j’avais l’habitude de faire beaucoup ce poulet vinaigrette italienne en tant qu’étudiant et les gens en raffolaient. Ils ont dû penser que j’avais des compétences de cuisine folles. Je les laisse croire qu’.

mariner ou ne pas mariner, telle est la question. Je pense que le poulet et surtout les poitrines de poulet bénéficient certainement d’une certaine marination. Si tout ce que vous avez est de 30 minutes, faites mariner pendant 30 minutes. Si vous pouvez mariner pendant la nuit, c’est encore mieux. Sauter complètement la marinade n’est pas un problème non plus., Je l’ai fait et j’ai toujours eu un poulet italien au goût délicieux.

la raison pour laquelle la vinaigrette italienne fonctionne comme une marinade pour le poulet n’est pas fortuite. Il se compose de graisse, de vinaigre, de sel, de sucre et d’assaisonnements dans les proportions requises par une marinade typique – généralement 3 parties d’huile/graisse, 1 partie de composant acide, plus les assaisonnements. C’est aussi une excellente sauce au poulet. C’est pourquoi cette recette est si géniale et fonctionne même sans marinage.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle partie d’un poulet pour faire du poulet vinaigrette italienne, bien que les poitrines de poulet soient les plus couramment utilisées., Les poitrines de poulet cuites au four sont aussi mes préférées.

vous vous demandez peut-être pourquoi mes poitrines de poulet ont ces petits os mignons qui dépassent. J’utilise des poitrines de poulet de compagnie aérienne cette fois-ci. Aussi connu sous le nom de poulet aérien, poulet statler ou poitrine grillée. Essentiellement, c’est une poitrine de poulet désossée avec la drumette attachée. Quand j’achète des poulets entiers, je les bouchonne parfois de cette façon.,

pour compléter le plat, j’aime ajouter un sauté de légumes rapide à mes poitrines de poulet cuites au four, comme les champignons balsamiques sautés qui sont ridiculement bons et parfaits pour un côté sain et faible en glucides.

la Vinaigrette italienne de Poitrine de Poulet

4.,

1 tasse de vinaigrette italienne

  • Pour le sauté de légumes:
  • 3 tasses de champignons coupées en deux
  • 3 cuillères à Soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen coupé en deux et tranché finement
  • le Sel au goût
  • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à Soupe de vinaigre balsamique

    • Instructions

    • Placer les poitrines de poulet dans un saladier, ajouter la vinaigrette italienne., Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit et jusqu’à 24 heures.
    • Préchauffer le four à 375F (pour les seins pelés) ou 350F pour les seins sans peau.
    • Transférer les poitrines de poulet et la marinade dans un plat de cuisson profond. Cuire jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 160F, environ 35-40 minutes à 375F (ou 50-60 minutes à 325F). Si vous utilisez la peau-sur les seins, vous pouvez utiliser le mode de gril dans les dernières minutes pour croustillant les peaux.,
    • pendant ce temps, préparer le balsamique champignons. Chauffer l’huile dans un wok ou une casserole en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et les oignons et faire sauter jusqu’à ce que bien caramélisé, environ 7-8 minutes. Ajouter le poivre et le vinaigre balsamique, puis ajouter le sel au goût. Continuer la cuisson pendant une minute. Retirer du feu et mettre de côté.
    • Retirer le plat de cuisson avec le poulet du four. Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.,
    • garnir de feuilles de basilic frais et servir avec des champignons balsamiques sur le côté.

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