Este Vairão receita é fácil de preparar, incrivelmente delicioso com apenas alguns simples ingredientes frescos, e a apresentação é impressionante! (O peixe é cozido inteiro, mas as notas da receita incluem instruções para filetes também.) Se você já pensou que poderia ser assustador para cozinhar um peixe inteiro, esta receita de peixe-Pedra com limão e ervas vai provar que é muito fácil — e tão delicioso!rebenta com sabores frescos e o peixe é incrivelmente suculento.,
What is Rockfish?
- Existem cerca de cem espécies de peixes-Rocha na costa do Pacífico da América do Norte. Então, quando você usa uma receita de peixe-Rocha, não é necessariamente um tipo específico.Boccacio, Canário, Chili, bandeira, listrada Verde, estrelada, barriga branca, Yelloweye e Vermillion são alguns dos peixes mais comuns.
- as variedades de peixes-Rocha variam em tamanho e padrões de cor. As cores podem variar de preto e verde a laranja e vermelho, e alguns têm listras ou manchas., Eles têm olhos grandes e bocas muito grandes que mergulham para baixo nos cantos.os peixes-Rocha podem ser reconhecidos pelas suas placas ósseas nas suas cabeças e corpos e pelos espinhos pesados nas suas barbatanas.enquanto podem viver em uma variedade de habitats como no fundo do mar e nas florestas de algas, o nome de peixe-Rocha vem do fato de que eles geralmente vivem em recifes rochosos e descansam em Rochas no fundo das florestas de algas.as receitas de peixes-Rocha podem ser cozidas, salteadas, fritas, escalfadas e cozidas a vapor.
a que sabe o peixe-Pedra?,
as diferentes espécies podem variar, mas os peixes-pedra são geralmente um peixe suave com um sabor suave e suave. O seu teor de óleo não é muito elevado, tornando-os magros e ligeiramente firmes, com uma qualidade flácida adorável.o que há nesta receita de peixe-Rocha?azeite virgem extra sumo de limão e fatias de tomilho fresco paprica doce sal, pimenta p1b36a067 como fazer esta receita de peixe– Rocha cozido-preparar o peixe., Seu peixe monger deve vender o peixe já eviscerado e limpo, e as instruções para a escala estão abaixo.- estação do peixe. Colocar o peixe numa chapa revestida de folha de alumínio. Azeite de chuvisco em cima e generosamente salpicado com sal e pimenta. Vire cuidadosamente o peixe e repita este processo. Temperar a cavidade interior também.
– marcar o peixe, se desejado. (Mais sobre a pontuação de peixe está abaixo em ” Dicas de receitas.”) Usar a ponta de uma faca muito afiada para cortar fendas na parte superior do peixe. Eles só devem cortar através da pele-tente não cortar na carne.,
– em uma pequena tigela, misturar o suco de limão com óleo, tomilho e paprika e chuviscá-lo sobre o topo do peixe.
– Bake. Assar o peixe em um forno 425°F apenas até que seja cozido através, cerca de 15 minutos. (A temperatura interna deve ser de cerca de 140 ° F, e a carne deve fluir facilmente. Se for ligeiramente translúcida perto do centro, tudo bem!grelhar os peixes, se necessário. Se a pele não se tornou crocante e dourada quando foi cozida, remova-a do forno, grelhando-a até ficar castanha dourada e assada., Observe-o com cuidado, pois pode demorar apenas alguns segundos.
(mais instruções detalhadas estão abaixo.)
dicas de receitas de Rockfish
– marcar ou não marcar. Marcar o peixe é fazer fendas finas com uma faca através da pele. Normalmente um casal, e às vezes em padrões de diamantes bonitos. A pontuação pode tornar a apresentação mais interessante e cria uma pele mais crocante. No entanto, às vezes, deixar a pele intacta mantém – se mais umidade porque há uma pequena camada de gordura que está por baixo da pele., Cozinhei um peixe inteiro para os dois lados, e não notei uma grande diferença. Gosto disso quando o encontro, os sabores que adiciono podem infiltrar-se na carne.Use todas as ervas frescas que quiser. Adoro tomilho com este, porque tem um ligeiro sabor de limão. Basil, orégãos e endro também seriam adoráveis. (Se você usar rosemary, use cerca de uma colher de chá menos, como um pouco pode ir um longo caminho.)
