Quel est un bon substitut au fromage Ricotta?

Pas de la ricotta? Ce n’est rien. Voici tout ce que vous devez savoir sur le fromage moelleux – et ce que vous pouvez utiliser si vous n’en avez pas sous la main:

Qu’est-ce que la Ricotta?

La Ricotta, qui signifie « recuit”, est un fromage italien fabriqué à partir du lactosérum (le liquide restant après que le lait a été caillé et filtré) de la production d’autres fromages.,

Il peut être fabriqué à partir de pratiquement n’importe quel type de lait—mouton, chèvre, buffle d’eau, etc.- mais la ricotta que vous achetez au magasin est très probablement fabriquée à partir de lait de vache.

la Ricotta est légère, moelleuse et particulièrement humide. Cette humidité provient de l’âge du fromage (ou de son absence). À mesure que le fromage vieillit, il devient dense. C’est pourquoi le Parmesan, qui a vieilli au moins un an, est assez dur.

La texture aérienne a un prix: la Ricotta gâte beaucoup, beaucoup plus vite que les autres fromages.

alors, comment la ricotta est-elle généralement utilisée?, Eh bien, pour commencer, c’est un ingrédient essentiel dans les lasagnes. Il a été connu pour faire des apparitions dans tous les types de pâtes, en fait, et peut souvent être trouvé dans les calzones.

la Ricotta est couramment utilisée dans tous les types de cuisine, des salades aux desserts.

substitut de Ricotta

Si vous n’avez pas de ricotta sous la main, voici six substituts totalement solides:

1. fromage Cottage: en ce qui concerne les substituts de ricotta, le fromage cottage léger et doux est votre meilleur choix., En fait, certaines personnes préfèrent utiliser du fromage cottage, car il a une saveur similaire et moins de calories. Cependant, il est important de se rappeler qu’ils ne sont pas tout à fait les mêmes: le fromage Cottage est plus runnier et moins crémeux que la ricotta. Optez pour un petit fromage cottage—la forme de gros caillé est un peu trop grumeleuse.

2. fromage de Chèvre: chèvre Frais est un substitut acceptable à la ricotta. Le mot-clé: Frais. Le fromage de chèvre vieilli sera beaucoup plus copieux et fort.

3. crème sure: les textures sont évidemment très différentes., Mais, dans une pincée, la crème sure peut passer comme une alternative à la ricotta dans un plat où le fromage n’est pas la star du spectacle. Si vous êtes à la recherche d’un sous pour lasagne, cependant, atteindre pour cottage ou fromage de chèvre à la place.

4. fromage à la crème: le fromage à la crème est fait avec du lait et de la crème, tandis que la ricotta est faite avec juste du lait. La faible teneur en matières grasses rend ce dernier fromage légèrement moins crémeux. Cependant, le fromage à la crème peut encore être remplacé par la ricotta.

5. Queso fresco: le Queso fresco, un fromage mexicain frais, est une bonne alternative à la ricotta dans les plats où le fromage n’est pas cuit.,

6. Mascarpone: un autre fromage italien, le mascarpone fait un excellent substitut de ricotta. Cependant, puisque le mascarpone est plus acidulé et savoureux, vous ne devriez l’utiliser que dans des plats avec d’autres saveurs fortes. Il peut dominer les ingrédients plus doux.

recettes de Ricotta

est-ce que tout ce discours de ricotta vous a envie du fromage léger et moelleux? Nous vous avons avons couvert.,

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