Dodaj do Ulubionych

by Don schrider — co jest uważane za największą rasę kurczaka? Ze standardowymi ciężarami 13 funtów dla mężczyzn i 10 funtów dla kobiet, humble Jersey Giant chicken jest rasą, która przychodzi na myśl.,

moje pierwsze spotkanie z tą rasą było za sprawą babci koleżanki, która hodowała kury nioski na mięso i za pieniądze, które przynosiły jaja. Babcia Ziegler była wielką fanką rasy dla dużych ciemnobrązowych jajek, które kury znosiły, i miała bardzo dobry zapas. Ptaki były duże, a nawet ogromne i były w kolorze czarnym, białym lub niebieskim. Gdy już zobaczysz dobrego kurczaka Jersey Giant, trudno zapomnieć o rasie — zdjęcia po prostu nie przekazują ich prawdziwej wielkości.

rasa powstała w New Jersey i wschodniej Pensylwanii pod koniec XIX wieku., Był to produkt farmerów hodowanych na dużych rynkach pieczenia kurczaków w Filadelfii, Nowym Jorku i Bostonie. Ponieważ rynki te były tak konkurencyjne i Ponieważ różne azjatyckie krzyże w tamtych czasach były tak łatwo dostępne, rolnicy przywiązywali wielką wagę do wielkości, ilości mięsa i jakości stołowych swojego drobiu. W rzeczywistości mówi się o Jersey Giants, że do 1924 roku były one najbardziej jednolite ze wszystkich amerykańskich ras drobiu.

w 1895 roku rolnicy określali tę rasę po prostu „Gigantami.,”Jedne z najlepszych okazów, podczas wczesnych lat rasy, można było znaleźć w jobstown w stanie New Jersey, na farmie Johna i Thomasa Blacka z hrabstwa Burlington. Ich stado miało tak duży wpływ na rasę, że stała się znana jako czarne olbrzymy, mimo że czarny nie był jedynym kolorem, w którym ta rasa weszła. W 1917 roku hodowca Dexter P. Upham z Belmar w stanie New Jersey dodał „Jersey” do nazwy i wkrótce zaczęto je nazywać Jersey Black Giants. W 1947 roku biały kolor został znormalizowany, a rasa stała się znana po prostu jako Jersey Giant chicken.,

Gigantyczne kurczaki Jersey występują w kilku odmianach, w tym czarnym, białym, Splash i niebieskim. Zdjęcie dzięki uprzejmości Maria Hall, Maria ' s Jersey Giants, Indiana.

miła grupa młodych czarno-białych gigantów Jersey. Zauważ ładny czarny kogucik w
centrum i niemal idealny kształt jego profilu. Zdjęcie dzięki uprzejmości Tim Johnson.

jak powstała rasa?, Najlepsze dostępne zapisy ujawniają, że rasa została rozwinięta w latach 1870-1880 i została stworzona przez krzyże czarnej Jawy, czarnego Langshana i ciemnego Brahmy. Były dwie inne rasy Znalezione w tym samym regionie, które nigdy nie zostały uznane za przyczyniające się do makijażu Jersey Giants, są to mamuty i Jersey Blues. Obie rasy były podobne w rozmiarze do Jersey Giant chicken i już dawno nie ma. W rzeczywistości nieco mniejsze Jersey Blues nie różniły się tak bardzo od Blue Jersey Giants, które nigdy nie zostały pomyślnie wyhodowane aż do 1981 roku., Jest możliwe, że Jersey Blues i mamuty zostały połączone w podstawowe stado, które utworzyło Jersey Giant—jest to praktyka rolników tego obszaru, a nawet na poziomie krajowym, gdy jedna z dwóch lub więcej podobnych ras wygrywa większość przychylności publicznej. Jeśli tak, możemy powiedzieć, że rozwój Jersey Giants rozpoczął się kolejne 50 lat wcześniej.

