prietenul nostru bucătar Catherine de Orio este un expert alimentar național și gazdă de spectacole de luat masa. Nu suntem norocoși? Este o persoană minunată de știut când vine vorba de sfaturi și trucuri de bucătărie. Aici, ea ne umple pe câteva secrete semi-casă. Citiți mai departe pentru a afla cum puteți face un borcan cu sos de roșii cumpărat din magazin, așa cum l-ați făcut de la zero.îmi place sosul de roșii., Venind dintr-o familie italo-americană, mirosul de sos de roșii sau „sos” din familia mea, fierbând toată ziua pe soba de duminică îmi aduce amintiri plăcute despre timpul petrecut acasă cu cei dragi. În aceste zile, suntem cu toții atât de ocupați, găsirea timpului de petrecut cu ei este dificilă—să nu mai vorbim de găsirea timpului pentru a lăsa sosul să se fierbe ore întregi! Iată 10 sfaturi pentru a da un borcan de sos cumpărat din magazin un gust de acasă:

construiți fundația.

totul are un gust mai bun cu niște usturoi și ceapă., Se toacă ceapa tocată mărunt și usturoiul în ulei de măsline până când este parfumat și auriu, apoi se adaugă sosul și se lasă să fiarbă, astfel încât aromele să se poată contopi.

Spice-l.

dă-i o lovitură adăugând piper roșu zdrobit în sos.

du-te verde.adăugați ierburi proaspete (busuioc, oregano, rozmarin, frunze de dafin) și lăsați-le să se fierbe pentru a da un pumn de aromă proaspătă.

legume afară.,deoarece multe sosuri jarred au zahăr în ele, mă aplec spre legume mai savuroase—cred că ciupercile, nu morcovii. Asigurați-vă că rumeniți puțin legumele pentru a vă ajuta să le scoateți aromele, apoi adăugați sosul.

îngroșa-l.

o lingură de pastă de tomate Hunt ‘ s® va îngroșa puțin sosul și îi va da o anumită adâncime și bogăție.

nu toate amidonul este rău.

dacă serviți sosul peste paste, economisiți un pic de apă sărată, amidonată—aproximativ 1/4 cană) – va da corp sosului și îl va ajuta să acopere pastele.,

brânză, vă rog.

adăugați coaja dintr-o bucată de brânză de parmezan în timp ce fierbeți sosul pentru a adăuga un pic de aromă de nucă, sărată. Înainte de servire, grătați parmezanul de înaltă calitate sau brânza Pecorino peste vas. Vrei ceva mai tare? Spoon în câteva linguri de brânză ricotta pentru un sos de roșii bogat și cremos.

pofte Carnivore

alegeți carnea măcinată preferată—Îmi place un amestec de carne de vită, vițel și carne de porc. Simțiți-vă liber să folosiți și oasele de miel sau gât!, Se rumenește carnea, se scurge orice exces de grăsime, apoi se adaugă sosul și se lasă să fiarbă. În timp ce se fierbe, îndepărtați orice grăsime care se ridică în vârf.

senzație de fantezie?

Ia ta preferata vino (imi place sa folosesc un sangiovese) și deglaze tigaie după sautéing carne sau legume, astfel încât să puteți obține toate gustoase maro biți, cunoscut sub numele de fond, în sos. Și turnați—vă un pahar în timp ce sunteți la el-întotdeauna găsesc gătitul mai relaxant cu niște vino în mână!

se fierbe în jos!,

OK, așa că știu că am spus că nu trebuie să fierbeți sosul toată ziua, dar ar trebui să se fierbe puțin. Puteți reduce timpul în jos, cu toate acestea. Un foc bun de 20 până la 30 de minute vă va răsplăti cu un sos mult mai bogat și aromat.

căutați un dulce satisfăcător pentru a vă încheia masa? Luați o plăcintă de Satin de ciocolată Marie Callender ‘ s®. Spălați și înveliți căpșunile proaspete, apoi feliați subțire fiecare căpșună întreagă orizontal de la tulpină până la vârf. Piesele de mijloc vor arăta ca niște inimi mici., Folosiți-le pentru a decora partea de sus a plăcintei; apoi adăugați un pic de Reddi-wip® și grătar de ciocolată proaspătă peste partea de sus, și veți avea un pic de deliciousness semi-casă în două minute plat.

nu ai timp deloc? Ridicați o cină premade și apoi adăugați câteva ierburi proaspete tocate, brânză proaspăt rasă de înaltă calitate sau câteva condimente suplimentare pentru a vă face propriul. Catherine de Orio este o gazdă spectacol de mese, bucătar-șef, și expert alimentar național.