Steph Panecasio
Si vous avez déjà enfoncé vos dents dans un morceau je le saurai avant trop longtemps, l’ananas mord en arrière. Pas d’une manière littérale, bien sûr, mais il a sa revanche sous la forme d’un picotement de bouche qui frôle le territoire brûlant.
Il met un amortisseur sur la salade de fruits et laisse votre langue desséchée pendant des heures après — mais pourquoi?, Pourquoi un fruit à chair jaune a-t-il apparemment le pouvoir de casser vos papilles?
pourquoi l’ananas vous brûle la langue
certaines personnes pensent que c’est dû à la teneur en acide de la nourriture, mais ce n’est pas tout à fait vrai. Oui, l’acide joue son rôle, mais le principal coupable est autre chose.
Vous pouvez blâmer votre langue picotée sur une enzyme appelée bromélaïne.
la bromélaïne est une enzyme digérant les protéines, ou protéase, ce qui explique pourquoi elle a l’impression d’attaquer votre bouche après avoir consommé des aliments qui en contiennent.,
son rôle dans le corps est de décomposer les acides aminés, donc quand il entre en contact avec votre bouche, il crée une irritation en dissolvant une partie de votre muqueuse buccale. Quand c’est fait avec votre muqueuse, ça va pour le tissu de votre langue. Combinez cette dissolution avec la teneur en acide du fruit et les choses commencent à ressentir encore plus de picotements.
cela ne veut pas dire que la bromélaïne est une mauvaise chose, remarquez., Il est en fait utilisé à un certain nombre de fins médicinales, y compris la réduction de l’enflure nasale et de l’inflammation — ce n’est tout simplement pas quelque chose que vous voulez traîner autour de votre bouche, selon une étude de Biotechnology Research International.
L’ananas grillé enveloppé dans du Prosciutto est votre nouvel apéritif incontournable
en ce qui concerne les non-viandes, l’ananas est ma chose préférée à griller dans ce monde entier., Les sucres caramélisés, presque brulés et les saveurs fumées sont magnifiques dans un cocktail, et le fruit carbonisé fait un hamburger superlatif ou une garniture de pizza. (C’est vrai, l’ananas sur la pizza est bon; haters à gauche.)
comment faire pour que l’ananas ne se brûle pas la langue
Si vous cherchez à éviter la sensation, il y a quelques choses que vous pouvez faire., La cuisson de l’ananas réduira sa teneur en bromélaïne (grâce à un coup de traitement thermique), et si vous le préférez froid, vous pouvez le coupler avec du yaourt pour tenter la protéase avec une autre protéine — mieux que vous, et il a un goût délicieux.
Une autre chose à garder à l’esprit est que l’ananas est la plus forte concentration de bromélaïne près de la tige, donc si vous mangez la chair à l’extérieur, vous êtes moins susceptible de la cop.,
apparemment, tremper l’ananas dans de l’eau salée peut réduire l’effet (selon un indice pratique d’un local sur L’émission de cuisine à succès de Netflix « Ugly Delicious »), mais l’affirmation n’est pas encore étayée, il s’agit donc plutôt d’un conte de vieilles épouses. Mais bon, si vous pensez que ça vaut le coup, essayez-le!
et si vous êtes dans les affres du tourment du tissu de la langue à part entière?
soyez assuré que vos cellules se régénèrent à un rythme suffisamment rapide pour que vous ne vous retrouviez pas avec une langue qui ressemble à de la terre fissurée. Attendez – le et vous serez aussi doux que le fruit même qui vous a trahi en premier lieu.,
ce Hack D’ananas Viral a quelques problèmes
à ce stade de ma vie et de ma carrière, je sens que j’ai une idée sur la façon de peler et de manger des fruits, mais de temps en temps je suis surpris par une approche que je n’avais pas envisagée auparavant (comme éplucher une mangue Je ne suis cependant pas impressionné par la technique montrée dans ce tweet viral.
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