Jakie zalety daje ogromny rozmiar kurczaka Jersey Giant i do czego zostały użyte?, Przede wszystkim mięso było celem tej rasy i słusznie byłoby powiedzieć o nich, podobnie jak kurczaki Brahma, że należą do klasy mięsnej kurcząt. W szczególności kurczak Jersey Giant został wyhodowany do produkcji dużych kaponów i pieczenia kurcząt, aby konkurować z indykami, gdy duży ptak był potrzebny do serwowania na stole. W tym przypadku olbrzymy wyróżniały się, mając dużą proporcję mięsa do podrobów i bardzo delikatne mięso., Tradycyjnie, Jersey Giant chicken produkował dziewięci funtowe koguty w wieku sześciu miesięcy, kapony ważące dwanaście funtów w wieku siedmiu miesięcy, i kury, które zaczęły układać już w sześciu miesiącach i leżały od 135 do 160 jaj rocznie — dość wybitne w Rasie mięsnej. Rasa była ulubionym rolnikiem, ponieważ radziła sobie całkiem dobrze na racjach paszowych, które można było produkować i uprawiać w gospodarstwie, a jej ogromny rozmiar dał jej dobrą tolerancję na zimno.,

Grupa gigantów Jersey korzystających zimowy spacer na Frank Reese farm w Kansas. Jersey Giants są odporne ptaki, które lubią żerować, nawet w zimie. Zdjęcie dzięki uprzejmości Roberta Vaughna, Sekretarza National Jersey Giant Club, Minnesota.
Jersey Giant chicks to doskonały wybór dla bug patrol. Zauważ, że ten biały olbrzym z Jersey nie ma żółtych nóg, ale ciemną wierzbę — to prawda., Zdjęcie dzięki uprzejmości Tim Johnson, Johnson ' s Jersey Giants, Ohio.

Jersey Giant jest bardzo dużym ptakiem—przeznaczonym do produkcji dużych kurcząt pieczonych — a nie młodych brojlerów. Zdjęcie dzięki uprzejmości Marii Hall.

jedna z moich ulubionych historii o tej rasie pochodzi od mojej przyjaciółki i Wielkiej hodowczyni Kay St.Amour. Kay odwiedzała słynnego hodowcę drobiu o imieniu Henry K. Miller z Pensylwanii., (Stringman był kimś, kto zabrał dużą liczbę drobiu wielu ras z jednego jarmarku na drugi—to jest znane jako ciąg drobiu—z celem zdobycia nagrody pieniężnej.) Henry miał stado czarnych kurcząt, a ona zauważyła wiele różnych typów i rozmiarów i zapytała Henry' ego: „co to za kurczaki?”a Henry odpowiedział:” jakiego rodzaju chcesz? Duże To Jersey Giants, średniej wielkości, długie plecy to Javas, a te z białymi podeszwami na stopach to Orpingtony i Australorpy.,”Chociaż Kay z pewnością znała różnice, Komentarze Henry' ego ujawniły, co jest ogólnie prawdziwe do dziś — wiele osób nie rozpoznaje różnic od jednej czarnej rasy kurczaka do następnej.

te dwa bardzo ładne cockerele pokazują, że niebieski kolor może występować w różnych odcieniach. Lżejszy ptak jest prawie „self-blue” w kolorze i jest znacznie lżejszy niż opisuje standard rasy. Zdjęcie dzięki uprzejmości Marii Hall.,
zwróć uwagę na rozmiar głowy w stosunku do całkowitego wzrostu—to daje niezwykle duży rozmiar tych niebieskich olbrzymów Jersey. Zdjęcie dzięki uprzejmości Marii Hall.
bardzo ładne stado Wysokiej Jakości niebieskich kurcząt olbrzymich. Zdjęcie dzięki uprzejmości Marii Hall.

Golda Miller z Bern w stanie Kansas jest prawdopodobnie najbardziej znaną hodowczynią gigantycznych kurczaków z Jersey., Golda Miller hodowane jej ptaki przez 50 lub więcej lat, aż do 1980 roku. Pani Miller miał reputację jakości akcji, która była niezrównana i wysyłane jej gigantów do całego USA, a nawet eksportowane je do innych krajów. Pamiętam, jak czytałam jedną z jej historii, w której dość znany sędzia drobiowy wszedł do ołtarza, by sądzić gigantów. Gdy szedł aleją, szedł od gigantów do jaw, a Pani Miller postanowiła działać, zanim mógł popełnić błąd i zmylić rasy., Podeszła do niego i powiedziała: „Mój, Jawy wyglądają dobrze w tym roku, ale przyjdź i zobacz, jak ładne i duże są olbrzymy i jak wyraźnie różnią się od Jaw.”Grzecznie sprowadziła go z powrotem na tor bez zażenowania.

