recette de Sauce Tzatziki

la Sauce Tzatziki maison est super facile et délicieuse . Idéal comme trempette saine, sauce pour la viande grillée ou tartinade pour les sandwichs. Épais, riche et crémeux. Aromatisé à l’ail, au citron et à l’aneth. Incroyable!

Qui n’Aime pas la Sauce Tzatziki?

j’adore la cuisine Méditerranéenne. Tous les ingrédients et saveurs sains, frais et délicieux. C’est le genre de nourriture que vous pouvez sentir bien manger!

En grandissant, je ne l’ai même jamais essayé. Comment bizarre, c’est que!, Ce n’est pas quelque chose que ma famille connaissait. Il y a longtemps, le comté endormi D’Orange N’avait pas non plus une pléthore de Restaurants méditerranéens.

Puis j’ai rencontré mon mari, et tout cela immédiatement changé. Il a été élevé presque exclusivement sur la nourriture Méditéranéenne. La nourriture à laquelle lui et sa famille m’ont exposé est rapidement devenue ma préférée absolue.

sa mère était une cuisinière incroyable, alors j’ai, bien sûr, rapidement et avec impatience appris absolument tout ce que je pouvais d’elle. J’ai aussi lu tous les livres de cuisine sur lesquels je pouvais mettre la main. Je collectionne toujours de nouvelles recettes de la région et les essaie souvent., Je ne peux pas obtenir assez de lui!

Si ce type de nourriture ne fait pas partie de votre rotation de cuisson régulière, je dis humblement, vous manquez quelque chose de vraiment délicieux!

donc, aujourd’hui, je suis vraiment excité de partager avec vous l’un de mes plats méditerranéens préférés de tous les temps, une authentique recette de sauce Tzatziki. C’est la sauce blanche délicieusement familière que vous avez probablement eue sur une recette de gyro.

traditionnellement, il est servi avec le plat grec emblématique, le Souvlaki. Souvlaki est une cuisine de rue grecque populaire., Il se compose de viande cuite sur une brochette, servie sur un PITA chaud et doux, avec quelques légumes frais surmontés de Sauce Tzatziki.

bien que l’on trouve des variantes de cette sauce dans toute la Méditerranée, le Tzakiki est originaire de Grèce. Il était traditionnellement fait avec un type très épais de yogourt grec à base de lait de chèvre ou de brebis. Aujourd’hui, surtout aux États-Unis, le yogourt grec est fabriqué à partir de lait de vache. Comme pour tout aliment emblématique régional, il existe un million de recettes différentes., Chaque grand-mère grecque a sa propre recette avec de légères variations dans les ingrédients et la technique, mais, Tous sont bien sûr assez similaires.

Où l’Utiliser:

fait Maison sauce Tzatziki est vraiment facile à faire. Sérieusement, je suis accro à ce genre de choses! Il a une tonne d’utilisations dans littéralement tous les types et ethnies d’aliments., Parce qu’il est tout aussi utile comme sauce ou trempette fraîche, acidulée et rafraîchissante, une fois que vous l’aurez essayé, je pense que vous serez surpris par sa polyvalence

Le servir avec du Souvlaki fait maison est évidemment une évidence, mais il est également excellent comme condiment ou sauce sur presque tous les types de poisson grillé, d’Agneau, de poulet Il ajoute beaucoup de saveur acidulée supplémentaire à ces plats et aussi un peu d’humidité supplémentaire. Cela peut être une bouée de sauvetage si vous avez accidentellement trop cuit votre viande.

l’un de mes plats préférés pour le servir est les côtelettes d’agneau sucette., Il est parfait arrosé astucieusement sur le dessus d’eux ou servi sur le côté comme une sauce trempette.

c’est aussi génial d’avoir autour de la maison pour les moments où vous avez besoin d’une collation rapide et protéinée. Trempez quelques tranches de pain pita frais ou de chips pita dedans et vous avez une collation qui n’est pas seulement délicieuse, vous en avez une qui est vraiment bonne pour vous.

