czasami słowo „ekologiczne” zarabia na zdrowiu: nowe badanie pokazuje, że ekologiczne mleko krowie jest naprawdę zdrowsze niż mleko konwencjonalne.

mleko Organiczne zawiera więcej zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych niż zwykłe mleko-mówi autor badań Charles Benbrook, profesor naukowy w Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources na Washington State University. Naukowcy WSU przebadali prawie 400 próbek mleka organicznego i konwencjonalnego w ciągu 18 miesięcy.,

„naprawdę nie ma dyskusji na całym świecie-kiedy karmisz krowy mleczne więcej trawy, poprawiasz profil kwasów tłuszczowych mleka. Zwiększasz również poziom białka ” – mówi Benbrook. Z drugiej strony, krowy karmione dietą kukurydzianą produkują mleko, które jest wyższe w kwasach tłuszczowych omega-6.

powód, dla którego mleko organiczne jest zdrowsze, sprowadza się do jego stosunku kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3, który jest niższy niż w zwykłym mleku., Dieta zawierająca zbyt wiele kwasów tłuszczowych omega-6 i za mało kwasów omega-3 jest związana z chorobami serca, a także rakiem, zapaleniem i chorobami autoimmunologicznymi. To dlatego, że twoje jelita przekształcają omega-6 w kwas arachidonowy, który może powodować stany zapalne. Ale przeciwzapalne moce omega-3 pomagają zrównoważyć tę reakcję, dlatego utrzymanie niskiego współczynnika jest tak ważne. (Stosunek omega-6 do omega-3 2,3 do 1 jest najlepszy dla zdrowia serca, badania sugerują.)

„To prawda, że zarówno omega 6, jak i omega 3 są niezbędne – musimy mieć niektóre z nich” – mówi Benbrook., „Ale kiedy się z równowagi, niekorzystne skutki zdrowotne wydają się kopać w górę.”

Jeśli mleko ekologiczne jest poza budżetem, mleko konwencjonalne jest nadal w porządku – ale wybierz mleko pełne, zamiast odtłuszczonego lub 2 procent. „Zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe w mleku są częścią ogólnej zawartości tłuszczu w mleku”, mówi Benbrook. „Ta korzyść zostanie zmniejszona o 50 procent, gdy ludzie wybierają 2 procent tłuszczu mleka i o około dwie trzecie przy zakupie odtłuszczonych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych.,”

nawet jeśli nie spożywasz nabiału, Benbrook mówi, że większym przesłaniem jest próba ograniczenia żywności, która jest bardzo bogata w olej sojowy lub kukurydziany, z których oba mają wysoki stosunek omega-6 do omega-3 – rzeczy takie jak smażone potrawy lub chipsy.

„mówimy, przełączyć się na pełnotłuste produkty mleczne-najlepiej ekologiczne, ale konwencjonalne jest w porządku, jeśli' nie stać Cię na to – i zrobić to w połączeniu z ograniczeniem żywności, które są bardzo wysokie w omega 6, ” Benbrook mówi.