z moim problemem cholesterolu, czy powinienem unikać wszystkich serów?

Zwykle jem za dużo sera i kazano mi odpuścić. Moja główna arteria ma dwa nowe obszary, które są 30% zatkane w ciągu roku, co jestem pewien, że jest to spowodowane jedzeniem zbyt dużo dip z Velveeta, hamburger, pomidory i cebula. Bardzo smaczne, ale szkodliwe dla mnie najwyraźniej. Po prostu czuję, że teraz muszę unikać większości serów. Co o tym myślisz?

mówi dr Smakosz….,

ser to świetne jedzenie. Podobnie jak wino, istnieją nieskończone odmiany, które są złożone i smaczne. To powiedziawszy, ser jest bogaty w tłuszcze nasycone i jak wiele delikatnych potraw, zbyt wiele dobrych rzeczy może stać się problemem. Kluczem jest używanie naprawdę dobrych serów wysokiej jakości do gotowania, bez względu na zawartość tłuszczu. Potrzeba znacznie mniej Wysokiej Jakości Parmigiano-Reggiano, aby dodać smaku do potraw niż tanie rzeczy w zielonym pudełku shaker. Dobrym tego przykładem jest sos z sera pleśniowego., Wybierając najwyższej jakości importowany lub rzemieślniczy ser, skończysz z fantastycznym dressingiem, który ma tylko 1 gram tłuszczów nasyconych i 7 mg cholesterolu.

do bardziej „pospolitych” serów zazwyczaj używam 2% mleka Extra ostrego sera Cheddar. Przyrządza się także dobry ser Monterey Jack o obniżonej zawartości tłuszczu i ser szwajcarski. Istnieją inni producenci serów o obniżonej zawartości tłuszczu, które wahają się od 5 – 6 gramów na uncję.

świeża mozzarella i częściowo odtłuszczona mozzarella są również świetnym wyborem i mają niską zawartość tłuszczu i cholesterolu.

jedną dobrą strategią jest pilnowanie, ile sera możesz jeść., Jeśli poświęcisz czas na rozważenie przepisów, a nawet okazjonalną przekąskę, po chwili stanie się drugą naturą.

Zdrowe jedzenie polega na jedzeniu potraw, które kochasz, ale jedzeniu ich rozsądnie. Po co jeść kilka uncji Velveeta z jego wysoko przetworzonych olejów i zamknięty w wytwarzanym smaku, kiedy można mieć uncję pięknej, jedwabistej świeżej mozzarelli ze świeżymi pomidorami i bazylią, ocet balsamiczny, odrobinę pieprzu i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia? To jest świetne jedzenie, które jest Świetne dla Ciebie!

dzięki za napisanie,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet