Pourquoi mon Prosecco ‘extra dry’ a-t-il un goût sucré? – ask Decanter

avez-vous déjà été confondu avec le libellé sec ou sucré sur les étiquettes du Prosecco? Vous n’êtes certainement pas seul. Voici comment cela fonctionne…

• Brut est un vin plus sec que Extra Dry

avez-vous déjà essayé du Prosecco étiqueté « extra dry » et trouvé qu’il avait un goût plus sucré que prévu?

c’est parce Que l’étiquetage fonctionne légèrement différemment de la façon dont nous pensons que le terme  » sec  » pour un encore du vin blanc, par exemple.,

le Prosecco est disponible en brut, extra SEC et sec, dans l’ordre du plus sec au plus sucré.

Si vous préférez votre Prosecco dans un style plus sec, vous voulez être à la recherche de « Brut », qui est autorisé jusqu’à 12g de sucre résiduel par litre.

« Extra dry » signifie qu’il a 12-17g/L, et  » dry  » peut être 17-32G/L.

ces niveaux sont fixés par L’organisme international du vin OIV et, dans l’Union européenne, les niveaux de sucre résiduel sont réglementés par la Commission européenne.,

donc, « Extra-Sec » et  » Sec  » sur Champagne et Crémant est le sens équivalent de Extra SEC et sec pour Prosecco, par exemple.

Il est préférable de voir l’échelle comme un guide plus large. Les niveaux varient entre les vins et l’OIV dit qu’il permet une « tolérance » de 3g par litre sur ses limites pour Brut, Extra sec et sec.

« Je ne suis pas le seul à préférer le style extra SEC », a écrit L’expert italien du vin Ian D’Agata dans Decanter magazine.,

 » Il montre la complexité aromatique délicate et la fraîcheur du Prosecco à son meilleur – mais les exemples de Brut peuvent être tout aussi délicieux.’

Mais, ne vous trompez pas sur une étiquette de vin mousseux entre « extra dry » et « extra brut ». Ce dernier est une indication que le vin est plus sec qu’un vin mousseux brut typique, avec jusqu’à 6g de sucre résiduel par litre.

En Champagne, il existe une demande de niche pour les « vins brut nature », qui contiennent jusqu’à 3g par litre de sucre résiduel et sont parfois appelés « sans sucre ajouté ».,

en savoir plus sur le choix du Prosecco

D’autres variantes du Prosecco incluent ‘frizzante’, ce qui signifie que c’est un style légèrement moins pétillant.

La Plupart Des Prosecco sont fabriqués en cuve, mais certains producteurs expérimentent la « méthode traditionnelle » – effectuer une deuxième fermentation en bouteille – donnant des saveurs de levure plus prononcées, à la manière du Champagne.

lors du choix d’un Prosecco, Susie Barrie MW recommande de « choisir DOCG, quel que soit votre budget ».,

Editing by Chris Mercer

More questions answered: