fora da região escandinava da Europa (e Wisconsin e Minnesota), lutefisk não recebe muito amor — ou mesmo reconhecimento geral — como algo curioso diners pode querer tentar. Comparado com peixes como salmão e atum, sua aparência pálida e translúcida não é muito apetitosa (através da refeição diária). Seu nome “lutefisk “se traduz em” peixe de lixívia”, o que não soa exatamente como uma coisa positiva.

Ao contrário do salmão e do atum, no entanto, você não pode realmente sair para pescar um lutefisk real., A verdade é que não é uma espécie específica de peixe em si — em vez disso, é uma forma de peixe-boi, que normalmente é algum tipo de peixe-branco como bacalhau ou burbot. O peixe endurecido e seco é amaciado de volta, de fato enchendo-o em lixívia (sim, é lavado antes de servir) e tem uma textura gelatinosa (via Review-Journal). A tua boca já está a regar?,

com a sua textura gelatinosa e processo de preparação menos apetitoso, não é de admirar que a popularidade do lutefisk esteja firmemente enraizada em certas populações — nomeadamente, escandinavos-americanos em certas partes do país (via Smithsonian). Quanto ao sabor do lutefisk, também não temos boas notícias nesse departamento.