Si vous voulez une version moins calorique ou peut-être une version paléo-conviviale, remplacez le pita par des légumes tranchés ou des feuilles de Romaine., Btw-tremper les feuilles de Romaine dans le Tzatziki et saupoudrer de tomates hachées est l’une des collations préférées de mon mari. Il mange paleo la plupart du temps pour gérer son poids de surf idéal! Comme c’est mignon!?!?

je pense que nous avons tous l’habitude d’atteindre le houmous à des moments comme ceux-ci, mais croyez-moi, vous serez heureux d’utiliser cette recette de sauce Tzatziki facile à la place! La sauce Tzatziki contribue au calcium et aux probiotiques.

c’est un excellent substitut savoureux, à badigeonner sur un sandwich au lieu de la mayonnaise., Tous les délicieux aneth, citron et ail sont introuvables dans la plaine ole mayo!

l’un de mes sandwichs préférés, que je sers pour le déjeuner et le dîner, est composé d’un rouleau de sandwich Torta de la boulangerie La Brea, de poulet rôti en tranches, de fromage mozzarella et de sauce Tzatziki. Puisque J’achète tout chez Costco sauf ma sauce Tzatziki maison, je l’appelle mon sandwich « Costco Run ». MDR!

Maison Vs. Commerciale?

Oh, s’il vous plait, ne comparez même pas les deux.

Oui, vous pouvez acheter Tzatzikik premade dans la plupart des épiceries ou même Trader Joes.,

comme avec la plupart des recettes commercialisées par rapport aux recettes maison, cette version maison souffle littéralement le commercial hors de l’eau. Même Le produit Trader Joes ne mesure pas et croyez-moi, je suis un grand fan de good Ole TJ’s!

je promets, cette recette de sauce Tzatziki est tellement, tellement, tellement mieux! Il est beaucoup plus épais et a une consistance plus crémeuse. Le concombre,qui est un ingrédient vraiment important, a un goût tellement meilleur frais. Vous ne le croirez pas!,

notes de recette:

général:

je vous recommande vivement de faire cette recette la veille de la servir et de la conserver toute la nuit au réfrigérateur. Le temps passé au réfrigérateur permet à la pâte d’ail d’infuser complètement et surtout de se détendre. Si vous le servez le même jour que vous le faites, l’ail peut avoir une bouchée beaucoup plus dure.

donc, dans ce post, j’ai essayé de vous donner tous les faits que j’ai recueillis au cours des nombreuses années afin que vous puissiez faire cette sauce authentiquement., Mon but principal en faisant ainsi est de sorte que vous ayez une base solide à partir de laquelle vous pouvez faire le meilleur des mondes recette de sauce tzatziki personnalisé pour vous et votre famille.

La recette de sauce Tzatziki à la crème sure n’est en aucun cas authentique. Je dois être opiniâtre et inflexible sur ce point, veuillez pardonner mon orgueil! Il est tout simplement pas juste.

Le Zeste de citron, cependant, est un ajout charmant, bien que non traditionnel. Je dois dire que je l’aime bien!

le yogourt-

La base du Tzatziki est un yogourt nature sans saveur. Traditionnellement, il est toujours fait avec la version complète., Faire le vôtre vous donne la flexibilité d’utiliser ce que vous voulez.

Vous pouvez utiliser du yogourt au lait non gras, faible en gras ou entier. J’utilise tous les types en fonction de ce que j’utilise le Tzatziki pour. De toute évidence, nonfat fera le Tzatziki le plus calorique. Le yogourt au lait entier fait la sauce Tzatzikik la plus riche et est celle que je préfère personnellement faire le plus souvent.

la plupart des recettes authentiques appelaient « yogourt tendu. »Cela fait référence à un yogourt qui a été filtré pour enlever une partie du lactosérum, ce qui se traduit par une consistance plus épaisse. Ici, aux États-Unis, c’est ce que nous appelons le yogourt à la grecque., Pas d’approbation ici, mais j’utilise généralement la marque Fage.

lorsque cette sauce est faite en Grèce, elle est faite avec un yogourt plus épais que les yaourts grecs standard disponibles dans le commerce aux États-Unis. Personnellement, je suis tout à fait bien faire cette recette avec un yogourt de style grec de bonne qualité.

