que sont les graines de Chia?

un jouet de nouveauté unique s’est transformé en une tendance d’aliments santé lorsque les diététistes ont réalisé les avantages des graines de chia (au-delà de la germination en Animaux de compagnie de chia ressemblant à de l’herbe floue). Riches en acides gras oméga-3, en fibres, en protéines et en autres nutriments, les graines de chia figurent sur de nombreuses listes de « superaliments ». »

Les graines de Chia sont récoltées à partir de la plante à fleurs Salvia hispanica, un membre de la famille de la menthe qui pousse à l’état sauvage en Amérique centrale, où les graines ont été une source de nourriture majeure pendant des siècles., Il est facile de glisser les graines polyvalentes dans votre alimentation.

que sont les graines de Chia?

Les graines de Chia sont des noyaux denses en nutriments avec une saveur légèrement noisette; vous pouvez manger les graines facilement digérées entières ou moulues, sèches ou trempées dans du liquide. « Chia » se traduit de la langue maya par force, et les athlètes du monde entier les mangent pour améliorer leur énergie et leur endurance.,

comment utiliser les graines de Chia

la façon la plus simple d’ajouter des graines de chia à votre alimentation est de les saupoudrer directement sur des céréales, du yogourt, des salades ou d’autres plats, en ajoutant un bon croquant et une saveur légèrement noisette. Vous pouvez également les incorporer dans un smoothie ou un verre de jus de fruits. Avec juste un peu plus d’effort, vous pouvez faire du pudding au chia en ajoutant du liquide et un édulcorant, ainsi que des fruits, des noix ou des pépites de chocolat pour la saveur.

agitées dans l’eau, les graines de chia deviennent en forme de gel, de texture similaire aux perles de tapioca avec la même capacité d’épaississement., Les graines de Chia peuvent être utilisées de cette façon comme substitut d’œuf dans les recettes de cuisson végétaliennes. Le chia frescas, fabriqué en combinant des graines de chia, de l’eau, du jus de citron ou de citron vert et du sucre, est une boisson populaire au Mexique.

Vous pouvez faire germer des graines de chia et les utiliser comme vous le feriez avec n’importe quel microgreen, dans des salades, sur des sandwichs ou pour garnir des tacos, des omelettes et d’autres plats.

quel goût ont-ils?

La Douce noisette des graines de chia les rend très polyvalentes pour les applications sucrées et salées., Les graines de chia sèches ajoutent du croquant, mais la texture change radicalement à mesure que les graines gonflent et deviennent comme un gel lorsque vous les ajoutez au liquide.

recettes de graines de Chia

La texture des graines de chia hydratées les rend particulièrement attrayantes en tant que pudding, qui peut facilement être personnalisé avec votre yogourt ou votre lait préféré et des ajouts allant des fruits aux noix en passant par toute variété de croustilles de cuisson.,

• Pouding au chia à la cannelle et aux dattes
• flocons d’avoine aux graines de chia pendant la nuit

où acheter des graines de Chia

Les magasins D’aliments naturels et la plupart des épiceries vendent des graines de chia. Vous pouvez également les commander auprès de détaillants d’épicerie en ligne. Recherchez un mélange de noir et de blanc; les graines de chia brunes ne sont pas encore complètement matures et ne contiennent pas le même niveau élevé de nutriments. Ils peuvent aussi avoir une saveur amère.

en raison de leur texture croquante et de leur saveur de noisette, les graines de chia sont un ajout courant dans les barres de granola et les céréales produites dans le commerce., Ils sont également fréquemment inclus dans les mélanges de crêpes et de gaufres pour plus de fibres et de nutriments.

stockage

Les graines de chia entières peuvent durer des années stockées dans un endroit frais et sec. Les graines de chia moulues ont également une longue durée de conservation, mais il est préférable de conserver la farine dans un récipient en verre au réfrigérateur ou au congélateur. Les graines de chia trempées restent bonnes au réfrigérateur pendant environ une semaine, tandis que les graines de chia germées doivent être consommées en quelques jours.

Nutrition et avantages

Une portion de 1 once de graines de chia (environ deux cuillères à soupe) fournit 138 calories, 4.,7 grammes de protéines, 9,7 grammes de fibres alimentaires et 6,77 grammes de graisses polyinsaturées sous forme d’acides gras oméga-3, ce qui peut aider à réduire le mauvais cholestérol et à diminuer l’inflammation. Les graines de Chia sont particulièrement riches en calcium, avec une portion de 1 once fournissant 13,8% de la valeur quotidienne recommandée. Les graines de Chia sont considérées comme une protéine complète car elles contiennent les neuf acides aminés essentiels que vous devez obtenir à partir de sources alimentaires. En outre, les graines de chia sont une bonne source de minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le zinc et le manganèse.,

graines de Chia vs. graines de lin

Les graines de chia contiennent des niveaux légèrement inférieurs d’oméga-3 que les graines de lin, mais contrairement aux graines de lin, les graines de chia n’ont pas besoin d’être broyées ou broyées pour fournir leur nutrition. Les graines de lin rancent beaucoup plus rapidement et facilement que les graines de chia et doivent être conservées au réfrigérateur à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’air. Les graines de Chia coûtent généralement plus cher que les graines de lin.,

précautions

parce que les graines de chia sont si riches en fibres, il est recommandé de limiter l’apport quotidien à 1 à 2 onces. Des doses plus élevées peuvent provoquer des troubles digestifs. Les graines de Chia peuvent interagir avec certains médicaments, y compris les médicaments pour le cœur, les médicaments contre l’hypertension artérielle et même l’aspirine. Consultez toujours votre médecin avant d’ajouter des graines de chia à votre alimentation.

Les personnes souffrant d’allergies alimentaires graves devraient essayer les graines de chia avec prudence, en particulier les personnes allergiques à d’autres noix ou graines.,