Bob Pettit z Zanesville, Ohio, sprzedał mi kiedyś ładną parę gigantów. Jeśli dobrze pamiętam, myślę, że jego akcje pochodzą od Tima Johnsona, także z Ohio. Zdecydowałem się dodać amerykańską rasę i myślałem, że duży rozmiar gigantów był urzekający., Nadal uważam, że Jersey Giant chicken jest wspaniałą rasą, ale pewnego ranka odkryłem, że nie są dla mnie. To było z samego rana, tylko o wschodzie słońca. Otworzyłem właz, aby wypuścić stado na cały dzień i stałem tam, jak zwykle, i patrzyłem, jak moje kury Leghorn przybiegają i odlatują — a następnie robią małe radosne tańce ze sobą. W końcu przybyli Giganci. Gdy wyszły i stanęły spokojnie obok mnie, spojrzałam w dół; jedna kura powoli odwróciła głowę i spojrzała na mnie-to był jedyny ruch. Zapytałem kurę: „czy ty w ogóle żyjesz?,”i w tym momencie zdałem sobie sprawę, że chociaż szanuję rasę, po prostu nie były dla mnie. O wiele lepiej radzę sobie z moimi „flighty” Leghorns i bardzo aktywnymi Buckeyes. Jest rasa, która jest odpowiednia dla każdego z nas…

najlepsze z tych gigantów wysłałem do mojego przyjaciela Richarda Schocka z Boonville w Karolinie Północnej. Nie potrzebował ich, choć przyjął je łaskawie. Richard miał kurę i jej syna, które są najwyraźniej najlepszymi dwoma gigantami, jakie kiedykolwiek miałem przyjemność widzieć—były ogromne pod każdym możliwym względem., Do dziś wyobrażam sobie tę kurę w moim umyśle i dla mnie jest ona naprawdę samą definicją giganta z Jersey. Kiedy widzisz takie dobre, rozumiesz, że nie można pomylić dobrze wyhodowanego Kurczaka Z Jersey Giant z niczym innym.

zauważ, że zarówno kobieta (Góra), jak i mężczyzna (dół) są tak masywne, że wypełniają budkę fotograficzną! Są to wspaniałe przykłady najwyższej jakości Jersey Giants. Zdjęcie Neil Grasbaugh, dzięki uprzejmości Tim Johnson, Ohio.,

mówiąc o dobrze wyhodowanych Jersey Giants, w 2006 roku miałem przyjemność handlować fine Jersey Giants, których właścicielem był the vaughns at the crossroads of America Show. Było to oczywiście za pozwoleniem i było wspaniałym doświadczeniem. Ptaki miały wielki Obwód serca i szerokość grzbietu w bocznym obszarze procesu, z obfitym mięsem na piersiach — naprawdę dobre olbrzymy o cechach zarówno dobrej zdolności do składania brązowych jaj, jak i doskonałego mięsa.,

jedną z ras charakterystycznych dla Jersey Giants są żółte podeszwy na stopach. Zdjęcie dzięki uprzejmości Tim Johnson, Ohio.

