tradiția culinară portugheză este totul despre mese simple, delicioase savurate cu prietenii și familia. Majoritatea familiilor portugheze se adună în jurul mesei din bucătărie în fiecare duminică. În spatele oricărui fel de mâncare Portugheză, există rețeta unei mame, a unei mătuși și a unei bunici. Acesta este unul dintre motivele pentru care mâncarea portugheză este atât de specială. Este plin de aromă sănătoasă, iubitoare. Și cu atât de multă tradiție și cultură, cum definiți cel mai bun fel de mâncare național al Portugaliei?,Portugalia, la fel ca multe țări europene, are o istorie culinară bogată. Multe feluri de mâncare populare vin cu o poveste eroică…

Tripas à moda do Porto

Tripas à moda do Porto se spune că au originea în secolul al 14-lea, când Castilienii asediat la Lisabona și a blocat Râul Tagus intrare. Foametea s-a răspândit peste tot în Lisabona, pe măsură ce prețurile alimentelor au crescut astronomic. Povestea spune că cetățenii din Porto au organizat o flotă de aprovizionare care a reușit să alunece prin blocada râului., Și din moment ce toată carnea disponibilă a fost trimisă la Lisabona, locuitorii din Porto s-au limitat doar la organe și organe, cum ar fi burta. O altă relatare a originii este că în 1415 Porto și-a trimis toată carnea în expediția care a cucerit orașul Ceuta din Africa de Nord. Fiecare parte a animalului a fost luată, cu excepția tripei, care a fost lăsată în urmă din cauza naturii sale mai perisabile. Oricare ar fi adevărul, oamenii din Porto au fost cunoscuți istoric ca tripeiros sau mâncători de burtă.

este imposibil să spunem care este cel mai bun fel de mâncare național al Portugaliei., Deci, în acest articol am aruncat o plasă mai largă pentru cei cu gusturi diferite.există o mulțime aici pentru oamenii din carne și pește, dar și ceva pentru vegetarieni. Bucătăria portugheză variază foarte mult de la o regiune la alta. Ca atare, am prezentat mâncăruri din întreaga țară. În cele din urmă, am inclus informații despre cele mai bune sezoane pentru fiecare fel de mâncare, astfel încât să puteți coordona alegerea mesei cu sezonul cel mai potrivit.capsele unei mese de bucătărie portugheze includ pâine, măsline, brânză, vin roșu și vinho verde, legume proaspete și carne bogată., Ingrediente care caracteristică puternic în bucătăria portugheză sunt ulei de măsline (o specialitate națională), usturoi, ceapa, patrunjel, frunze de dafin și sare. Apartamentele de sare funcționează în Aveiro și Algarve, unde puteți găsi recoltarea sării și casele tradiționale de sare. Bucătăria portugheză este simbolizată de arome simple, dar puternice. O mulțime de usturoi, o mulțime de sare, o mulțime de zahăr. Dar mereu proaspăt și pregătit gânditor.

cel mai bun fel de mâncare națională a Portugaliei – iubitorii de carne

mâncarea tradițională portugheză tinde să fie bogată și consistentă., Până în prezent, în zonele rurale, familiile își cresc propriile bovine și ucid animale pentru a profita la maximum de fiecare bucată de carne.

Francesinhas în Porto

o Francesinha pentru mahmureala ta! Francesinha, literalmente tradus la little French girl, este un fel de mâncare Portugheză originar din Porto, dar o aruncătură de pietre de la croque-monsieur francez. Este practic un sandwich cu carne, acoperit cu brânză, așezat în supă de roșii.,o Francesinha clasică este făcută cu pâine, șuncă, cârnați de porc vindecați cu fum, cârnați proaspeți precum chipolata, friptură sau carne prăjită și acoperită cu brânză topită și un sos fierbinte gros de roșii și bere. De obicei, există o opțiune (recomandată) de a avea un ou prăjit deasupra și este de obicei servit cu cartofi prăjiți. O opțiune excelentă de navigare post, în orice moment al anului.o Francesinha bună se referă la calitatea cărnii și a sosului. Rețeta de sos variază de la restaurant la restaurant, singurul ingredient comun fiind berea., Surpriză, surpriză, Francesinhas sunt cel mai bine servite cu o bere de bere. Există multe restaurante în Porto, care dispun de Francesinhas lor. Majoritatea localnicilor spun că cel mai bun loc pentru a obține o Francesinha în Porto este Cafe Santiago.

