zanim kobiety były zgarbione nad ekranami, stosując filtry i tapping hashtags do zdjęć żywności, byliśmy zgarbione nad umywalkami, sudsing naczynia i trzymając oko na kuchence. Dzisiejsze kuchnie mogą mieć więcej maszyn, ale pozostają pełne strukturalnej i sztucznej kobiecości, od fartuchów po różowe kuchenki., Wszystko pasuje, nawet kobieta, której ciało kuchnia została zaprojektowana, aby pasowały—choć niedokładnie—od prawie wieku temu, kiedy inżynierowie zmierzyli tysiące kobiet, aby spróbować uczynić prace domowe bardziej komfortowe.

w ciągu ostatnich 100 lat kuchnie rozrosły się, ściany upadły, a Urządzenia się rozmnożyły, ale bohaterka kuchni—kobieta, znormalizowana—pozostała taka sama. Podobnie jak wysokość blatów, zlewu i piekarnika.,

do lat 30.XX wieku wysokość powierzchni kuchennej, podobnie jak odzież, różniła się tak jak ludzie, z kuchniami i ubraniami pasującymi do kobiet, a nie na odwrót. Inżynierowie starali się nawet wprowadzić precyzję do zadania. Praca w kuchni byłaby mniej uciążliwa, mówili, Gdyby Lady i umywalki były odpowiednią wysokością dla kobiet, które z nich korzystają.

jedna z tych inżynierów, Christine Frederick, badała kobiety w pracy, aby stworzyć wykres łączący wysokość powierzchni roboczej z wysokością kobiety; 5-foot-6-inch (1.,68 metr) kobieta, na przykład, byłoby najbardziej wygodne z jej blaty i dno jej umywalka 31 cali od podłogi. Prawidłowa wysokość, w połączeniu z efektywnymi układami kuchni, może sprawić, że gotowanie będzie nieco mniej obciążające.

ale wtedy amerykański przemysł, ze względu na bardziej efektywną produkcję, potrzebował (i wciąż potrzebuje) standardów. Dwie dekady po tym, jak Frederick stworzył jej wykres, standaryzacja przejęła kontrolę, i to nie tylko w USA, ale także w innych częściach świata. Kuchnia na miarę zniknęła., Chociaż łatwo jest zrobić regulowane krzesła i rowery, o wiele trudniej jest zbudować personalizację w całym pomieszczeniu wypełnionym kawałkami drewna i granitu zaklinowanymi między ciężkimi, drogimi, fabrycznymi urządzeniami.

standardy wkradły się do kierowania nie tylko działaniami, jak miał na myśli Frederick, ale także obiektami fizycznymi. A modernistyczna estetyka-proste formy z niewielką ornamentacją, czyste kąty 90 stopni-stała się normą.

Wszystko inne podniosło się na spotkanie z umywalką—liczniki, kuchenka, szafki zbiegły się na 36 cali nad podłogą.,

to nie wróżyło dobrze kobiecie, dla której projektowano i wykonywano tę nową, jednorodną kuchnię. Zlewozmywak był pierwszym obiektem kuchennym, który został ustandaryzowany. Stał się częścią ciągłego blatu—zanurzania lub podnoszenia na jedną wysokość bez urządzenia, wygląd, który idealnie pasował do minimalistycznych linii modernizmu. Wszystko inne rosło, aby spotkać zlew—liczniki, piec, szafki wszystkie zbiegły się na 36 cali nad podłogą, pisze Leslie Land w swoim studium modernizmu i kuchni., To było o wiele za wysokie dla kobiety średniego wzrostu 5 stóp-3 w czasie (i zbyt wysokie nawet dla dzisiejszej średniej 5 stóp-4 Amerykanki).

