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(Cet article a été mis à jour à partir de la version originale d’avril 2012 pour vous offrir une meilleure expérience)

Si vous cherchez une recette de délice Turc facile, vous êtes au bon endroit! Donnant une texture magnifiquement douce avec une saveur de rose magnifique et délicate, cette recette a une touche non traditionnelle qui la rend plus rapide et plus facile à faire., Lire la suite pour la recette complète, beaucoup de conseils utiles (y compris comment arrêter la transpiration!

j’ai fait cette recette pour la première fois en 2012 comme cadeau de fête des Pères fait maison pour mon père. Turkish delight est l’une de ses gâteries préférées de tous les temps! J’ai cependant rencontré un problème assez majeur

Après un certain temps, Turkish delight commence à transpirer / à infiltrer de l’eau. Ça a été un gratteur de tête de trouver comment empêcher cela de se produire, mais je pense que je l’ai finalement fait!, Consultez la section Conseils de stockage Turkish delight vers la fin de ce post pour voir comment.

à quoi ressemble le délice Turc?

Turkish delight a une texture de gel très douce avec une saveur délicate d’eau de rose. Il y a bien sûr d’autres saveurs mais la traditionnelle est la rose. C’est une saveur florale assez subtile mais très unique.

les délices turcs sont-ils sains?

Absolument pas! Turkish delight est rempli de seau de sucre, puis roulé dans encore plus de sucre pour le stockage., C’est certainement un régal, pas une collation saine!

de quoi est fait le délice turc traditionnel?

Le Délice turc traditionnel est préparé avec de l’eau, de la farine de maïs, du jus de citron, du sucre, de l’eau de rose et un peu de colorant. Il prend un temps assez long à faire.

Turkish delight a-t-il de la gélatine?

Le Délice turc traditionnel n’a pas de gélatine. Il est réglé en utilisant uniquement de la farine de maïs, mais prend beaucoup de temps à faire en conséquence. Il convient de souligner que cette recette n’est pas traditionnelle., Il ajoute de la gélatine pour accélérer le processus, le rendant plus rapide et plus facile.

Turkish delight ingrédients

Voici tout ce que vous devez savoir sur les ingrédients nécessaires pour cette recette…

  • Sucre – sucre semoule seulement ici! Si vous utilisez de la roulette dorée ou de la cassonade, elle le rendra trop sombre afin que vous n’obteniez pas cette délicate couleur rose.
  • citron-aucun de ces trucs en bouteille s’il vous plait! Seulement du jus de citron fraîchement pressé dans le délice Turc.
  • farine de maïs-utilisée pour épaissir le mélange, vous devez utiliser de la farine de maïs (fécule de maïs aux États-Unis).,
  • gomme de xanthane-aide à stabiliser légèrement la transpiration par la suite.
  • gélatine-utilisez la poudre de gélatine comme triche non traditionnelle pour régler votre délice Turc plus rapidement et plus facilement.
  • L’eau de Rose – la saveur clé! Il vaut mieux ne pas substituer cela et obtenir la vraie affaire.
  • coloration alimentaire-L’utilisation de la coloration rouge est plus facile pour obtenir une finition rose délicate.
  • sucre glace-N’importe quelle marque fera l’affaire, assurez-vous simplement de le tamiser en premier.

Comment faites-vous plaisir turc?,

  1. porter à ébullition le sucre, le jus de citron et l’eau dans une grande casserole.
  2. mélanger la farine de maïs, la gomme xanthane, la gélatine et plus d’eau dans une cruche.
  3. Ajouter à la casserole puis mélanger pour dissoudre la gélatine.
  4. porter à ébullition, en remuant souvent, puis laisser mijoter jusqu’à ce qu’il devienne très épais, brillant et comme une pâte de papier peint.
  5. laisser refroidir dans la poêle pendant 20-25 minutes puis Ajouter l’eau de rose et la coloration.
  6. huiler légèrement une casserole carrée en silicone et enduire de farine de maïs.
  7. verser le délice turc dans la poêle et mettre toute la nuit.,
  8. couper en cubes puis laisser suer à température ambiante pendant 24 heures.
  9. enduire de farine de maïs et laisser jusqu’à formation d’une croûte.
  10. rouler dans le sucre glace puis stocker dans une boîte métallique recouverte de papier sulfurisé et de sucre glace.
  11. garnir de beaucoup plus de sucre glace et conserver dans un endroit frais et sec.

