porc et choucroute

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le porc et la choucroute est un plat traditionnel mangé au Nouvel An pour porter chance pour l’année à venir.

Le porc et la choucroute sont un plat à base de cuisine traditionnelle polonaise et allemande. C’est un savoureux mélange de saveurs salées, acides et sucrées qui est devenu une tradition du Nouvel An dans certaines parties de l’Amérique., Je ne sais pas pourquoi, mais on croit que manger du porc et de la choucroute le jour du Nouvel An apportera bonne chance et bonne fortune dans l’année à venir. Qui ne veut pas de chance supplémentaire pour l’année à venir? Ça sonne bien pour moi!

pour faire ce rôti, vous mélangez la choucroute, les oignons hachés, les pommes granny smith et les graines de carvi (facultatif). Les pommes peuvent vous sembler bizarres ici, mélangées à de la choucroute comme elles sont, mais elles offrent une bouffée de douceur acidulée qui fonctionne vraiment avec le porc. Vous savez, dans la façon dont certaines personnes aiment avoir de la compote de pommes avec des côtelettes de porc. C’est comme ça., Le carvi, si vous l’aimez comme moi, est toujours un excellent accord avec le chou. Ne le laissez pas de côté à moins que vous ne l’aimiez vraiment pas.

donc, vous mélangez ces ingrédients ensemble, puis les mettez dans une rôtissoire. Poussez le mélange vers les bords de la casserole afin qu’il n’y ait pas grand-chose sur le fond du milieu. Ensuite, mettez une belle longe de porc dans ce milieu nu de la poêle. Le rôti doit être côté gras vers le haut afin que la graisse fond dans la viande pendant la cuisson. Rôtir à 300F jusqu’à ce que la température interne sur un thermomètre à lecture instantanée soit D’au moins 145F, 24-27 minutes par livre., C’est la température minimale recommandée par le National pork Board. Si vous aimez que votre rôti de porc soit plus bien fait, faites-le rôtir plus longtemps.

Une fois le rôti bien cuit, mélanger un peu de cassonade avec la choucroute. C’est le dernier peu de douceur. L’ajouter à la fin empêche les sucres de brûler pendant la torréfaction.

trancher le rôti et le servir avec la choucroute à côté. Du riz blanc moelleux ou de la purée de pommes de terre sont parfaits avec cela aussi.

j’espère que votre année à venir sera pleine de chance, de paix et de joie. Joyeuse année!,

Christine

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Description

le porc et la choucroute sont un plat traditionnel consommé au Nouvel An pour porter chance pour l’année à venir.

Ingrédients

  • 3 lb. longe de porc
  • 2 pommes granny smith, pelées et coupées en tranches de 1/4 pouce
  • 1 petit oignon, tranché
  • 16 oz. choucroute, Non égouttée ou rincée
  • 1 c. à thé. graines de cumin (facultatif)
  • 3/4 c. à thé. poudre d’ail, divisé
  • 1/8 + 1/4 cuillères à café de poivre noir, divisé
  • 1/2 c. À thé. sel
  • 2 c. à Soupe., cassonade,

Instructions

  1. Prendre la longe de porc à la sortie du réfrigérateur. Préchauffer le four à 300F.
  2. Dans un grand bol, mélanger les pommes, l’oignon, les graines de carvi (si vous utilisez), la choucroute, 1/4 cuillère à café de poudre d’ail et 1/8 cuillère à café de poivre noir.
  3. transférer le mélange de choucroute dans une rôtissoire Moyenne, en laissant les jus accumulés au fond du bol. Poussez le mélange sur les bords de la casserole, en laissant le milieu inférieur de la casserole vide.,
  4. Saupoudrer le rôti avec le sel et 1/2 cuillère à café de poudre d’ail 1/4 c. à thé de poivre noir. Placer le côté gras rôti dans le milieu dégagé de la rôtissoire.
  5. rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 145F, 24-27 minutes par livre. Retirer la rôtissoire du four. Remuez un peu le mélange de choucroute. Laissez tout reposer pendant 15 minutes.
  6. augmenter la chaleur du four à 450F. remettre la rôtissoire dans le four et rôtir pendant 10 minutes.
  7. Retirer du four. Transférer le porc sur une planche à découper. Mélanger la cassonade dans la choucroute. Tranche de porc., Servir le porc avec de la choucroute.