poisson poêlé

le poisson est-il en rotation régulière dans votre maison? Sinon, cela devrait absolument être pour de nombreuses raisons. Ce poisson poêlé est la recette parfaite pour essayer si vous êtes un poisson-débutant ou un poisson-Pro assaisonné. Il est prêt en moins de 20 minutes, absolument délicieux, faible en gras, faible en glucides et nutritif.

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Vous avez probablement entendu la règle générale selon laquelle une alimentation saine et équilibrée devrait inclure au moins 2 portions de poisson par semaine. Mais pourquoi??, Parce que le poisson est une incroyable source de protéines faibles en gras qui contient une tonne de vitamines et de minéraux et offre de nombreux avantages pour la santé. Fondamentalement, le poisson est un gagnant-gagnant nutritionnel!

Eh bien, heureusement pour nous le dernier livre de cuisine de Molly Steven, All About Dinner, a atterri sur mes genoux cette semaine et il comprend une recette géniale de poisson frit qui est non seulement délicieux, mais aussi rapide, facile et sain.

Molly a écrit de nombreux livres de cuisine, y compris tout sur la torréfaction et tout sur le braisage. Son approche est très conversationnelle et toujours accessible., Elle veut que tout le monde se sente à l’aise dans la cuisine, alors elle a compilé ses recettes les plus aimées afin de transmettre sa perspicacité et son amour général de la cuisine.

en plus d’énumérer ses habitudes 15 de cuisiniers très efficaces (que je pensais être super utile et sur place), elle a compilé ses recettes préférées de salades et de soupes aux pâtes, poisson, volaille, collations et bonbons. Elle commence chaque recette avec une merveilleuse description des ingrédients, pourquoi c’est l’un de ses favoris et des conseils de cuisine Spéciaux., J’ai adoré lire ces paragraphes et tout le monde m’a donné envie d’arrêter ce que je faisais et d’entrer dans la cuisine.

pour une raison quelconque, je pense que le poisson obtient un bum rap pour être difficile à acheter et à cuisiner. Il y a toutes ces questions comme quel type de poisson est le plus sain, que signifie acheter du poisson durable, quoi de neuf avec le mercure dans le poisson et comment ne pas trop cuire mon poisson? Ouf, qui savait que le poisson pouvait être si déroutant? Eh bien, lisez la suite et je vais essayer de répondre à toutes vos questions poissonneuses et démystifier le processus de friture du poisson à la poêle. Alerte Spoiler it c’est super facile et délicieux!,

commençons par discuter de la raison pour laquelle le poisson est en bonne santé et pourquoi vous devriez absolument l’ajouter à votre rotation régulière du menu. Il est toujours bon de savoir à l’avance que ce que vous mettez dans votre corps vous aidera réellement à réduire les risques pour de nombreux problèmes de santé. Qui sait this cette connaissance pourrait même rendre le poisson encore meilleur goût.,

est Poisson poêlé sain

• Il est une source faible en gras de protéines avec poissons à chair blanche étant exceptionnelle faible en gras
• Il est une bonne source D’acides gras oméga-3, qui aident la santé cardiovasculaire, réduire l’inflammation et combattre la dépression en plus de nombreux autres avantages pour la santé. Nous ne produisons pas d’acides gras oméga – 3, nous devons donc les faire passer par la nourriture que nous mangeons.,
• Il est considéré comme un aliment sain pour le cœur car il regorge de protéines, de vitamines et de nutriments qui peuvent abaisser la tension artérielle et réduire le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
• Il peut stimuler la fonction cérébrale et réduire le déclin mental.
• c’est une bonne source de vitamine D qui aide au maintien d’os sains (plus de 40% de la population américaine est déficiente en vitamine D).,de la dépression, du TDAH, de la maladie D’Alzheimer, de la démence et du diabète
• réduire le risque d’arthrite en prévenant ou en réduisant l’inflammation
• tous les poissons contiennent des acides gras oméga-3, mais les poissons gras comme le saumon, la truite, les sardines, le hareng et le thon en contiennent le plus
• Les oméga-3 se trouvent également dans les noix et les graines comme les graines de lin, les graines de chia et les noix, l’huile végétale comme les graines de lin, l’huile de soja et de canola et les aliments enrichis comme les œufs, le yogourt, les jus, le lait et les boissons au soja

d’accord, alors maintenant vous savez pourquoi vous devriez manger plus de poisson, mais comment vous assurez-vous d’acheter le bon poisson?,