– para evitar que a cauda e as barbatanas se queimem, embrulhe-as em folha a meio do processo de cozedura.parte da diversão de cozinhar um peixe inteiro é a apresentação dramática., Para comer assim, pode-se cavar com um garfo, ou usar uma faca para esculpir. É um pouco mais complicado servir e comer tudo — há ossos para lidar, e pode ser confuso. Por isso, se quiseres, podes remover o peixe dos ossos para o servir. (Aprenda a esculpir um peixe inteiro aqui.)
– Por favor, tenha cuidado ao manusear um peixe-Pedra inteiro! As placas ósseas em suas cabeças e corpos e espinhos pesados em suas barbatanas podem ser muito afiadas!
pode fazer esta receita de peixe-rocha à frente?não recomendo., Tal como acontece com a maioria das receitas de peixe, esta é absolutamente a melhor saída do forno. As sobras podem ser deliciosas usadas em outras receitas (veja abaixo sugestões).
o que fazer com os restos de peixe
- embora a regra geral é comer peixe fresco assim que é cozido, as receitas de peixe sobras podem ser bastante deliciosas.os restos de peixe-especialmente os peixes-Rocha Flácidos, são perfeitos em ensopados e sopas à medida que a sua textura firme se aguenta muito bem. Uso muitas vezes restos de peixe no meu estufado de peixe de verão ou ensopado de tomate fumado.,os restos de peixe também são óptimos para misturar com um pouco de maionese, cebola finamente cortada e molho de pickles. Faça uma sanduíche com ele, como faria com atum enlatado.você definitivamente vai impressionar os convidados (e você mesmo!) com esta incrível e suculenta receita de peixe-Rocha. O limão e as ervas colocou-o sobre o topo, e a apresentação é um show-stopper.aproveita!
* Por favor veja a nota de receita para assar filetes de peixe-rocha em vez do peixe inteiro.,
5 a partir de 4 votos
Vairão Receita (Assado com Limão)
Tempo de preparo
15 minutos
Cozinhe Tempo
15 minutos
Tempo Total
30 minutos
Este Vairão receita é fácil de preparar, incrivelmente delicioso com apenas alguns simples ingredientes frescos, e a apresentação é impressionante!,
Curso:pequeno-Almoço, prato Principal
Culinária:Americana
palavras-Chave:todo receitas de peixe, peixe para o jantar de festa, vairão receitas
Porções: 4
Calorias: 97 kcal
Autor: Valentina K., Wein
Ingredientes
- 1 inteiro(aproximadamente 3 kg)Vairão (eu usei Vermelho)
- 3tablespoonsextra azeite virgem,dividido
- 2tablespoonsfresh suco de limão
- 1tablespoonfresh tomilho,picado
- ¼teaspoonsweet pimentão
- kosher sal e pimenta preta moída na hora
- rodelas de limão e raminhos de tomilho para guarnecer
Instruções
-
pré-Aqueça o forno e preparar o pan., Pré-aquecer o forno a 425 ° F, ajustar um rack ao terço superior do forno e alinhar uma placa com folha de alumínio.
-
Prep the fish. O seu peixe já deve ser eviscerado e limpo. Se ainda não tiver escalado, use uma escova de escamas de peixe ou a parte de trás de uma faca esfregando-a na direcção oposta das escamas. Isto pode ser um pouco confuso, como as escamas tendem a “estourar”, mas é bastante fácil. Enxaguar o peixe e depois secá-lo com toalhas de papel. o peixe. Colocar o peixe na chapa revestida com folha de alumínio., Chuvique cerca de 1 colher de óleo sobre o peixe e esfregue-o suavemente. Generosamente polvilhar com sal e pimenta. Vire cuidadosamente o peixe e repita este processo. Em seguida, temperar a cavidade interior com sal e pimenta.
-
Score the fish if Desire. Use a ponta de uma faca muito afiada para cortar três fendas, cerca de cinco centímetros de distância, diagonalmente através do topo do peixe. As fendas só devem cortar através da pele — tente não cortar na carne.adicione o limão e as plantas aromáticas., Em uma pequena tigela, misture o suco de limão com a colher restante de óleo, tomilho e paprika. Enfia isto por cima do peixe.cozinhe o peixe. Colocar a panela no forno pré-aquecido a 425°F e assar apenas até o peixe ser cozido, cerca de 15 minutos. (Você pode testar isso verificando a temperatura interna que deve ser de cerca de 140 ° F, e / ou usar uma faca afiada ou garfo para espreitar a carne perto do centro. A carne deve fluir facilmente e ser opaca. (Se for ligeiramente translúcida perto do centro, não faz mal.,)
-
grelhar os peixes, se necessário. Se a pele não ficar estaladiça e dourada quando estiver cozida, remova-a do forno, ligue o grelhador e ajuste uma prateleira para que o peixe fique uns centímetros abaixo. Coloque o peixe por baixo do grelhador até ficar castanho dourado e assado. Observe-o com cuidado, pois pode demorar apenas alguns segundos.
