ai auzit vreodată că dacă mănânci o grămadă de morcovi, va transforma portocaliu? Somonul sfârșește portocaliu, roz sau chiar roșu din același motiv exact: carotenoide.Acești pigmenți puternici ai plantelor au puterea de a lumina carnea. Și asta fac. Dar cum depinde dacă somonul este sălbatic sau de crescătorie.somonul sălbatic își obține culoarea din dieta sa

în sălbăticie, somonul își obține nuanța caracteristică de la creaturile pe care le mănâncă., Chiar și ca ouă, somonul este o nuanță de roșu roz sau orangish. Culoarea unică reflectă dieta acestui carnivor de creveți și krill. Fiecare specie de somon mănâncă o proporție diferită din aceste crustacee bogate în carotenoide, ceea ce influențează cât de roz sau roșu devin. De exemplu, somonul sockeye și coho tind să fie cel mai adânc în culoare, în timp ce somonul roz este, bine, pinker.apoi, există cazul special al somonului rege, care poate purta o trăsătură recesivă care duce la carne albă sau Fildeș., În trecut, pescarii și femeile obișnuiau să stea departe de această ciudățenie, dar somonul rege cu carne albă, prins sălbatic, este acum considerat mai mult o delicatesă. Acum, are gust la fel ca omologul său mai colorat? Asta e pentru dezbatere.mutarea din sălbăticie și în stilouri, somonul de crescătorie este, în general, pe partea pinker, tot din cauza dietei sale, dar nu din motivele pe care le-ați putea aștepta.cum și de ce somonul de crescătorie ajunge Roz

de obicei crescut în feedlots, somonul de crescătorie nu are acces la creveții sălbatici și la krillul pe care îl mănâncă somonul sălbatic., În schimb, fermierii de somon folosesc adesea pelete de porumb și soia, precum și făină de pește obținută din specii mai mici, cum ar fi macrou, pentru a-și hrăni somonul. Și mai sunt și alte ferme, care folosesc acum furaje făcute din insecte (1). Fără creveți sau krill, somonul de crescătorie nu consumă carotenoide care apar în mod natural. Și Niciun carotenoid nu ar duce la carne gri-nu roz sau roșu. Care-i șmecheria?,ei bine, mulți fermieri sfârșesc prin a adăuga astaxantină sintetică, un compus natural din carotenoizi, în hrana lor pentru a obține acea culoare roz, astfel încât somonul lor de crescătorie seamănă mai bine cu cel prins în sălbăticie. De ce să te deranjezi să faci acest pas suplimentar și costisitor? Pentru că se vinde.conform cercetărilor efectuate de DSM, o companie care furnizează vopsea fermierilor de somon, intensitățile diferite ale colorantului de somon apelează la diferite baze de consum., DSM oferă chiar și un” SalmoFan ” clienților lor — un fel de roată de vopsea — pentru a ajuta fermierii de somon să determine cantitatea de pigment pe care să o folosească în hrana peștilor pentru a obține o anumită nuanță de roz (2). Cercetările din industrie efectuate de un grup de academicieni norvegieni arată că, atunci când li se oferă posibilitatea de a alege, consumatorii asociază calitatea cu culoarea și ar fi dispuși să plătească mai mult pentru nuanțele mai bogate de roz (3).dacă sunteți curios, iată câteva sfaturi despre cum să observați somonul sălbatic față de crescătorie, deoarece frauda cu fructe de mare în SUA este reală.

somonul este ceea ce mănâncă

deci nu îl aveți., Crescătorie sau sălbatică, culoarea somonului seamănă cu ceea ce mănâncă. Creveți și krill pentru Astaxantin sălbatic și sintetic pentru crescătorie.dacă sunteți gata să cumpărați unele dintre cele mai bune somon sălbatic, recoltat durabil de pe planetă, faceți clic aici!