teraz powinieneś mieć w głowie, że kurczak olbrzymi Z Jersey jest duży i dobrze mięsisty, choć rośnie powoli według dzisiejszych standardów. Jedna rzecz Richard Schock powiedział mi kiedyś o hodowli dobrych gigantów jest ważna do odnotowania: nie trzymajcie jako hodowcy kogutów, które szybko rosną i miąższują — nigdy nie rozwijają ekstremalnych rozmiarów, z których słynie ta rasa., Raczej wybierz wysokie, długie, chude koguty, które są słabo mięsiste; będą one później dojrzewać, ale po założeniu ciała będą ogromnie większe. Nie mogę pomóc, ale myślę, że ta jedna metoda selekcji była decydującym wpływem, który dał początek tej gigantycznej rasie kurczaka. Oszczędni rolnicy prawdopodobnie sprzedawali mięsiste koguty na początku sezonu po odkryciu, że wysokie, chude, długie samce ostatecznie też się mięsiły. Przybyło kilka pokoleń selekcji i ekstremalnych rozmiarów., Zapas nasion był również chroniony, ponieważ większość piskląt wybierała te koguty, które szybko rosły i mięsiste-myśląc, że „poprawią” zapas. Ale one nigdy nie utrzymają ekstremalnych rozmiarów najlepszych w Rasie.

dobry przedstawiciel rasy Jersey Giant, ten pullet jest własnością Shane Manuel, Karolina Północna. Zdjęcie dzięki uprzejmości Roberta Vaughna/National Jersey Giant Club.

kurczak olbrzymi Z Jersey miał produktywne miejsce na farmach w całej Ameryce raz i raz., Powinny być duże i przeznaczone do produkcji kaponów lub dużych kurcząt pieczonych-a nie młodych brojlerów. Spokojne usposobienie rasy powstrzymuje je przed zbyt szerokim rozprzestrzenianiem się i nadaje mięsistości-olbrzymie kapony Jersey, o których wiadomo, że są delikatne nawet w wieku 18 miesięcy. Ich powolne tempo wzrostu oznacza również, że ziarna, które mogą być uprawiane w gospodarstwie, nadają się do tworzenia podstawy ich diety. Duże rozmiary ich jaj, w połączeniu z dobrym wskaźnikiem nieśności, oznaczają potencjalne zyski z utrzymania dorosłego stada.,

zauważ ładny niebieski kolor z ciemniejszym niebieskim sznurowaniem na tej niebieskiej gigantycznej kurze Jersey. Ta kura ma również szczególnie dobrą formę.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Marii Hall.

dzisiaj takich ludzi jak Golda Miller Z Kansas i Henry K. Miller z Pensylwanii nie ma. Ale wciąż są tam stada gigantów z Jersey. Ale jeśli znajdziesz tę rasę zainteresowań, uważaj na wybór źródła — niektóre wylęgarnie „gigantów” nigdy nie ważyłyby więcej niż siedem funtów., Podczas gdy te małe ptaki prawdopodobnie pochodzą od olbrzymów, kombinacja selekcji do produkcji jaj, bez względu na wielkość, i możliwy, standardowy krzyż do Leghorn komercyjnego pozbawił je ich godnego przodka i umiejętności, które dają rasie Jersey Giant jej wyjątkowe miejsce w poultrydom.

córka Marii, Emma holding blue Jersey Giant chicks., Odcień niebieskiego / czarnego koloru puchu daje wyobrażenie o odcieniu
dorosłego koloru upierzenia. Zdjęcie dzięki uprzejmości Marii Hall.

jak mówi National Jersey Giant Club, „them Giants Got Class!”Kiedy zobaczysz i poradzisz sobie z rzeczywistością, też to powiesz.

Specjalne podziękowania dla Marii Hall, Maria ' s Jersey Giants, Indiana; Tim Johnson, Johnson Jersey Giants, Ohio; i Robert L. Vaughn, Sekretarz, National Jersey Giant Club, Minnesota za zdjęcia w tym artykule. Zobacz Katalog hodowców, aby uzyskać pełne informacje kontaktowe dla tych hodowców.,

Don Schrider jest uznanym w kraju hodowcą drobiu i ekspertem. Pisał dla takich publikacji jak „Backyard drób”, „Countryside and Small Stock Journal”, „Mother Earth News”, „Poultry Press” oraz „newsletter and poultry resources of the American Livestock Breeds Conservancy”. Aby odwiedzić internetowe zasoby drobiu American Livestock Breeds Conservancy, odwiedź: www.albc-usa.org/EducationalResources/chickens.html. tekst © Don Schrider, 2011. Wszelkie prawa zastrzeżone.,