conseils utiles pour la recette des délices turcs

  • ajoutez toujours de l’eau à la farine de maïs et non l’inverse. Il se mélange tellement plus facile!
  • donnez à votre délice turc une couleur légèrement plus foncée que celle que vous souhaitez voir apparaître le produit final., Il s’allège légèrement une fois réglé.
  • ajoutez cependant votre coloration un peu à la fois. Vous pouvez toujours ajouter plus mais vous ne pouvez pas le sortir!
  • Si vous êtes un couteau qui colle lorsque vous tranchez le délice turc, vous pouvez l’enduire soigneusement d’un peu d’huile.
  • conservez votre délice turc dans un récipient en métal car le sucre a tendance à transpirer lorsqu’il est stocké dans du plastique.
  • votre délice Turc fuit-il de l’eau après le réglage? Voir le ‘ comment arrêtez-vous la transpiration délice Turc?’section vers la fin du poste pour le correctif.,

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recette de délice turc simple

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire environ 36 cubes.

(pour une version imprimable, voir la fiche de recette à la fin de ce post)

veuillez lire la recette entière avant de commencer

cela prendra quelques jours pour faire – voir le ‘comment empêchez-vous turkish delight de transpirer? la section ci-dessous pour expliquer pourquoi.,

équipement essentiel

  • grande casserole
  • Cuillère En bois
  • cruche
  • 20 cm (8″) /Moule En Silicone *

*Si vous n’avez pas de moule en silicone, tapisser un moule normal de papier sulfurisé et de graisse / farine de maïs selon la recette.

ajoutez D’abord 300 ml (1 + 1/4 tasse) d’eau, le sucre (375 g / 1 + 3/4 tasse + 2 c. À soupe) et le jus de citron (de x 1 citron) dans votre casserole et mettez-le à feu doux. Remuez continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit dissous.,

Maintenant, augmentation de la chauffer un peu et de le ramener à ébullition. Pendant ce temps, ajouter la farine de maïs (75 G | 1/2 tasse + 2 c. à soupe) et la gomme de xanthane (1/2 c. à thé) dans une cruche et verser plus de 200 ml (3/4 tasse + 1 c. à soupe) d’eau. Remuez jusqu’à ce que la farine de maïs soit dissoute.

Saupoudrer la gélatine en poudre (25g | 3 c. à soupe) sur le dessus puis incorporer dans le liquide.,

à présent, le mélange de sucre doit bouillir

versez donc le liquide de farine de maïs dans la casserole et remuez continuellement jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.

Maintenant, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il devienne très épais, brillant et papier peint coller comme.

puis retirer du feu et laisser refroidir pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps pour libérer la chaleur emprisonnée.,

Une fois refroidi, ajouter l’eau de rose (2 c. À soupe) et un peu de colorant alimentaire rouge à la fois, jusqu’à obtenir une couleur rose foncé. Ne vous inquiétez pas-il s’éclaircira une fois qu’il est réglé.

pour préparer votre poêle, huiler légèrement la base et les côtés, puis saupoudrer de farine de maïs et éliminer tout excès. Si vous utilisez un plat de cuisson normal, tapissez d’abord de papier sulfurisé, puis huilez et saupoudrez de farine de maïs.

versez votre délice turc dans la boîte préparée et lissez du mieux que vous le pouvez., Laisser reposer toute la nuit à température ambiante, puis voir ci-dessous pour savoir comment le conserver et l’empêcher de transpirer.

conseils de stockage Turkish delight

Il y a plus de problèmes que vous ne le pensez quand il s’agit de stocker Turkish delight. La température est la clé, ce qui lui laisse suffisamment de temps pour transpirer naturellement et l’application de chaque revêtement dans le bon ordre vous servira bien. Voici quelques conseils utiles pour vous aider

comment empêchez – vous turkish delight de transpirer?

c’était difficile mais je pense que je l’ai sussed!,

Une fois préparé, laissez votre délice turc se mettre dans la poêle toute la nuit à température ambiante.

le matin, retirez-le de la poêle et coupez-le en cubes. Espacez-les sur une planche à découper et laissez suer à température ambiante pendant 24 heures.

Maintenant, enrober chaque cube dans une couche de fécule de maïs et laisser à température ambiante pour guérir. Cela prendra au moins quelques heures et devrait former une croûte terne autour de chaque cube.,

Si, au cours de ce processus, vous remarquez des cubes qui suintent encore de l’eau, roulez – les simplement dans plus de farine de maïs et laissez-les guérir à nouveau jusqu’à ce qu’une croûte se forme.

Une fois que tous vos cubes sont complètement recouverts d’une croûte de farine de maïs, roulez-les soigneusement dans beaucoup de sucre glace.

