el pare să se bazeze pe acest avertisment pe un mic studiu de obezitate din 1999(1) pe care l-a numit „uimitor”, un studiu realizat cu 12 băieți (am menționat că acest studiu a fost mic?) Doisprezece băieți este cu greu un studiu, apropo. La mine acasă, e o petrecere de aniversare.

am aflat pentru prima dată despre acest studiu într-un avertisment online de ovăz pe Twitter, bazat pe cea mai recentă carte de dietă a lui Hyman, care a avertizat în esență: „făina de ovăz nu este hrană pentru sănătate. Fulgi de ovăz piroane de zahăr și te face foame.,așa că l-am întrebat pe Dr.Glen Pyle, profesor de Cardiologie moleculară la Universitatea din Guelph, despre această teorie. El mi-a spus despre o serie de studii științifice care au găsit exact opusul a ceea ce Dr. Hyman anti-fulgi de ovăz avertismente cerere: și anume, că fulgi de ovăz poate reduce, de fapt glucoză piroane. De exemplu, el a citat un 2015 publicat în food science journal Nutrienți (Hou et al) care a analizat nouă studii separate, fiecare sugerând că „fulgi de ovăz redus post-masa de glucoza si insulina răspunsuri în comparație cu alte control de mese.,”

nu sunt un om de știință de cercetare (dar am petrecut 20 de ani din viața mea trăind cu unul – contează asta deloc?)

cu toate acestea eu sunt în inima unui pacient care a traforate despre cum pot lua decizii mai bune cu privire la alegerea mâncare mai bună – și mănâncă mult mai puțin zahăr – în timp ce în același timp, nu transformă într-un moralizator alimente nag nimeni nu vrea să stea alături.este vorba despre pași mici. După cum legenda tenisului târziu Arthur Ashe a sfătuit odată:

„începeți unde vă aflați, folosiți ceea ce aveți, Faceți ce puteți.,”

folosind o metodologie pe care cercetătorii ar numi – o n=1 (studiind doar o singură persoană-eu!), Am ajuns la concluzia că propriul meu bol de fulgi de ovăz tăiat din oțel cu lapte, fructe și nuci și semințe asortate mă ține cu ușurință până la 1 p.m. cu nary a hunger pang, indiferent cât de ocupat sunt în acea dimineață.dar aș putea să-mi cresc involuntar glicemia, așa cum insistă Dr. Hyman? Și ce înseamnă asta oricum?,

În cazul în care locuiesc (în British Columbia, Canada), meu du-te la resurse pentru nutriție sau știință alimente întrebări este nostru 811 Dial-A-dietetician informații linie telefonică (este un serviciu public gratuit, împreună cu 24/7 Dial-A-Nurse).

Vă mulțumim Canada, commie pinko teren de medicina socializat! dieteticianul înregistrat la telefon mi-a explicat că indicele glicemic (GI) este o valoare din 100 pe care oamenii de știință o atribuie alimentelor pe baza cât de încet sau cât de repede aceste alimente determină creșterea nivelului de glucoză din sânge (zahăr din sânge)., Cu cât sunt mai mari numerele GI, cu atât mai mult pot afecta acele „vârfuri”de zahăr din sânge.făina de ovăz tăiată din oțel are un GI de 42. În comparație cu multe alte opțiuni de mic dejun, este destul de bun (de exemplu, pepene verde =79; o felie de pâine albă =75; cereale speciale K =84). Dar, așa cum știu deja cei care trăiesc cu diabet zaharat de tip 1, alți factori precum stresul, boala, exercițiile fizice, entuziasmul – chiar și vremea! – poate avea, de asemenea, un efect asupra nivelului de zahăr din sânge, astfel încât concentrarea numai pe numerele GI și vârfurile de zahăr poate să nu fie în întregime utilă.,

