les règles de base pour manger un Steak et du vin

La règle générale en matière d’accords mets-vins A à voir avec le type de viande que vous préparez. La viande rouge maigre se marie bien avec une variété plus légère de vin rouge. La côte de bœuf et d’autres coupes riches devraient idéalement être associées à un vin rouge à haute teneur en tanins.

Les cépages audacieux, tels que le Cabernet Sauvignon ou La Petite Sirah, sont quelques-uns des types de vins à privilégier dans ce cas., L’agneau est apprécié pour sa saveur et sa texture délicates. Cela ne devrait pas être gâché par un vin trop puissant. Pour ce repas, mieux vaut opter pour un vin gras, mais aux tanins plus fins comme Le Petit Verdot ou le Malbec. Rappelez-vous ceci, et vous devriez être bien, même si vous n’êtes pas si bon avec les marques et les cépages. Votre magasin d’alcools locaux devraient vous aider à obtenir le meilleur pour votre type d’occasion. Tant que vous êtes en mesure de décrire la qualité du vin que vous désirez, c’est.

vous envisagez de rester à la place et de cuisiner avec votre vin? Consultez « meilleurs vins à utiliser pour la cuisine ».,

vin avec Steak de veau

Il y a très peu de viandes rouges qui peuvent être jumelées avec du vin rosé ou blanc, et le veau se trouve être l’un d’entre eux. Un excellent exemple de cet accord exquis est le Wiener schnitzel, un plat Viennois. Cela correspond parfaitement à une bouteille de Grüner Veltliner, un vin blanc autrichien. Une chose que vous devez noter à propos de cet accord, et cela s’appliquera à chaque accord de vin que vous faites, est le type de sauce utilisée.

La méthode de préparation réussit à préserver les saveurs délicates qui peuvent facilement être étouffé avec la mauvaise méthode de cuisson., Ceci est important pour le veau et l’Agneau, car les deux types de viande trempent dans la sauce et absorbent la saveur.

Le veau se marie bien avec des rouges de profil léger— comme le Valpolicella, le Rosé de Sangiovese ou le Pinot Noir. Vous pouvez également choisir Zinfandel, qui se marie tout aussi bien.

Vous ne savez pas encore quel type de vins choisir pour accompagner vos repas? Donnez « meilleur vin pour les débutants » un regard pour voir quelques options de vin.

vin avec Steak D’Agneau

alors que le bœuf est rarement maîtrisé par les épices et les accompagnements, l’agneau, en revanche, a une saveur beaucoup plus délicate., Généralement, vous souhaitez associer ce type de viande à un vin qui a un profil de saveur plus léger.

comme mentionné ci-dessus, la viande prend la saveur de votre choix de sauce, alors faites très attention dans ce département! Parmi les exemples que vous pouvez utiliser pour l’agneau, citons Le Petit Verdot, le Sirah, le Malbec, La Petite Sirah et la Touriga Nacional.

jumelage du vin avec du Steak de boeuf

Il existe deux types d’accords en ce qui concerne le bœuf, et ceux-ci ont à voir avec la Coupe. Il y a des accords vins pour les coupes maigres et ceux pour les coupes grasses. Commençons par les allumettes de vin pour les coupes maigres.,

coupes maigres

associez les vins rouges légers ou moyennement corsés aux coupes maigres. Ce sont des vins avec un niveau d’acidité élevé qui peuvent couper à travers la viande maigre. Pour des coupes maigres, suivez la règle générale que la force du vin est déterminée par la force du plat. Par exemple, si vous préparez le ragoût de bœuf de type surlonge, associez-le à un rouge comme le Sangiovese, qui est plus audacieux, donc le match parfait.

coupes de Bœuf Gras

la viande grasse est accompagnée d’un vin rouge gras avec beaucoup de tanins., Plus le tanin est dur, mieux c’est car il va travailler pour gratter la graisse de la bouche. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les filets doivent simplement accompagner un vin comme un Napa Cabernet ou un Barolo? Eh bien, maintenant vous savez pourquoi.

vin à associer avec le Steak de chevreuil

Le Chevreuil est un type de viande rouge riche qui a besoin d’un accord de vin qui ne se heurtera pas aux saveurs rustiques. Dans ce cas, demandez un vin moyennement corsé de la famille Chianti, Châteauneuf-du-Pape, Valpolicella, Côtes du Rhône. Ce sont tous des vins moyennement corsés qui préservent le goût bucolique de la viande.,

Le match parfait dépend du type de sauce que vous utilisez. Maîtriser comment associer vos vins en fonction des sauces que vous utilisez peut vous permettre de vous en sortir avec une grande variété de sélections de vins. Un exemple est de faire correspondre Lambrusco avec des plats asiatiques, tels que les côtes de porc faites dans le style barbecue coréen. Les deux ont une saveur sucrée qui correspond parfaitement. Un Pinotage D’Afrique du Sud ou le Shiraz D’Australie du Sud a également le même genre de goût fruité que vous recherchez.

Sauces vertes

certaines sauces de cette classe incluent la sauce Chimichurri, la sauce à la menthe ou une sauce à L’ail et au romarin., Ceux-ci se marient bien avec un vin rouge audacieux avec une saveur fruitée et des tanins élevés tels que le Monastrell ou le Malbec Argentin. Les plats préparés avec beaucoup d’oignon et d’ail cru sont mieux jumelés avec des rouges moyens qui ont une acidité élevée.

Sauces acidulées

Ce sont les types les plus courants pour les grillades d’Arrière-cour et comprennent La Grenade et la mélasse, le barbecue sucré acidulé, le barbecue coréen, Le hoisin et le bœuf Mongol. Ceux-ci peuvent être associés à des vins rouges avec une saveur fruitée comme la Syrah de Californie, le Shiraz Australien, Le Lambrusco Gamay ou le Zinfadel.,

faire correspondre votre vin à votre viande

quand il s’agit de vin, il y a beaucoup à découvrir, et vous découvrez toujours quelque chose de nouveau à propos de votre favori. Faire correspondre votre vin à votre viande est tout autant une aventure que toute autre chose à propos de la boisson. Allez-y et trouvez vos allumettes; rappelez-vous simplement de ne pas associer des vins gras à de la viande maigre ou vice versa, et vous devriez aller bien.