Recette D’assaisonnement créole maison

ma recette d’assaisonnement créole maison mélange un mélange de poudres de chili, d’herbes et d’épices que vous pouvez utiliser pour assaisonner à peu près n’importe quoi. Apprenez à faire votre propre.

en ce qui concerne les mélanges d’assaisonnements, les assaisonnements Cajun et créole sont difficiles à battre. Créole en particulier. L’assaisonnement créole est rempli du mélange parfait de poivrons séchés, d’herbes et d’épices qui développent la saveur dans à peu près tout ce que vous cuisinez.,

Vous pouvez facilement acheter un bon mélange D’assaisonnement Cajun ou Créole chez votre épicier local, mais pas deux marques – ou cuisiniers! – faire de même. Il est tellement préférable de le faire à la maison, où il y a certains avantages.

Pourquoi faire des assaisonnements à la maison?

1. contrôle de la qualité. Si vous faites votre propre assaisonnement à la maison, vous commencez avec vos propres ingrédients frais. Qui sait depuis combien de temps ces mélanges pré-fabriqués sont assis sur l’étagère?
2. Personnalisation., Lorsque vous faites vos propres mélanges à la maison, assaisonnement Créole en particulier, vous êtes libre d’ajouter dans le supplément « spécial ingrédients que vous préférez. Il sera totalement votre propre. Plus sur ce ci-dessous.
3. le Sel. Certains mélanges de marché de masse ont un peu trop de sel, et parfois vous ne voulez pas de sel du tout. À la maison, vous pouvez faire un mélange Créole sans sel et ajouter le sel pendant la cuisson, quand il doit être ajouté.

quand j’ai visité La Nouvelle-Orléans il n’y a pas longtemps, j’ai apprécié quelques cours de cuisine et j’ai parlé à un certain nombre de chefs de Cajun et d’assaisonnement créole., Ma plus grande question était-ce qui se passe dans les assaisonnements Cajun et Créole? La réponse était presque universelle-  » tout ce que ta mère t’a appris! »

Ce qui signifie, Hé, à peu près comme vous le souhaitez. Consultez ma recette D’assaisonnement cajun maison pour référence.

cela ne veut pas dire que vous pouvez ajouter N’importe quel ingrédient. J’adore le curcuma, mais je ne crois pas qu’il ait sa place dans l’assaisonnement créole.

cela dit What

Quels sont les ingrédients dans L’assaisonnement créole?,

• Paprika
• le poivre de Cayenne,
• la poudre d’Ail
• de poudre d’Oignon
• poivre Noir
• poivre Blanc
• d’origan Séché
• de basilic Séché
• de thym Séché

Il y a d’autres ingrédients, vous pouvez inclure. Un chef avec qui j’ai parlé finissait sa recette pour la vendre dans son magasin. Elle comprend le zeste de citron séché. Je pense que ce serait un excellent ajout!

un bon mélange créole se décompose vraiment en trois composants principaux: les poivrons, les herbes et les épices.

pour les poivrons, j’utilise à la fois de la poudre de cayenne et du paprika.,

pour les herbes, j’utilise de l’origan séché, du basilic et du thym.

Et, pour les épices, je suis en utilisant de la poudre d’ail, poudre d’oignon, poivre noir et poivre blanc.

Avis je n’ai pas de sel dans la recette. Vous pouvez, bien sûr, inclure du sel dans le mélange si vous le souhaitez. Cependant, je trouve plus facile d’ajouter du sel par lui-même. Parfois, je peux vouloir assaisonner quelque chose et ne pas vouloir de sel tout de suite parce qu’il attire l’humidité.

le choix est Le vôtre., Je trouve mieux de l’ajouter seul au moment du besoin.

parlons de la façon dont nous faisons des assaisonnements créoles faits maison.,

ingrédients et mesures nécessaires

• • 6 cuillères à soupe de paprika
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’ail
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’oignon
  • 2 cuillères à soupe de poivre de cayenne (ou plus pour une version plus épicée)
  • 2 cuillères> 2 cuillères à soupe d’origan séché
  • 2 cuillères à soupe de basilic séché
  • 2 cuillères à soupe de thym séché

comment faire des assaisonnements créoles

ajoutez simplement votre collection de poudres de chili, d’herbes et d’épices dans un bol.,

les Mélanger tous ensemble, comme si. Stocker dans un récipient hermétique.

Boum! Fait! Il est vraiment tout à fait simple.

Stocker vos mélanges d’assaisonnement dans un récipient hermétique. Ils dureront un an ou plus, mais ils commencent à perdre leur puissance après quelques mois.

Conseils de recettes

Encore une fois, vous pouvez personnaliser la recette avec vos propres ingrédients ajoutés, mais le plus important, avec vos propres ratios. Vous cherchez un mélange plus chaud?, Ajoutez plus de poivre de cayenne, ou mieux encore, une pincée de poudre fantôme comme je l’ajoute à mon mélange D’assaisonnement Cajun.

C’est ma version préférée.

quelques questions courantes que j’ai rencontrées avec ce mélange d’épices.

Qu’est-ce que L’assaisonnement créole Vs. Cajun?

les assaisonnements Cajun et créole sont en fait très similaires, et pour la plupart des gens, ils sont interchangeables. Il y a longtemps, la distinction était que L’assaisonnement Cajun était plus simple, composé principalement de seulement 4-5 ingrédients, principalement du paprika et/ou du cayenne, du sel et du poivre, et parfois de l’origan.,

les assaisonnements créoles construisent à partir de cette base en ajoutant d’autres épices et herbes pour un mélange plus complexe. Cependant, au fil du temps, les deux se sont mélangés pour devenir beaucoup plus similaires.

Quels sont les bons substituts à L’assaisonnement créole?

Si vous vous trouvez dans une impasse, tout mélange D’assaisonnement Cajun sera un substitut parfait à l’assaisonnement créole.

Une autre option consiste à utiliser les ingrédients composants – paprika, cayenne, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre, origan séché, basilic et thym., Si vous n’avez pas tout cela, les plus importants sont le paprika et/ou le cayenne, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre.

Vous pouvez également utiliser d’autres marques d’assaisonnement comme Old Bay. Ce ne sera pas un match parfait, mais fera dans un pincement.

consultez mon voyage gastronomique à la Nouvelle-Orléans pour en savoir plus à ce sujet.

ça y est, mes amis! J’espère que vous apprécierez la recette. Obtenez le mélange et gardez-le épicé!

essayez ce mélange avec l’une de mes recettes Cajun et Créole.,

certaines de mes recettes préférées Cajun et Créole

• poulet créole et saucisse Gumbo
• crevettes Créole
• sauce créole facile
• crevettes Cajun
• Jambalaya sérieusement génial
• maïs Cajun maque Coux
• Hoppin’ John

essayez quelques-unes de mes autres assaisonnements maison

• poudre de chili maison
• poudre de chili épicée maison
• mélange D’assaisonnement Steak
• côtelette maison
• assaisonnement cajun maison
• Comment faire des flocons de chili

Vous avez des questions? Posez-vous la question! Je suis heureux de vous aider., Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques étoiles. Aussi, veuillez le partager sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je vais être sûr de partager! Merci! – Mike H.