Și ca dietetician m-a liniștit, mi oțel tăiat ovăz sunt un complex de carbohidrati ridicat în Vitamine B, magneziu, fosfor, zinc, mangan, seleniu, fier, calciu și proteine, în timp ce scăzut în sare, zahăr și grăsimi. Ca și cum acest lucru nu este deja suficient de mare, ovăzul conține, de asemenea, fibre solubile și insolubile, care ajută la reducerea lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL, colesterolul „rău”) și ne face să ne simțim mai plini, nu mai înfometați când terminăm să le consumăm.,când spun” fulgi de ovăz”, apropo, nu mă refer la acele mici pachete de fulgi de ovăz instant, care sunt un material alimentar foarte procesat, care poate conține până la patru lingurițe de zahăr într-un singur pachet de servire. Mă uit la fulgi de ovăz instant ca poarta de acces la ovăz reale în jos pe drum (la fel ca copilul Rață a fost Vinul meu sicky-dulce de alegere din nou în Colegiul de artă până când am absolvit să se usuce roșii). de asemenea, văd castronul meu de fulgi de ovăz ca bază (în același mod în care s-ar putea să te uiți la orez ca bază pentru un pui de pui)., Odată ce făina de ovăz este în castron, este o pânză goală, așteptând o încărcătură colorată de fructe (de exemplu, a mea include întotdeauna un măr tocat și fructe de pădure), migdale, nuci, semințe de dovleac și orice alt plus sănătos de inimă pe care îl pot găsi în bucătăria mea.

când l-am întrebat pe Dr., Yoni Freedhof (fondator al Ottawa non-chirurgicale Bariatrice Institutul Medical, profesor de medicină la Universitatea din Ottawa, și un blogger pe foarte recomandat Chestiuni importante-ul) ceea ce el a crezut despre acest fulgi de ovăz avertizare, aici e ceea ce el a scris pe twitter înapoi la mine:

(Pentru a citi mai multe despre quackademic medicină, și Hyman definiție de medicina functionala ca „o mișcare ascuns zdrobitoare în întreaga lume!”- care, sincer, trebuie să fie o măturare destul de lentă dacă este ascunsă – plus argumentul său cu teoria germenilor de bază, citiți acest lucru)., iată lucrul: fulgi de ovăz pentru micul dejun nu este neapărat ceea ce vreau să mănânc.

este ceea ce am decis să mănânc, după o reflecție atentă, pentru că este mai sănătos pentru mine decât ceea ce vreau cu adevărat să mănânc la micul dejun, care include lucruri precum clătite pufoase de piersici cu scorțișoară îngrămădite cu frișcă și o mulțime de sirop de arțar Canadian pur – poate cu o parte de slănină crocantă. Ăsta e micul dejun la care visez. . .,

făina de ovăz poate să nu fie mai sănătoasă pentru mine în comparație cu un smoothie de kale (*gag*), dar este o îmbunătățire semnificativă în comparație cu ceea ce îmi doresc cu adevărat să pot mânca în fiecare dimineață.țineți minte, surorile mele de inimă, că am crescut într-o mare familie ucraineană, în care întreaga mea copilărie a fost alimentată de Trinitatea noastră dietetică tradițională pe bază de unt, slănină și, bineînțeles, smântână (terminată cu o tartă cu unt de casă sau două). am considerat murăturile de mărar ca fiind un fel de mâncare de legume în familia noastră.,mai târziu, ca un ADULT proaspăt căsătorit, ideea mea de mic dejun a fost să iau o cafea dulce și o baie de arțar Tim Hortons în drum spre serviciu. Paradoxal, ca mamă a doi copii câțiva ani mai târziu, mi-am hrănit copiii super-sănătoși de casă din ziua în care au început să mănânce alimente solide, datorită copiei mele bine iubite și cu urechi de câine a clasicului Whole Foods din La Leche League pentru întreaga familie. Dar am trăit cu un standard dublu pentru mine ori de câte ori a plecat la propriile mele dispozitive culinare (sau atunci când cu prietenele mele sărbătoresc nimic!,interesant, dar ușor irelevant fapt distractiv: propria mea bunică din Manitoba (ditto cu privire la preferințele dietei ucrainene, desigur) a trăit bine în anii 90, după ce a supraviețuit trei soți. Aproape până la sfârșit, și-a făcut propria grădinărit, coacere acasă și conserve ca și cum ar fi fost încă în acea fermă de prerie având grijă de familia ei de 12 copii! Și aș paria următoarea mea Jet de spray nitro că nu pentru un singur moment din întreaga ei viață a făcut ca femeia să se îngrijoreze dacă ar trebui sau nu să mănânce mai puțini carbohidrați. . .,între timp, datorită faptului că am aflat mai multe despre bucuriile delicioasei diete mediteraneene de la atacul meu de cord, am făcut mici, dar importante schimbări în modul în care fac cumpărături și gătesc, puțin câte puțin. Da, chiar și legume! O îmbunătățire semnificativă!dar acum acest document ne spune tuturor că făina de ovăz nu mai este bună pentru noi?!

