imbir ma bardzo charakterystyczny cios. Kiedy przepis wymaga świeżego imbiru i jesteś z niego, masz opcje. Chociaż nie ma dokładnego dupe dla charakterystyczny korzeń, można zastąpić podobne lub komplementarne przyprawy, które mogą równie poprawić swój przepis. Zmienią produkt końcowy trochę od tego, co pierwotnie miało być, ale to może być dobra rzecz.,

imbir mielony

imbir mielony będzie znacznie łagodniejszy i mniej ściągający niż świeży imbir, bez olejków eterycznych, które dają mu kopa. W zależności od tego, jak stary jest Twój mielony imbir, jego smak może być jeszcze bardziej zmniejszony. Ale jeśli jesteś w szczypcie, to prawdopodobnie najlepsza rzecz. Użyj 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru na każde 1 łyżkę świeżego imbiru wezwanego w przepisie.

należy jednak pamiętać, że zwykle nie działa na odwrót. Oznacza to, że świeży imbir zazwyczaj nie zastępuje proszku imbirowego w recepturach deserowych., Jak wspomniano, jest raczej ściągający i ma zupełnie inny profil smakowy. W tym przypadku lepiej zastąpić inną przyprawę.

inne przyprawy

jeśli robisz chleb, wypiekany dobry lub deser, który wymaga mielonego imbiru, równa ilość ziela angielskiego, kardamonu, cynamonu, bulionu lub gałki muszkatołowej może po prostu zadziałać. Nie chodzi o to, że ziele angielskie czy cynamon smakuje jak imbir, ale o to, że są komplementarnymi przyprawami. Pumpkin pie spice to kolejna opcja do rozważenia. Zazwyczaj jest to mieszanka imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego., Te substytuty zmienią smak i kolor potrawy nieznacznie, ale będzie działać dobrze w szczypcie. Robiąc to, dodaj 1/2 ilości mielonego imbiru, o którą prosiłeś,i idź stamtąd, degustując.

skrystalizowany imbir

skrystalizowany imbir jest również znany jako kandyzowany imbir lub Glace imbir (glace oznacza lód po francusku, a ten imbir wygląda jakby był pokryty kryształami lodu). Jest to w zasadzie świeży imbir, który został ugotowany w wodzie z cukrem i walcowany w cukrze., Jeśli masz przepis, który wymaga tego składnika, możesz zastąpić 1/8 łyżeczki zmielonego imbiru na każdą łyżkę skrystalizowanego imbiru. Może być konieczne dodanie cukru do smaku, aby wyrównać.

to działa na 1 łyżeczkę zmielonego imbiru na każde 1/2 szklanki skrystalizowanego imbiru. Jeśli w twoim przepisie używa się skrystalizowanego imbiru jako dekoracji, wybierz coś innego lub pomiń to. Mielony imbir nie będzie dobrym substytutem w tej sytuacji.

zamrażanie i przechowywanie

świeży imbir pięknie zamarza., Trzymaj korzeń imbiru w zamrażarce i wyciągnij go, gdy potrzebujesz go do przepisu. Nawet nie musisz tego najpierw rozmrażać. Po prostu zetrzyj tyle, ile potrzebujesz, a resztę wsadź z powrotem do zamrażarki na następny raz.

istnieje kilka sztuczek dotyczących prawidłowego przechowywania imbiru. Możesz nawet upewnić się, że masz imbir pod ręką, gdy tego potrzebujesz, uprawiając kwitnącą roślinę na parapecie.,