Quelle est la meilleure façon de stocker Turkish delight?,

la meilleure façon de stocker le délice turc fait maison est dans une boîte en métal (pas en plastique car cela les fera transpirer plus) qui a été recouverte de papier sulfurisé et d’une généreuse couche de sucre glace.

placez soigneusement chaque cube sur le sucre glace espacé puis recouvrez d’une autre couche généreuse de sucre glace.

maintenant, ce bit est très important – gardez votre délice turc dans un endroit frais et sec. Pas du côté de la cuisine, pas dans le réfrigérateur et certainement pas près de la lumière du soleil ou des radiateurs., Je pense plutôt à un garde-manger ou à un endroit qui reste frais toute l’année, même lorsque le chauffage est allumé. (Oui, il suffit d’allumer le chauffage pour le faire transpirer à nouveau!)

Si vous avez suivi chaque étape à la lettre, votre délice turc fait maison devrait durer jusqu’à 1 semaine.

vous Pouvez les stocker Turkish delight dans le réfrigérateur?

Turkish delight déteste les changements de température. De plus, la réfrigération attire l’humidité des aliments, ce qui ne fera que les faire transpirer davantage. Je vous conseille fortement de ne pas conserver votre délice turc au réfrigérateur., Au lieu de cela, conservez-le dans un endroit frais, à l’abri de la lumière du soleil et/ou des radiateurs.

Avez-vous fait cette recette?

Avez-vous essayé cette belle recette de tzatziki? J’aimerais savoir si vous avez! Instagram Facebook, Twitter & ou envoyez-moi un e-mail à [email protected].

vous aimez que la cuisson soit aussi simple que possible?

Vous avez besoin du bon équipement! Découvrez mes produits préférés qui facilitent la cuisson!

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  • 75g (1/2 tasse + 2 c. À soupe) farine de maïs/fécule de maïs, plus extra pour dépoussiérer
  • 1/2 c. À thé de gomme xanthane
  • 25g (3 c. À soupe) poudre de gélatine
  • 2 c. À soupe eau de Rose
  • colorant alimentaire rouge
  • 200g (1 + 1/2 tasse) sucre glace, pour dépoussiérer/H4>
    • grande casserole
    • Cuillère En bois
    • cruche
    • 20cm (8″) /casserole en silicone *

    instructions

    veuillez lire toute la recette avant de commencer

    (Si vous voulez arrêter votre délice turc de transpirer une fois fait, cela prendra quelques jours.,)

    1. ajouter 300 ml (1 + 1/4 tasse) d’eau, le sucre et le jus de citron dans la casserole. Remuer jusqu’à dissolution du sucre puis porter à ébullition.
    1. ajouter la farine de maïs et la gomme de xanthane dans une cruche puis verser 200 ml (3/4 tasse + 1 c. à soupe) d’eau. Mélanger jusqu’à ce que la farine de maïs soit dissoute.
    2. Saupoudrer la gélatine et remuer, puis verser le mélange dans la casserole.
    3. remuer continuellement jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit épaisse, brillante et qu’elle ait une consistance de pâte de papier peint.
    4. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 20 minutes., Puis incorporer l’eau de rose et le colorant alimentaire.
    5. huilez votre poêle et saupoudrez de farine de maïs. Touchez tout excès. Versez ensuite votre délice turc et laissez reposer toute la nuit à température ambiante.

    comment empêcher votre délice turc de transpirer

    1. retirez-le de la poêle et coupez-le en cubes. Laisser espacés sur une planche à découper à température ambiante pendant 24 heures à transpirer.
    2. enduire chaque cube de farine de maïs puis laisser durcir à température ambiante pendant quelques heures. Ils devraient former une croûte.
    3. Faire généreusement dans beaucoup de sucre glace., Tapisser une boîte métallique de papier sulfurisé et ajouter une généreuse couche de sucre glace. Placez votre délice turc dans la boîte, puis recouvrez avec plus de sucre glace. Conserver dans un endroit frais et sec à l’écart de toutes les sources de chaleur. (c.-à-d. lumière du soleil, radiateurs, etc.)

    Notes

    *Si vous n’avez pas de moule en silicone, tapissez un moule normal de papier sulfurisé et de graisse/farine de maïs selon la recette.

    si stocké correctement, cela devrait durer jusqu’à 1 semaine.,

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      information nutritionnelle:

      rendement: 36serving Taille: 1
      Quantité par portion:Calories: 63total fat: 0gsaturated Fat: 0gtrans fat: 0ginsaturated fat: 0gcholesterol: 0mgsodium: 1mgcarbohydrates: 16gfiber: 0gsugar: 16gprotein: 0g

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