Au XVIIe siècle dans le sud-ouest de la France, un élevage accidentel s’est produit entre un cépage rouge Cabernet Franc et un cépage blanc Sauvignon Blanc Et Ainsi est né le cépage le plus populaire parmi les buveurs de vin Américains: Le Cabernet Sauvignon.

Le Cabernet Sauvignon est un cépage rouge connu pour sa peau épaisse et durable, et la résistance de la vigne aux éléments., Après la naissance du cépage, le cépage Cabernet Sauvignon a commencé à être adopté dans certaines parties de la France par des vignerons à la recherche de plantes plus durables et relativement faciles à cultiver, et le cépage a trouvé son champion dans la région de Bordeaux.

En fait, il n’a été prouvé que le Cabernet Sauvignon était né du Cabernet Franc et du Sauvignon Blanc qu’en 1996 par des chercheurs en vin de L’UC Davis.

Les Vignerons Bordelais ont adoré le niveau sain des tanins du raisin, ce qui a permis au vin d’évoluer en bouteille pendant de nombreuses années., Ils ont également déterminé qu’il répondait incroyablement bien au temps passé en chêne, car le chêne faisait ressortir de belles nouvelles saveurs. Le résultat a été un vin corsé avec un niveau d’acidité moyen qui était fantastique pour boire avec la nourriture. Comme ils ont commencé à jouer avec le cépage, ils ont commencé à le mélanger avec d’autres raisins, comme le Merlot, et ont créé l’assemblage de vin le plus célèbre au monde: Le Bordeaux blend.,

alors que L’assemblage de vins de Bordeaux est devenu l’un des vins les plus célèbres et les plus convoités au monde, la marque Bordeaux s’est répandue dans le monde entier, et avec la presse pour Bordeaux, le cépage Cabernet Sauvignon. Au fur et à mesure que le nom du raisin se répandait et que de plus en plus de gens dans le monde commençaient à le cultiver, beaucoup ont appelé le Cabernet Sauvignon le grand colonisateur, car il est devenu le cépage le plus largement planté dans le monde, jusqu’à ce que le Merlot le dépasse dans les années nonante.

outre son succès à Bordeaux, le Cabernet Sauvignon a vu sa réputation décoller encore plus lorsqu’il a été planté en Californie., En 1976, un Cabernet Sauvignon de Stags’ Leap dans la Napa Valley a battu les meilleurs châteaux bordelais dans le jugement de Paris 1976 dans un test de goût à l’aveugle. À partir de ce moment, le Cabernet Sauvignon de Californie a été lancé dans le monde et a commencé à être commandé dans les steakhouses du monde entier.

en tant que vin, le Cabernet Sauvignon est connu pour sa couleur sombre, sa corpulence et sa teneur en alcool supérieure à 13,5%, la plupart des Cabernet Sauvignons, en particulier ceux d’endroits tels que la Californie, L’Australie et le Chili, étant plutôt de 14,5% et parfois même de plus de 15%., Le vin est sec (pas sucré) et a un niveau sain de tanin, c’est pourquoi votre bouche se dessèche lorsque vous le sirotez. Beaucoup de gens qui boivent du Cabernet Sauvignon disent qu’ils prennent toujours un goût de poivre vert dans le vin, avec du tabac, du cassis et des fruits noirs tels que les cerises, ainsi qu’un soupçon de vanille qui provient du vieillissement du vin dans le chêne.

Le Cabernet Sauvignon est un vin qui doit être bu avec de la nourriture, étant donné son acidité, ses tanins et son alcool., Nous ne pensons pas qu’il y ait une règle dure et rapide pour boire du vin avec de la nourriture, vous buvez du vin que vous aimez avec de la nourriture que vous aimez manger, mais le Cabernet Sauvignon est certainement un vin qui fait mieux avec de la nourriture que sans nourriture, car en soi, il peut être écrasant.,

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