Francesinha

Tripas à moda do Porto

deja Am descris istoria de un alt fel de mâncare celebru din Portugalia, Tripas à moda do Porto. Acest vas bogat de carne este făcut din burtă, fasole și cârnați., Dar, deși este un fel de mâncare obișnuit în restaurantele tradiționale din Porto și cu mamele și bunicile portugheze, devine din ce în ce mai puțin popular printre generațiile în creștere. Deci, încercați unele în timp ce încă mai pot.

www.cmjornal.pt Fotografie de José Moreira

Cozido a Portuguesa în Iarna

Cozida à Portuguesa este o carne mai de soi. Stând într-un restaurant, îl puteți mirosi de la două mese distanță., În funcție de bucătar, acest fel de mâncare poate conține carne de vită, carne de porc, carne de porc sărată, chorizo, cârnați de sânge, cârnați de porc vindecați cu fum, picioare de porc, presunto, cartofi, morcovi, napi, năut, varză și/sau orez. În mod surprinzător, veți găsi mulți portughezi care se bucură de o porție generoasă de prânz de Cozido á Portuguesa cu vin și, desigur, cafea.

Cel Mai bun fel de Mâncare Național al Portugaliei – Pește & Fructe de mare

Portugalia este o țară de navigatori cu un loc bine stabilit de pescuit industrie., Acest lucru se reflectă în cantitatea de pește și fructe de mare consumate. Portugalia are cel mai mare consum de pește din Europa pe cap de locuitor.cel mai cunoscut fel de mâncare de pește portughez este Bacalhau (cod sărat), care este servit la Crăciun și alte sărbători și adunări de familie. Este posibil să găsiți o opțiune în meniu în orice restaurant tradițional portughez. Dar vom fi un pic cam aspru aici, cu scuze pentru prietenii și bunicile noastre portugheze… Bacalhau nu este atât de bun. Poate fi minunat, și dacă cineva o poate face portughezul poate!, Dar, în general, codul este un pește destul de aromat, cu o textură plictisitoare. Lăsând la o parte problemele de sustenabilitate, credem că facem un deserviciu major tuturor celorlalte fructe incredibile ale oceanului portughez, oferind Bacalhau. Așa că încercați dacă trebuie, dar nu vă simțiți vinovați dacă decideți să vă ocupați de timp și să o săriți cu totul. Și dacă trebuie să încercați, o opțiune tradițională bună este Bacalhau a Bras, populară în orice moment al anului în sudul Portugaliei.

Sardinhas Assadas în Lisabona însorită

ar trebui să încercați 100% sardine proaspete., Cel mai bun sezon pentru a avea sardine este mai – octombrie, dar mai ales iunie, iulie și August, când sunt mari și suculente. Sezonul sardinelor se aliniază cu uimitoarea vară Portugheză. Și cel mai bun mod de a avea Sardine, dacă îndrăznești, este direct de pe stradă gratare, Sardinhas Assadas. Orice petrecere de vară pe stradă sau grătar în curte va avea Sardinhas Assadas. Dar dacă nu vă simțiți atât de îndrăzneți, majoritatea restaurantelor tradiționale portugheze vor avea, de asemenea, Sardinhas Assadas servite cu o parte de cartofi și legume fierte.,dacă vă aflați în orașul Lisabona în cursul lunii iunie, veți avea șansa de a experimenta uimitoarele sărbători populare sfinte. Și o caracteristică principală a festivităților este sardinele de stradă servite pe o felie de pâine. Pâinea este crucială, deoarece toate sucurile aromate ale sardinei la grătar se înmoaie în pâine. În toată Portugalia, toată lumea mănâncă sardine în iunie!

Polvo à Lagareiro (Octopus) de la mare

Polvo, YUMMO!, Polvo à lagareiro este un fel de mâncare clasic și delicios de fructe de mare portugheze de caracatiță fiartă și coaptă cu cartofi zdrobiți, toate puternic udate într-o plantă și ulei de măsline extra virgin de usturoi. Polvo à lagareiro este comună în întreaga țară, dar cel mai bine sa bucurat de mare.