Si vous souhaitez utiliser une version plus épaisse, vous pouvez commencer cette recette avec du yaourt nature « régulier” si vous le souhaitez, puis le filtrer vous-même. Le faire de cette façon vous permet de contrôler la quantité de liquide retirée ou laissée. Plus vous le tendez, plus il deviendra épais., Il peut être tendu au point qu’il devient la consistance d’un fromage à la crème. Quand il est tendu à ce stade, il est généralement appelé fromage de yogourt. Si vous tendez votre propre yogourt pour cette recette, ne le tendez pas au point où il devient un fromage, c’est trop épais.

Le Concombre

Le concombre peut être râpé ou en dés. Cela revient vraiment à une question de préférence sur la question de la taille. Déchiqueté est la façon la plus authentique de le préparer. Les morceaux coupés en dés donnent à la sauce une texture plus lourde que les morceaux déchiquetés., Plus les dés sont gros, plus la texture est lourde. Plus le déchiquetage est fin, plus la texture est fine.

le point le plus important que je veux faire en ce qui concerne le concombre est qu’il doit absolument être salé, laissé reposer puis pressé à sec. Si vous ne le faites pas, vous aurez un Tzatziki très aqueux. Veuillez ne pas sauter ces étapes. Voici comment faire:

• Déchiqueter les concombres.
• placer les concombres dans un tamis, saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer 20-30 minutes.
• Essorez les concombres avec un torchon propre et sec.,

Tout ce liquide est sorti de l’concombre après qu’ils ont été salés!!!!

L’ail-

Les recettes traditionnelles exigent que l’ail soit pressé dans une pâte. Cela permet à l’ail de se fondre parfaitement dans la sauce et d’infuser sa saveur à fond. Faire une pâte d’ail est facile, il suffit de suivre les quelques étapes que j’ai énumérées ci-dessous:

Voici comment faire une pâte d’ail à partir d’ail frais:

• émincer les gousses d’ail pelées et les disposer en une pile soignée.,
• saupoudrer le dessus de l’ail avec un peu de sel de table.
• Tenez le bord émoussé de votre couteau avec les deux mains et faites glisser le bord en forme du couteau sur la surface de l’ail, en tenant la lame légèrement inclinée afin qu’elle aplatisse et brise l’ail. Continuez ce processus pour quelques minutes jusqu’à ce que l’ail devienne une pâte.

Les Herbes-

Les herbes utilisées traditionnellement dans la sauce Tzatziki, sont une question âprement débattue. Beaucoup de gens croient que la sauce Tzatziki authentique ne contient pas d’herbes du tout., Certains disent qu’il devrait avoir le seul aneth tandis que d’autres disent que l’aneth et la menthe doivent être inclus.

La recette originale de Tzatziki de la famille de mon mari ne contient que de l’aneth. Sa famille n’a utilisé qu’environ 1 cuillère à soupe. C’est le seul endroit où je dévie personnellement de leur recette originale. J’aime l’aneth. J’Ajoute 3 cuillères à soupe complètes d’aneth frais et haché.

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Si vous faites cela à la maison, j’aimerais avoir de vos nouvelles! Veuillez laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.

Si vous prenez une photo, j’aimerais la voir sur Instagram, il suffit de la hashtag #gonna_want_seconds ., Je viens de commencer Instagramming (est-ce un mot encore?) et je suis totalement accro! Avez-vous commencé?

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• la Recette de la Sauce au Raifort
• la Moutarde au Miel Trempette

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• grec Poulet

Source: Va Vouloir Secondes

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