, oamenii riscau amenzi grele pentru a pune mâna pe o brânză de delicatețe infestată de vierme, casu marzu.,

Un Adevărat Sardinia Delicatețe

Dacă ai pus această brânză în fața mai Sardinia, acolo ar merge nebun pentru că, pentru mulți, este dificil să se oprească odată ce ei a lua un gust. Sa bucurat de copii și persoanele în vârstă din întreaga insulă, merge de diferite nume locale, în funcție de regiune. Anterior, brânza a fost un accident, făcut posibil atunci când o muscă decide să borough într-un Pecorino Matur (brânză de oaie). Dar astăzi, este făcut mai intenționat., Larvele trudesc neobosit în inima brânzei pentru ao transforma într-o delicatesă cremoasă, complexă și sortată. Copiii din Sardinia au explicat că viermii se nasc în casu marzu, bucurându-se să mănânce în interior, ceea ce înseamnă că sunt practic alcătuiți din brânză. Ceea ce cred că este adevărat, deși un pic înșelătoare. Permițând copiilor să mănânce brânză și să suprime instinctele. Casu marzu a fost transmis de generații, de care s-au bucurat păstorii trecutului și Sardinienii de astăzi. Metodele s-au schimbat, pentru a conduce flys în brânză în mod intenționat., Unii producători adaugă chiar și cantități mici de lapte sau ulei de măsline extra virgin în centru pentru a stimula procesul.

răbdare, Flys și întuneric – cum să faci Casu Marzu?cel mai bun moment pentru a produce casu marzu este în lunile de primăvară și de vară. Poate dura trei până la șase luni pentru a face. Metoda tradițională merge după cum urmează: după transformarea laptelui de oaie într-o brânză pecorino, acesta este lăsat afară, cu timpul devenind mai de dorit pentru laptele de lapte (philophila casei) pe măsură ce îmbătrânește, de obicei trei săptămâni., Odată, cartierul muștelor în interior, încep să colonizeze larvele de brânză. Acum apare spectacolul principal care durează câteva luni, deoarece viermii digeră încet și elimină brânza. Odată ce inima brânzei este re-digerată, stratul hardtop este tăiat, dezvăluind conținutul cremos din interior înainte de a fi expus la soare pentru a îndepărta larvele înainte de a fi gata de mâncare.

Brânza Asta Este într-Adevăr Periculos?,în 2009, Cartea Recordurilor Guinness a declarat casu marzu „cea mai periculoasă brânză din lume” cât de adevărat este acest lucru? În unele circumstanțe, atunci când mănâncă brânza, larvele sunt în viață. Trebuie să mestecați în întregime pentru a ucide orice înainte de a fi digerate. Dacă reușesc să supraviețuiască și să ajungă în intestin, ar putea provoca probleme grave de stomac și digestiv. Deși nu putem fi siguri că cineva a suferit vreun prejudiciu ca urmare a consumului acestei brânzeturi. Pot exista unele probleme digestive, dar amintiți-vă că este o brânză densă și de obicei vine la sfârșitul unei mese mari., Cu toate alimentele picante, picante și grase, este întotdeauna mai bine să mănânci porții mici. Dacă aveți de gând să încercați brânza, atunci mâncați în bucăți mici, dacă există ceva care vă îngrijorează cu adevărat, atunci nu o mâncați. Când au nevoie de muște într-o rețetă, există mulți factori neigienici. Fermierii au dezvoltat o modalitate de a face brânza în cel mai igienic mod folosind muște care nu au intrat în contact cu nimic altceva., Profesor de Microbiologie alimentară la Universitatea din Sassari, Antonio Farris a scris: „nu înțeleg cum brânza noastră putredă poate fi considerată periculoasă dacă este făcută corect, nu a rănit niciodată pe nimeni.”

cum are gustul Casu Marzu?

este gustul interzis pentru aceia dintre noi care nu cresc cu această brânză; auzim doar povești și citim articole clickbait care descriu cât de periculos, dezgustător și ilegal este., Pentru a vă oferi o înțelegere a gustului, un blogger de brânză din lume, potrivit lui Cheese, a spus: „a fost puternic, provocator, dar de fapt foarte plăcut. A sugerat gorgonzola și piper negru, dar mi-a lăsat o peliculă groasă în gură.”Sardinienii împerechează adesea brânza cu o bucată de panou Carasau și un pahar de Cannonau roșu, un vin regional cu suficientă bogăție pentru a acționa ca o contrabalansare.