-
Serve! Sirva o peixe acabado imediatamente.
receitas notas
contagem calórica é apenas uma estimativa.,os filetes podem ser esfolados ou não. Numa panela de folha de alumínio, Chuvisca a mistura de erva-limão nos filetes e tempera com sal e pimenta. (Pele para baixo, se estiver ligado.) Assar em um forno 375°F por cerca de 10 minutos, talvez menos.
Cozinhar Nos Fins de semana, é um participante do Services LLC Amazon Associates Program, um programa de publicidade da filial projetado para fornecer um meio para sites para ganhar as taxas de publicidade pela publicidade e links para Amazon.com.
* Por favor veja a nota de receita para assar filetes de peixe-rocha em vez do peixe inteiro.,
Este Vairão receita é fácil de preparar, incrivelmente delicioso com apenas alguns simples ingredientes frescos, e a apresentação é impressionante!,
- 1 inteiro(aproximadamente 3 kg)Vairão (eu usei Vermelho)
- 3tablespoonsextra azeite virgem,dividido
- 2tablespoonsfresh suco de limão
- 1tablespoonfresh tomilho,picado
- ¼teaspoonsweet pimentão
- kosher sal e pimenta preta moída na hora
- rodelas de limão e raminhos de tomilho para guarnecer
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pré-Aqueça o forno e preparar o pan., Pré-aquecer o forno a 425 ° F, ajustar um rack ao terço superior do forno e alinhar uma placa com folha de alumínio.
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Prep the fish. O seu peixe já deve ser eviscerado e limpo. Se ainda não tiver escalado, use uma escova de escamas de peixe ou a parte de trás de uma faca esfregando-a na direcção oposta das escamas. Isto pode ser um pouco confuso, como as escamas tendem a “estourar”, mas é bastante fácil. Enxaguar o peixe e depois secá-lo com toalhas de papel. o peixe. Colocar o peixe na chapa revestida com folha de alumínio., Chuvique cerca de 1 colher de óleo sobre o peixe e esfregue-o suavemente. Generosamente polvilhar com sal e pimenta. Vire cuidadosamente o peixe e repita este processo. Em seguida, temperar a cavidade interior com sal e pimenta.
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Score the fish if Desire. Use a ponta de uma faca muito afiada para cortar três fendas, cerca de cinco centímetros de distância, diagonalmente através do topo do peixe. As fendas só devem cortar através da pele — tente não cortar na carne.adicione o limão e as plantas aromáticas., Em uma pequena tigela, misture o suco de limão com a colher restante de óleo, tomilho e paprika. Enfia isto por cima do peixe.cozinhe o peixe. Colocar a panela no forno pré-aquecido a 425°F e assar apenas até o peixe ser cozido, cerca de 15 minutos. (Você pode testar isso verificando a temperatura interna que deve ser de cerca de 140 ° F, e / ou usar uma faca afiada ou garfo para espreitar a carne perto do centro. A carne deve fluir facilmente e ser opaca. (Se for ligeiramente translúcida perto do centro, não faz mal.,)
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grelhar os peixes, se necessário. Se a pele não ficar estaladiça e dourada quando estiver cozida, remova-a do forno, ligue o grelhador e ajuste uma prateleira para que o peixe fique uns centímetros abaixo. Coloque o peixe por baixo do grelhador até ficar castanho dourado e assado. Observe-o com cuidado, pois pode demorar apenas alguns segundos.
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Serve! Sirva o peixe acabado imediatamente.
contagem calórica é apenas uma estimativa.,os filetes podem ser esfolados ou não. Numa panela de folha de alumínio, Chuvisca a mistura de erva-limão nos filetes e tempera com sal e pimenta. (Pele para baixo, se estiver ligado.) Assar em um forno 375°F por cerca de 10 minutos, talvez menos.
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