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obtenez un gâteau éponge parfait à chaque fois avec ma recette simple et un tutoriel en profondeur! Les gâteaux éponge sont un type unique de gâteau sans huile ni beurre! Juste des œufs, du sucre, de l’extrait, de la farine et de la levure chimique. Ce gâteau est très léger et moelleux mais aussi sur le côté plus sec, ce qui le rend parfait pour les garnitures juteuses ou coulantes telles que les fruits, le vin ou les conserves de fruits/confitures. Utilisez cette recette de gâteau facile avec l’une des garnitures et des gelures de ma série « Back to Cake Basics »., Ce gâteau est également le meilleur choix pour les rouleaux de gâteau ou les roulades! Vous cherchez une version chocolat? Découvrez ma « recette de gâteau éponge au chocolat »,!

regardez ma vidéo!

regardez ma recette vidéo pour mes instructions détaillées, étape par étape! Cette vidéo est l’un de mes tutoriels en profondeur, vous aidant à obtenir le gâteau parfait à chaque fois! Vous souhaitez recevoir de nouveaux e-mails de recettes dans votre boîte de réception? Assurez-vous de vous abonner à mon site Web et à ma chaîne YouTube et activez les notifications!,

comment C’est fait: fouetter les œufs

faire ma recette de génoise est super facile et ne nécessite que 5 ingrédients. Cette recette commence avec les œufs. Température ambiante ou tout droit sorti du réfrigérateur-les deux fonctionnent bien! Placez les œufs, le sucre et la vanille dans un bol à mélanger super propre. Je recommande de laver votre bol à mélanger avec du savon à vaisselle dégraissant ou du vinaigre pour vous assurer qu’aucune trace de graisse ne reste dans le bol, car la graisse peut empêcher les œufs de devenir moelleux.,

  • fouetter les œufs, le sucre et la vanille à grande vitesse à l’aide d’un batteur sur socle pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient épais, volumineux et de couleur blanc pâle. Si vous utilisez un mélangeur à main, ce processus prendra environ 5 à 6 minutes de plus.
  • Les gâteaux éponge tirent tout leur volume des œufs, il est donc super important de les rendre aussi moelleux que possible!
  • fouetter les œufs plus longtemps aidera à se débarrasser de toute odeur ou goût « œuf ».
Ajouter les Ingrédients Secs

une Fois que vous avez les oeufs léger et moelleux, il est temps d’ajouter la farine et la levure., Il est CRUCIAL d’ajouter les ingrédients secs progressivement et soigneusement. À l’aide d’un tamis, ajouter environ 1/3 des ingrédients secs à la fois. Pliez la farine dans les œufs doucement mais soigneusement, en pliant et en mélangeant du fond du bol à mélanger, où la farine aime se déposer. N’utilisez pas de mélangeur ou de fouet pour cette étape! Les œufs doivent rester aussi légers et moelleux que possible. Si les œufs tombent à plat, les couches de gâteau resteront à plat.

cuisson de la génoise

Préchauffez votre four à 350F / 177c lors du démarrage de la recette. Préparez également vos moules à pâtisserie., Cette recette est parfaite pour deux moules à gâteau de 8 pouces ou un moule à rouleau de gelée, si vous faites un rouleau de gâteau. Vous pouvez également faire des cupcakes en utilisant cette recette. Il est très important de laisser les casseroles non graissées!! Tapisser le fond des casseroles de papier parchemin mais ne pas graisser les côtés, sinon le gâteau ne se lèvera pas correctement.

  • cuire la génoise jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit d’une couleur brun doré riche. Le gâteau éponge sous-cuit commencera à tomber à plat une fois sorti du four.,
  • dès que vous sortez les couches de gâteau du four, Passez un couteau le long du bord pour libérer le gâteau de la poêle. Cela permettra au gâteau de rester plat pendant qu’il refroidit.
  • Laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de les utiliser dans une recette ou trancher en deux.

des couches de génoise ont été utilisées pour ce délicat gâteau au tiramisu aux framboises!

Gâteau Éponge Dépannage

Voici quelques questions courantes que je reçois de l’éponge de gâteaux et de quelques conseils

  • Pourquoi mon gâteau éponge goût ou l’odeur d’œufs?, Cela peut être pour plusieurs raisons. Tout d’abord, essayez de fouetter vos œufs plus longtemps. Je trouve que plus vous entrez d’air dans les œufs, moins vous obtenez de saveur ou d’odeur après la cuisson du gâteau. Essayez également d’utiliser les œufs les moins chers achetés en magasin. Les œufs bon marché proviennent de poulets qui ne sont généralement pas nourris avec une bonne alimentation, ce qui se traduit par des œufs plus fades, ce qui est parfait pour cette recette!
  • Pourquoi mon gâteau éponge aller plat quand j’ai retirer du four? Si votre gâteau a fière allure dans le four et tombe à plat lorsqu’il est retiré du four, il est sous cuit., Essayez d’augmenter votre temps de cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit riche et brun doré. La structure de la génoise doit être « réglée ».
  • mon gâteau ne reste pas à plat car il refroidit! Cette astuce fonctionne toujours pour moi: dès que vous sortez les couches de gâteau du four, exécutez un couteau le long du bord pour libérer le gâteau de la casserole. Cela permettra au gâteau de rester plat pendant qu’il refroidit. Vous pouvez également essayer d’inverser les gâteaux sur une grille fraîche afin qu’ils refroidissent à l’envers.

Mon Été Sangria Gâteau est toujours un succès!, Les couches de génoise sont imbibées de sangria!

Recette de Gâteau à Essayer

Voici quelques unes de mes gâteau préféré des recettes qui utilisent mon simple recette de gâteau! Gâteau éponge est super polyvalent et vous pouvez la saveur avec n’importe quel type de saveur et de l’utiliser pour à peu près n’importe quel type de remplissage. Parce que ce gâteau a tendance à être séché, c’est le gâteau parfait pour appliquer des liqueurs et des garnitures plus liquides comme les fruits et les confitures!

  • gâteau au tiramisu aux framboises – le plus délicieux gâteau aux framboises de tous les temps, avec une garniture crémeuse au tiramisu, de la liqueur de framboise et des framboises fraîches!,
  • gâteau D’été Sangria-gâteau délicat avec sangria, crème fouettée et fruits!
  • gâteau crémeux à la mangue-rempli de purée de mangue et de glaçage à la crème fouettée à la mangue
  • Peach Zefir Torte – couches de gâteau moelleux avec remplissage de guimauve à la pêche!
  • Coffee Tres-Leches Cake-Gâteau aromatisé au café avec crème fouettée au café!

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