ferește-te Pentru Sărituri Viermi

Un bun Casu Marzu ar trebui să aibă peste 1000 de larve în interiorul. Mâncat de viu cu brânză., O colonie moartă ar putea semnala că brânza a mers foarte rău. Le place să sară în sus, chiar înainte de a fi zdrobiți de dinți sau dizolvați în stomac. Deci, ar trebui să vă închideți ochii pentru a experimenta pe deplin plinătatea gustului, cu concentrare completă și pentru a le împiedica să aterizeze în ochii voștri. Brânza lăsată la soare, viermii preferând locul întunecat, aleg să lase brânza în căutarea umbrei. O altă metodă de a elimina viermele este de a plasa o bucată de brânză într-o pungă de hârtie. Scuturați-l, pentru a deranja larvele din somn, forțându-le să sară., Face un sunet popping în sac, de fiecare dată când un vierme frunze, atunci când popping se oprește, brânza este gata, un fel de popcorn.

este împotriva legii să faci această brânză?

timp de mulți ani din cauza reglementărilor de sănătate privind igiena alimentară a Uniunii Europene, brânza a fost făcută ilegală, interzicând producția, comercializarea și consumul. Creând astfel o piață neagră pentru brânză în Sardinia, ceea ce face greu de găsit. Prețul a crescut la dublu față de o rolă de pecorino., Sardinienii și vânătorii de gusturi au riscat amenzi substanțiale pentru a pune mâna pe această brânză umplută cu vierme. Arată cât de importantă este această mâncare pentru bucătăria tradițională din Sardinia. Pentru ca Sardinienii să protejeze brânza, aceasta a fost adăugată pe lista produselor agricole tradiționale italiene, din Italia, împreună cu alte 4.000 de produse tradiționale. Această certificare acordă producătorilor posibilitatea de a se abate de la reglementările sanitare standard.

experiențele mele cu această ” brânză putredă.,”

în trei ocazii, această brânză tradițională din Sardinia și-a găsit drumul spre mine. Prima dată când am încercat brânza, nu am înțeles foarte bine Italiana, nici nu am înțeles pe deplin ce a făcut această brânză atât de specială. Odată, brânza mi-a atins limba și am știut că nu era brânză obișnuită. A fost cea mai puternică și provocatoare experiență gustativă. Din fericire, în apropiere era vin roșu pentru a distrage atenția de la gustul nesfârșit. Creierul meu a trebuit să proceseze această nouă aromă., Dacă sunt sincer, am observat un indiciu în gustul brânzei care a fost plăcut, dar acest lucru a fost încă umbrit în timpul primei mele încercări de brânză.

după prima mea întâlnire cu Cașu Marzu, am aflat întreaga poveste despre cum a ajuns să fie această brânză. Despre viermii vii din interior care descompun această brânză, procesând-o încet prin sistemele lor, pentru a transforma un Pecorino matur într-o delicatesă cu textură mai moale. Nu-mi venea să cred că există așa ceva. Dar, chiar înarmat cu aceste cunoștințe, a trebuit să încerc din nou când s-a făcut cunoscut la barul local., Un fermier a venit și locuri care casu marzu pe masa de bar și a început să taie brânza. El a împărtășit cu toată lumea. Gustul m-a lovit din nou, dar am reușit să-l controlez, fiind conștient la ce să mă aștept. Trebuie să spun că mi-a plăcut. Data viitoare ar fi la prânz după ce a ajutat un fermier local cu recolta de struguri. Până acum, m-am familiarizat și pot înțelege de ce este cunoscut ca o delicatesă. Deși, nu m-aș strădui să obțin brânza asta. Este o brânză care trebuie consumată rar, rezervată ocaziilor speciale.

unde este Sardinia?, – Citiți articolul
Cine este pe steagul Sardiniei? – Citiți articolul
De ce să vizitați Sardinia? – Citiți articolul
este Sardinia scumpă? – Citiți articolul
Un ghid pentru închirierea unei mașini-citiți articolul
ce este un Agriturismo? – Citeste articolul