poulet en croûte de Parmesan

Cette recette facile de poulet en croûte de Parmesan couche de mayo, de chapelure et de feu vif pour le rendre croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur et prêt à manger en environ 30 minutes.

Il y a quelques années, ma tante Jill m’a légué un sac de congélation d’un gallon entier rempli des cartes de recettes de ma grand-mère. Totalement organisé comme seule tante Jill serait sûre de le faire. Elle pensait que le cuisinier le plus visible de la famille, il y a peut-être des bijoux de famille que je n’avais pas encore extraits., Elle a droit. Je suis retourné à ce sac de recettes plusieurs fois et chaque fois que je le fais, je découvre un nouveau pour moi, facile classique de la famille, je réalise que les lecteurs aimeraient.

cette recette de poulet en croûte de Parmesan n’est qu’une des recettes dont grand-mère Mary Jane avait fait plusieurs copies. Pour moi, cela signifie Qu’elle et grand-père doivent avoir vraiment aimé, ou peut-être que les dames de son groupe de golf ne pouvaient pas arrêter de délirer à ce sujet, alors elle l’a écrit plus d’une fois.,

Cette recette facile de dîner de poitrine de poulet cuit au four est si bon dépouillé tel quel, avec l’ajout de légumes pour un repas simple de casserole de feuille, ou transformé en Parmesan cuit au four plus sain de poulet avec la sauce marinara et les nouilles.

peu importe si vous l’habillez ou non, grand-mère avait raison: c’est un classique qui devrait être répété encore et encore.,

ce Qu’il y a dans le poulet en croûte de Parmesan

grand-mère avait deux versions de cette recette, essentiellement la même mais avec une variation d’ingrédient qui est votre appel à faire: utiliser de la mayonnaise ou du beurre pour draguer les poitrines de poulet avant Parce qu’il ajoute juste un peu plus de saveur et d’humidité aux poitrines de poulet faibles en gras, je choisis d’utiliser la mayonnaise le plus à chaque fois.,

Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette:

• poitrines de poulet désossées et sans peau
• chapelure assaisonnée italienne
• Parmesan râpé
• poudre D’ail
• Paprika
• sel casher
• poivre noir fraîchement moulu
• Mayonnaise

ce Qu’il y a dans le revêtement de miettes de pain au parmesan

la cuisson de ces poitrines de poulet est un moyen plus sain d’obtenir le croquant que nous aimons tous.

utilisez de la chapelure italienne assaisonnée au lieu de panko., Pensant que cette recette pourrait être meilleure avec les miettes de pain panko extra crunch fournir, Je l’ai essayé avec les miettes de pain panko et régulière. Alors que le panko avait un bon croquant,ma famille a préféré la bonne vieille chapelure assaisonnée italienne plus. Le revêtement se mélange mieux avec le fromage râpé et recouvre uniformément le poulet pour un croustillant supplémentaire.

sauter le fromage en conserve et utiliser du Parmesan fraîchement râpé. Le Parm fraîchement râpé est la seule façon d’y aller, peu importe ce que vous cuisinez. J’utilise le Parmesan râpé du département deli., Si vous râpez le vôtre, assurez-vous qu’il est très fin afin qu’il se fond dans la chapelure, ce qui rend l’extérieur croustillant et non détrempé.

ajouter du paprika pour la couleur. Le Paprika n’ajoute pas beaucoup de saveur, mais il ajoute un éclat chaud à la croûte pendant la cuisson.

Comment préparer les poitrines de poulet

réduire de moitié les poitrines de poulet désossées et sans peau pour un temps de cuisson plus rapide., Pour rendre la recette de ma grand-mère plus rapide à cuisiner, j’ai pris une page de certains de mes autres dîners de poulet rapides comme le poulet Marsala et le Poulet Piccata et j’ai coupé en deux les poitrines de poulet dans le sens de la longueur avec un long couteau bien aiguisé. Cela permet une coupe plus fine qui cuit plus rapidement et donne également plus de surface pour les côtés croustillants. Parce que soyons réels, les parties croustillantes sont les parties préférées de tout le monde.

coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur, puis placez-les entre deux morceaux de pellicule plastique sur une planche à découper.,

utilisez un attendrisseur de viande pour piler doucement les poitrines de poulet plus minces, en les aplatissant à environ 3/8 de pouce d’épaisseur. Non seulement cela rend la viande plus tendre, mais cela étire également la quantité nécessaire et constitue une portion plus appropriée.

Comment faire du poulet parmesan cuit au four avec de la mayonnaise

draguer les viandes nécessite généralement des œufs, du lait et de la farine avant de l’enduire de chapelure. Pas cette recette. Nous consolidons les étapes et les ingrédients en utilisant de la mayonnaise pour faire adhérer la chapelure à la place.,

le beurre est une option que ma grand-mère m’a donnée, mais voici pourquoi j’utilise mayo à la place:

• Une combinaison prête à l’emploi d’œufs et d’huile, mayo fait le travail en une seule étape facile.
• Mayo agit comme un attendrisseur qui fond dans la viande, ajoutant de la saveur, de la graisse et de la saveur aux poitrines de poulet faibles en gras et sans peau.
• Il protège également le poulet que le beurre pour garder les filets minces juteux pendant la cuisson à feu plus élevé.,

Le Secret propre: Comment draguer le poulet

quand il s’agit de draguer quoi que ce soit et d’éviter un gros désordre, c’est d’utiliser une seule main pour tout le sale boulot. Transférer la viande, draguer, tapoter Keeping garder une main libre est la clé pour garder les choses propres.

assurez-vous de tapoter doucement le mélange de mie de pain dans les poitrines de poulet glacées à la mayonnaise, puis secouez tout excès avant la cuisson.,

combien de temps faut-il pour cuire le poulet en croûte de Parmesan

comme ces poitrines de poulet ont été réduites de moitié et pilées, le temps de cuisson est réduit de plus de moitié comme le suggérait la recette originale de ma grand-mère.

cuire ces poitrines de poulet désossées à 400°F pendant 17-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et cuites, tout en restant juteuses à l’intérieur.

Une température de four plus élevée crée une croûte qui Chips plus rapidement et maintient la viande juteuse.

Notes et Substitutions

• évitez d’ajouter du fromage supplémentaire à la chapelure., Bien que plus de fromage semble toujours être une bonne chose, dans ce cas, l’ajout d’un supplément peut rendre la croûte pâteuse à mesure que le fromage fond.
• au lieu de poudre d’ail, utilisez 1 gousse d’ail frais qui a été pressé ou très finement haché à la place.
• plutôt que des miettes de pain assaisonnées italiennes, utilisez des miettes de pain ordinaires avec 1 1/2 cuillères à café d’assaisonnement italien.
• Si vous n’aimez pas la mayonnaise, utilisez 4 cuillères à soupe de beurre fondu à la place.,

quoi servir avec du poulet en croûte de Parmesan

• nouilles faciles au Parmesan beurrées
• salade de pâtes grecques aux concombres et cœurs D’Artichaut
• légumes grillés à la sauce Chimichurri
• salade de Quinoa saine
• Comment faire la li>
• salade méditerranéenne d’orzo

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