organice de la industria alimentară este o afacere în plină expansiune, și cu recenta vânzare a resurselor naturale-alimente gigant Alimente integrale la Amazon, este de așteptat să crească și mai mult în viitorul apropiat., În timp ce unii consumatori cumpără produse ecologice, deoarece consideră că este mai bine pentru mediu, chiar mai mult fac acest lucru din motive legate de sănătate, potrivit unui sondaj din 2016.
care, mai exact, sunt beneficiile pentru sănătate de a merge organic? Asta depinde de cine întrebi și de studiile pe care le consulți. Dar dacă alegeți să cumpărați alimente ecologice, iată câteva bonusuri susținute de știință pe care este posibil să le primiți în schimb.
mai puține pesticide și metale grele
fructele, legumele și boabele etichetate organic sunt cultivate fără utilizarea majorității pesticidelor sintetice sau a îngrășămintelor artificiale., (Consiliul Național Standard Organic permite utilizarea unor substanțe sintetice.) În timp ce astfel de substanțe chimice au fost considerate sigure în cantitățile utilizate pentru agricultura convențională, experții în sănătate încă avertizează cu privire la potențialele daune ale expunerii repetate.de exemplu, erbicidul utilizat în mod obișnuit Roundup a fost clasificat ca „carcinogen uman probabil”, iar insecticidul clorpirifos a fost asociat cu întârzieri de dezvoltare la sugari. Studiile au sugerat, de asemenea, că reziduurile de pesticide—la niveluri frecvent întâlnite în urina copiilor din SUA,- poate contribui la prevalenta ADHD; au fost, de asemenea, legate de calitatea spermei redus la barbati.o meta-analiză din 2014 din British Journal of Nutrition a constatat că culturile cultivate organic nu numai că erau mai puțin susceptibile să conțină niveluri detectabile de pesticide, dar din cauza diferențelor în tehnicile de fertilizare, au fost, de asemenea, cu 48% mai puțin probabil să testeze pozitiv pentru cadmiu, un metal greu toxic care se acumulează în ficat și rinichi.,când vine vorba de carne și lapte, produsele ecologice pot avea cu aproximativ 50% mai mulți acizi grași omega-3, un tip de grăsimi sănătoase nesaturate, decât produsele produse convențional, potrivit unui studiu din 2016 în British Journal of Nutrition. Laptele Organic testat în studiu a avut, de asemenea, mai puține grăsimi saturate decât cele non-organice.aceste diferențe pot proveni din modul în care animalele organice sunt crescute, cu o dietă alimentată cu iarbă și mai mult timp petrecut în aer liber, spun autorii studiului., Ei cred că trecerea de la produsele convenționale la cele ecologice ar crește aportul de omega-3 al consumatorilor fără a crește caloriile totale sau grăsimile saturate.animalele convenționale pot fi hrănite cu antibiotice pentru a proteja împotriva bolilor, ceea ce face mai ușor pentru fermieri să crească animale în condiții aglomerate sau nesanitare. FDA a limitat utilizarea anumitor antibiotice pentru animale la începutul acestui an, dar există încă lacune în legislație., Și cu excepția păsărilor de curte, animalele crescute convențional pot fi, de asemenea, injectate cu hormoni sintetici de creștere, astfel încât să crească mai repede în greutate sau să producă mai mult lapte.dar urmele acestor substanțe pot ajunge la consumatori, spune Rolf Halden, profesor și director al Centrului de Biodesign pentru securitatea mediului de la Universitatea de Stat din Arizona. Se crede că reziduurile de droguri contribuie la rezistența la antibiotice pe scară largă, spune el, iar alimentele organice—care sunt produse fără antibiotice—”sunt intrinsec mai sigure în acest sens.,”Carnea organică și produsele lactate nu pot conține, de asemenea, hormoni sintetici, care au fost legați de un risc crescut de cancer.
mai mulți antioxidanți, în unele cazuri
într-un studiu recent de șase ani în Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară, cercetătorii au descoperit că ceapa organică avea un conținut de antioxidanți cu aproximativ 20% mai mare decât ceapa cultivată convențional. Ei au teoretizat, de asemenea, că analizele anterioare—dintre care mai multe nu au găsit nicio diferență în nivelurile antioxidante convenționale față de cele organice—ar fi putut fi zădărnicite de perioade de studiu prea scurte și variabile confuze precum vremea.,cercetarea a fost „foarte bine făcută”, spune Guy Crosby, profesor asociat adjunct de nutriție la școala de Sănătate Publică Harvard Chan. Dar el subliniază că acest studiu specific ” ia doar un aspect al fitochimicalelor și arată că acestea pot fi îmbunătățite în condiții organice.”Întrebarea dacă alimentele ecologice sunt cu adevărat mai hrănitoare este încă discutabilă, adaugă el. „Dacă cercetătorii au ales să măsoare o vitamină sau un mineral diferit, este posibil să fi găsit un rezultat diferit.,”
linia de jos
produsele ecologice sunt mai scumpe decât cele convenționale și dacă merită cu adevărat costul suplimentar este cu siguranță o chestiune de alegere. „Dacă vă puteți permite toate organice, este fantastic, dar nu este fezabil pentru majoritatea oamenilor”, spune dieteticianul înregistrat Cynthia Sass. „Dacă nu este, cele mai importante grupuri de a cumpăra organice, în opinia mea, includ alimentele pe care le consumi zilnic și le produci pe lista Dirty Dozen—cele cu cele mai mari reziduuri de pesticide.”Dacă oamenii mănâncă ouă, lactate și carne, ea recomandă, de asemenea, cumpărarea celor organice.,Halden spune că grupurile vulnerabile – inclusiv femeile însărcinate, copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele care suferă de alergii—pot beneficia cel mai mult de alegerea alimentelor produse organic. El subliniază, de asemenea, că o dietă strict organică poate fi încă o mulțime nesănătoasă: „consumul prea mult zahăr și carne și prea puține legume este riscant, indiferent dacă cumpărătorul alege din selecția convențională sau ecologică”, spune el.,de asemenea, este important ca consumatorii să ia decizii educate cu privire la motivul pentru care aleg să cumpere produse ecologice, spune Crosby—și să nu se agațe de studii individuale care nu au fost susținute de cercetări suplimentare. Dacă încercați să reduceți expunerea la reziduurile de pesticide, organic este o alegere bună, spune el. „Pe de altă parte, dacă le cumpărați pentru că sunt mai hrănitoare, dovezile nu susțin în mare măsură acest lucru”, spune el.
contactați-ne la [email protected].
Lasă un răspuns