Iată propriul meu mesaj pentru moment: modul de a convinge oamenii să adopte opțiuni sănătoase pentru inimă nu este de a emite avertismente anti-fulgi de ovăz, bazate pe un studiu de 12 băieți. și vorbim despre fulgi de ovăz aici., Nu Pop Tarts. . .

♥

LUI CAROLYN SEARA-ÎNAINTE de fulgi de OVĂZ RETETA

ei Bine, de fapt asta este draga mea Seattle prietenul lui Tony reteta, a trecut pe la mine. Fulgi de ovăz tăiat din oțel și crupe de ovăz (cel mai puțin prelucrat tip de ovăz), în general, durează mult mai mult pentru a găti decât fulgi de ovăz instant foarte procesat (adăugați doar apă clocotită) – dar rețeta lui Tony accelerează lucrurile începând cu noaptea înainte de culcare: pentru fiecare porție, fierbeți o cană de apă cu 1/3 cană de ovăz tăiat din oțel., De îndată ce apa ajunge la fierbere, scoateți vasul de pe aragaz, puneți capacul vasului și mergeți la culcare. Mulțumesc, Tony! ♥

în dimineața următoare, făina de ovăz perfect gătită este gata să se reîncălzească și să se topească cu fructe de pădure, migdale, orice alte lucruri sănătoase pentru inimă pe care le puteți găsi. Este ușor, colorat și absolut delicios. și cum ar spune bunica mea: „acest lucru se va lipi de coaste!”

(1) David S. Ludwig și colab.,”alimente cu indice glicemic ridicat, supraalimentare și obezitate”., Pediatrie Mar 1999, 103 (3) E2

Shameless PLUG de la CAROLYN: ♥ am scris mai multe despre cum și de ce pacienții cu inimă tind să răspundă la motivatorii schimbării comportamentale (sau nu!) în Capitolul 7 al cărții mele, „Ghidul femeii pentru a trăi cu boli de inimă” (Johns Hopkins University Press, 2017). Poti sa ceri de la dvs. local de librărie, sau comanda online (paperback, hardcover sau e-book) de la Amazon, sau comanda-l direct de la editorul meu, Johns Hopkins University Press (folositi codul lor HTWN pentru a economisi 20% din prețul de listă).,

♥

î: mai considerați că făina de ovăz face parte dintr-un mic dejun sănătos?

Vezi și:

Dear Cleveland Clinic: este mâncare, nu otravă, pentru Dumnezeu!tendințele alimentare: de ce mâncăm așa cum mâncăm atunci când „nudging” nu funcționează pentru a schimba comportamentul pacientului

De ce nu ascultăm sfaturile sănătoase ale medicilor?

te temi de schimbare?, Atunci nu aveți un atac de cord

De-junk bucătăria dvs. pentru a începe mâncarea inteligentă a inimii

De ce mă veți asculta, dar nu și medicul dumneavoastră

așa? Împărtășește-l cu alții!

Print