alimente cu Acid fitic

cele mai mari concentrații de acid fitic se găsesc în alimentele crude și neprocesate pe bază de plante. dacă dieta dvs. nu are nutriție sau aveți o deficiență de fier sau zinc, ar trebui să reduceți cantitatea de acid fitic pe care o consumați. iată patru alimente bogate în acid fitic:

1. Cele mai multe fasole și leguminoase conțin o cantitate mare de acid fitic. Cu toate acestea, studiile au arătat că înmuierea fasolei înainte de a le mânca reduce semnificativ nivelul lor de fitat.,

2. Când o plantă se maturizează, fitat se acumulează rapid în semințele sale. Acidul fitic se găsește în semințele de susan, semințe de in și semințe de floarea-soarelui.

3. Nucile conțin în mod natural o cantitate mare de acid fitic. Procesul de” activare ” a nuci prin înmuierea lor în apă și apoi deshidratarea lor la o temperatură scăzută descompune o parte din acidul fitic. cu toate acestea, mulți oameni cred că acest proces laborios nu merită rezultatul final, deoarece scapă doar de o cantitate mică de fitați.

4., Cerealele

cerealele conțin acid fitic, dar numai dacă nu au fost prelucrate. Cerealele integrale conțin, de asemenea, lectine și saponine, care sunt încă două anti-nutrienți. Cu toate acestea, produsele fabricate cu boabe prelucrate conțin mai puțini nutrienți sănătoși.