Conseils Pour Acheter Du Poisson

• achetez du poisson provenant de sources durables: consultez le Seafood Watch de L’Aquarium de la baie de Monterey, qui fournit des guides régionaux extrêmement utiles sur la base des poissons abondants et bons à manger et des espèces surexploitées et à éviter. Le guide énumère également les fruits de mer qui contiennent des niveaux plus élevés de mercure ou de PCB (un produit chimique d’origine humaine qui est interdit depuis 1979).
• Apprenez à connaître votre poissonnier: demandez – leur quand ils reçoivent leurs livraisons de poisson et essayez de magasiner ces jours-là., La règle générale est que le poisson cru durera 2 jours s’il est conservé correctement au réfrigérateur.
• sentez-le: oui, vous avez bien entendu. Une odeur de poisson! Il devrait odeur de la mer. Si ça sent vraiment le poisson ou l’ammoniaque, sautez-le.
• poisson entier: doit avoir les yeux clairs et les branchies rouges ou roses. N’achetez pas de poisson aux yeux troubles et aux branchies brunes.
• filets: doivent être brillants, humides et dodus. Éloignez-vous des poissons qui semblent ternes, secs ou qui commencent à se séparer.,

qu’est-ce que le mercure et qu’est-ce qu’il a à voir avec le poisson

• Le Mercure est un métal lourd hautement toxique qui peut endommager le symptôme nerveux central et a été lié à l’hypertension artérielle et à l’augmentation des crises cardiaques chez les poissons.. C’est encore plus un problème de santé pour les femmes enceintes ou les femmes qui peuvent le devenir, les mères allaitantes et les jeunes enfants.
• Les Poissons et les crustacés absorbent le mercure dû à la pollution de l’eau et il se concentre alors dans leur corps.,
• Les espèces qui sont plus élevées sur la chaîne alimentaire et vivent donc plus longtemps comme le marlin, le thon, le requin, l’espadon et le maquereau royal contiennent des concentrations plus élevées de mercure.
• Des études ont montré que manger beaucoup d’espèces de poissons plus grandes est lié à des niveaux plus élevés de mercure chez l’homme.
• Les avantages pour la santé du poisson l’emportent sur les risques d’exposition au mercure tant que vous le mangez avec modération et que vous vous en tenez aux espèces de niveau inférieur.

avant d’entrer dans les conseils pour faire frire le poisson à la poêle, je voulais parler de l’un de mes conseils préférés que Molly mentionne dans son livre., Il est de lire la recette tout au long de deux fois. Ce fut l’une des premières choses que j’ai apprises à l’école culinaire et c’est très important.

Il est très difficile de lire quelque chose et d’essayer de cuisiner en même temps. Vous serez également en mesure de confirmer que vous avez tous les ingrédients et les outils dont vous avez besoin avant de commencer. C’est ce qu’on appelle la mise en place un terme culinaire français qui signifie « tout à sa place. »En gros, rassemblez toutes vos affaires et vous pourrez commencer à cuisiner. Si vous vous trouvez stressé dans la cuisine, cette stratégie simple changera la donne.,

conseils pour faire frire le poisson à la poêle avec de la farine

• choisissez le bon poisson: cette méthode fonctionne mieux pour les poissons blancs au goût doux comme le tilapia, la plie, la sole, la morue ou les filets d’aiglefin qui ne mesurent pas plus de 1 pouce d’épaisseur.
• séchez le poisson: enlever l’excès d’humidité aidera à obtenir juste une légère couche de farine et à assurer un meilleur brunissement plus uniforme.
• dépoussiérer les filets: draguer légèrement les filets dans de la farine de riz ou de la farine tout usage pour créer une croûte légère, croustillante et dorée., Si vous utilisez de la farine tout usage, assurez-vous et secouez tout l’excès, afin de ne pas vous retrouver avec une texture gommeuse.
• utilisez la bonne poêle: une poêle robuste, antiadhésive ou non, assez grande pour accueillir les filets sans beaucoup d’espace supplémentaire.
• Ne surchargez pas la poêle: faites cuire le poisson en 2 lots si nécessaire. Le surpeuplement de la casserole peut entraîner des filets pâles détrempés.
• faire sauter le poisson dans du beurre et de l’huile: faire cuire le poisson dans une combinaison d’huile au goût neutre comme l’huile de canola biologique ou l’huile d’avocat et le beurre pour rehausser la saveur et améliorer le brunissement de la croûte.,
• utilisez une spatule à poisson: une spatule à poisson étroite et mince est très utile pour retourner le poisson. Ces filets sont délicats et peuvent se briser facilement lorsqu’ils sont retournés.