Cateplana în Algarve

Cataplana este un mare exemplu de la Algarve istorie culinară. Originea cataplanei este indisolubil legată de prezența arabilor din Africa de Nord în Algarve cu multe secole în urmă., Această tocană de fructe de mare este numită după vasul special de cupru în care este preparat.există multe versiuni ale cataplanei în Algarve. O rețetă deosebit de delicioasă include pește-călugăr, creveți, scoici, cârnați portughezi chouriço și o mulțime de legume proaspete și luminoase. Cataplana poate fi făcută și cu caracatiță, cod sau chiar carne adăugată la scoici și creveți. Este servit ideal cu un vin alb sau verde bun, vinho verde.,ca un recent convertit la vegetarianism, după prea multe mahmureli Francesinha, sunt la vânătoare pentru cele mai bune Portugalia are de oferit pentru vegetarieni. Și, deși puteți găsi produse excelente pe piețele locale, portughezii încă nu m-au impresionat cu flerul lor vegetarian. Ca atare, vegetarienii ar trebui să vă verifice așteptările, dar reveniți în câțiva ani. Portughezii se adaptează încet la un unghi mai vegetarian și sunt sigur că au ceva spectaculos în mâneci.,

vestea bună este că în fiecare oraș important va exista o piață municipală. Acolo puteți cumpăra cele mai proaspete produse locale și sezoniere, precum și bunuri portugheze precum miere, nuci și ulei de măsline.

pâine

în Portugalia consumul de pâine proaspătă de bună calitate face parte din fiecare masă. Ca atare, nu veți găsi niciodată departe de o brutărie locală autentică. Făcută cu trei cereale principale, porumb, secară și grâu, pâinea portugheză este diferită de la regiune la regiune în formă, culoare, gust și textură.,

Broa de Minho

Broa de Minho este o pâine consistentă din porumb cu origini în centrul de Nord al țării. În aceste zile s-a răspândit în toată Portugalia continentală. O pâine mare are o crustă foarte tare, crăpată. În interiorul acestei pâine este densă, umedă și ușor dulce ca pâinea de porumb.

bimbyworld.com/broa-de-milho

Mafra Pâine

coajă crocantă, și pufos și alb interior, face această pâine una dintre cele mai populare și versatil în Portugalia. Se face folosind multă apă, grâu și puțină secară.,

Caldo Verde (fără chouriço)

Caldo Verde este o varză și supă de cartofi, servit în mod tradițional cu chouriço. Dar le puteți cere să țină chorizo pentru a face această supă minunată și caldă vegetariană. O puteți găsi pe tot parcursul anului, în toate părțile Portugaliei.

Cele mai Bune Dulciuri Naționale a Portugaliei

Pasteis de Nata

Pastel de nata este cu siguranta cel mai popular și cel mai faimos desert portughez., Puteți găsi pasteis de nata în orice brutărie sau cafenea din Portugalia. Aceste „tarte portugheze” se găsesc și în comunitățile portugheze din întreaga lume.Pastel de nata este cremă de ouă în aluat filo, servită cu scorțișoară. Dacă le puteți scoate calde, proaspete din cuptor, este ziua voastră norocoasă. Deși ingredientele sunt întotdeauna aceleași, brutăriile diferite vor avea stiluri ușor diferite. Nu vă fie teamă de a avea un Nata zilnic în timp ce în Portugalia.cel mai faimos loc pentru a obține acest desert gustos în timp ce în Portugalia este în Antiga Confeitaria de Belém brutărie în Belem, Lisabona., Această brutărie este foarte populară atât în rândul turiștilor, cât și al localnicilor.

Pão de Ló

Pão de Ló are mai multe variante: Pão de Ló de Ovar (favoritul nostru), Pão de Ló de Alfeizerão, Pão de Ló de Margaride… singura diferență între soiuri sunt în cantitate de ingrediente (ouă, zahăr, și, uneori, făină) și timpul stă în cuptor. Este un fel de răscruce între tort burete și aluat tort crud. Zeci de ouă și o mulțime de zahăr, și foarte multeish. Pão de Ló este de obicei servit pentru Crăciun și Paște., Această încântare dulce datează de la sfârșitul Evului Mediu, când călugărițele erau responsabile de pregătirea sa în mănăstirile din întreaga țară. Se spune că în secolul al XV-lea, pão de lo a fost gătit într-un cuptor de pâine cu ușa sigilată cu gunoi de cal. A fost nevoie de nu mai puțin de 24 de gălbenușuri de ou și 6 albușuri de ou, bătute cu mâna până când a ajuns la un aluat spumos și aerisit.

Ciocolata Salam

Lăsați-l să portugheze pentru a face un desert cârnați. Nu vă faceți griji legume, nu există nici o urmă de carne în acest deșert. E delicios!, Făcut din ciocolată neagră, prăjituri, nuci, unt, ouă și vin de port și tăiat la fel ca salamul. O opțiune bună pentru iubitorii de ciocolată dintre noi.

portugueserecipes.ca