Image: © Pjohnson1/Getty Images
plasterki tego kolorowego warzywa, znanego również jako purpurowa kapusta, są czasami dodawane do sałatek z kapusty i coleslaw. Ale dlaczego nie dodać czerwonej kapusty do każdej sałatki — a nawet zrobić z niej składnik Gwiazdy?
czerwona kapusta zawiera substancje zwane antocyjanami, które są odpowiedzialne za czerwono-pomarańczowe do niebiesko-fioletowe kolory występujące w wielu owocach i warzywach., Badania populacyjne powiązały wyższe spożycie antocyjanów i innych tak zwanych fitochemikaliów z mniejszym ryzykiem chorób układu krążenia.
informacje żywieniowe: wszystkie odmiany kapusty (czerwona, zielona lub bladsza kapusta Savoy) są bogate w witaminę C i niskokaloryczne. Pół szklanki zawiera około 45% dziennej zalecanej ilości witaminy C, ale tylko 14 kalorii. Kapusta jest również dobrym źródłem błonnika i innych witamin i minerałów, zwłaszcza witaminy A i potasu.
łatwy przepis: drobno posiekać lub rozdrobnić pół główki czerwonej kapusty., Wrzucić trochę oliwy z oliwek, ocet jabłkowy, i szczypta soli i pieprzu, lub swój ulubiony sos sałatkowy. Aby uzyskać dodatkową porcję koloru, dodaj rozdrobnioną marchewkę.
Disclaimer:
jako usługa dla naszych czytelników, Harvard Health Publishing zapewnia dostęp do naszej biblioteki zarchiwizowanych treści. Proszę zwrócić uwagę na datę ostatniej recenzji lub aktualizacji wszystkich artykułów. Żadne treści na tej stronie, niezależnie od daty, nie powinny być nigdy używane jako substytut bezpośredniej porady lekarskiej od lekarza lub innego wykwalifikowanego lekarza.
Dodaj komentarz