maintenant que vous avez tous mes conseils, espérons-le, super utiles, voyons exactement comment faire frire ces jolis filets de poisson, afin que vous puissiez les cuire en toute confiance à la perfection. C’est vraiment un processus très simple qui ne prend que quelques minutes, c’est donc une bonne idée d’avoir les côtés que vous prévoyez de servir avec votre poisson déjà préparé et prêt à partir.,

Comment faire frire le poisson

1. séchez le poisson et assaisonnez. C’est aussi un bon moment pour vérifier les os et les retirer doucement avec un couteau d’Office ou une pince propre.
2. chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-doux.
3. pendant ce temps, draguer légèrement les filets dans de la farine de riz ou de la farine tout usage et secouer pour enlever l’excès. Réserver sur une assiette.
4. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter l’huile et le beurre à la poêle. Une fois que le beurre a fondu, tourbillonner la poêle pour combiner, puis ajouter 2 filets dans la poêle.,
5. cuire jusqu’à ce que le poisson soit doré d’un côté (en ajustant le feu au besoin pour s’assurer qu’il ne commence pas à brûler) environ 30 secondes à 3 minutes selon l’épaisseur du filet.
6. retournez soigneusement le filet avec une spatule de poisson et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 30 secondes à 3 minutes. Vérifier la cuisson en coupant dans un filet pour s’assurer qu’il est cuit à votre goût. N’attendez pas que le poisson s’écaille, car c’est un signe qu’il est trop cuit.
7. transférer les filets dans une assiette et les teindre légèrement avec du papier d’aluminium pour les garder au chaud.,
8. répéter avec les 2 filets restants.

1. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre 2. La drague de poisson dans la farine
3. Faire sauter le poisson dans le beurre et l’huile 4., Retournez le poisson et continuez à cuisiner

quoi servir avec du poisson sauté

• Aujourd’hui, nous servons notre poisson avec un délicieux riz à la noix de coco et des épinards fanés et pour le garder vraiment facile garnir le poisson avec une salsa à l’ananas achetée Les saveurs tropicales se marient très bien avec la morue à saveur douce. Si vous êtes prêt pour cela, vous pouvez le faire à partir de zéro en utilisant notre recette de Salsa aux fruits.
• ce poisson serait incroyable avec ces carottes rôties.,
• ou si vous avez une courge musquée autour de faire cette superbe courge musquée rôtie.
• ces haricots verts simples à la poêle seraient délicieux avec ce poisson frit et la sauce aux câpres.
• ces petits pains de blé entier au miel seraient absolument délicieux avec ce dîner léger.

cette recette de poisson sauté à la poêle fait partie d’un plan de préparation de repas

Cette recette est présentée dans un plan de préparation de repas qui comprend également quatre autres dîners à l’avance., Dans ce plan, je vous donne la liste de préparation, la liste de courses et le plan de préparation le week-end, de sorte que vous pouvez avoir tous vos repas de semaine prêts à aller avec 20 minutes (ou moins) de temps dans la cuisine!,

voici le menu complet:

1. lundi: poisson poêlé avec salsa à L’ananas et riz à la noix de coco 10 minutes aux épinards
2. mardi: Enchiladas faciles avec salade mexicaine
3. mercredi: Soupe Au Pistou et Baguette
4. jeudi: Pomme& Quesadillas au jambon> vendredi: Chili au poulet blanc mijoteuse, pain de maïs sain

pour obtenir tous les détails, imprimez votre liste de courses et commencez, rendez-vous sur le plan de préparation des repas pour la semaine pour le vérifier!,

veuillez revenir et faites-moi savoir si vous essayez cette recette! Nous aimons entendre parler de vous! Laissez-moi une note et revue! Merci!!

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