może ta wysokość była dlatego, że 31-calowa podstawa umywalki—która była w rzeczywistości zbliżona do odpowiedniej wysokości dla kobiety o wzroście 1,5 metra-sprawiła, że warga umywalki była przyjazna dla reklam. Może dlatego, że, jak pisze Land, Inna inżynier, Lillian Gilbreth, miała na myśli kobietę o wzroście 170 cm, kiedy projektowała kuchnie demonstracyjne, z ich układami opartymi na badaniach ruchu kobiet w pracy. Może to było dowolne., Bez względu na to—został ustawiony, dając społeczeństwu miarę, za pomocą której można zmierzyć kobietę i jej przestrzeń. W reklamach można zobaczyć ją stojącą obok umywalki, człowieka-instalatora na wygiętym kolanie, trzymającego linijkę i spoglądającego z tęsknotą w górę.

te nowe kuchnie mogły wyglądać inaczej, ale stawiały ten sam dylemat: były albo sposobem na uczynienie nieuniknionej pracy mniej uciążliwą, wyposażoną w przedmioty, które rzekomo pasują do kobiet, albo sposobem na upewnienie się, że kuchnia jest odpowiednia tylko dla kobiet, w szczególności., Czy nowa kuchnia była realistyczną odpowiedzią na istniejące struktury społeczne, w których kobiety przebywały w kuchniach? A może skończyło się na wzmocnieniu seksizmu przez nazwanie kuchni przestrzenią stworzoną specjalnie do kobiecego ciała?

dzięki projektom opartym na uproszczonych ideałach, a nie rzeczywistości, kobiety stały się odmieńcami we własnych kuchniach i ubraniach.

dziś w naszych kuchniach wciąż jest 36-calowe wszystko, a nadal są w nich kobiety, głównie. w heteroseksualnych parach w USA kobiety gotują 78% obiadów i kupują 93% jedzenia., I chociaż jemy mniej domowych posiłków i więcej żywności przygotowanej na potrzeby handlu, w reklamach tych produktów nadal występują stereotypowo pielęgnujące kobiety, uśmiechnięte matki, których głównym celem jest troska o swoje rodziny i które w swoich karykaturach reprezentują skomercjalizowaną wersję współczesnej kobiety: kogoś, kto jest produktywny, ale wciąż Kobiecy.

standaryzując kuchnię, projektanci znormalizowali również kobiece ciała, tworząc przestrzeń, w której tylko osoba o określonej sylwetce może być wygodna., W tym czasie po raz pierwszy znormalizowano również rozmiary odzieży. Zanim Mail-Order Association of America poprosił o badanie ciał kobiet w celu stworzenia standardów, rozmiary odzieży dla kobiet były oparte na biust sam, jak odzież męska była od mundury żołnierzy stały się jednolite w 1800 roku. Stowarzyszenie chciał proste, ale dokładne rozmiary, ponieważ chciał mniej zwraca; rozmiary, następnie, były sposobem, aby sprzedaż rzeczy bardziej efektywne.

jedną z tych rzeczy była idea idealnego ciała., Po dokonaniu pomiaru, rozmiary były nadal oparte na biuście, z ekstrapolowaną figurą klepsydry wypełniającą resztę odzieży.

zawsze istniały standardy piękna, ale dopiero w XX wieku standardy te, podobnie jak kuchnia, zostały zintegrowane z jednorodnymi wymiarami. Problem w tym, że standaryzatorzy źle to zrozumieli; z projektami opartymi na uproszczonych ideałach, a nie na rzeczywistości, kobiety stały się odmieńcami we własnych kuchniach i ubraniach.

rozwiązanie musi być więc przeciwieństwem jednolitości: dostosowywanie., Najlepszym sposobem na dopasowanie każdego, podobnie jak najlepszym sposobem na zwiększenie komfortu kuchni, jest tworzenie przedmiotów dopasowanych do indywidualnych ciał, a nie dopasowanych do idei indywidualnego ciała. Być może powinniśmy podążać za szaleństwem majsterkowania, z jego robieniem dżemu i marynowaniem, swetrami na drutach i kurczakami hodowanymi na podwórku; być może powinniśmy cofnąć się w czasie o 100 lat, poruszając się przewrotnie przeciwko rozszerzaniu praw kobiet (ale zachowując te prawa wszystkie), do czasu, gdy każda kuchnia była stworzona dla osoby w niej, a każda koszula dla osoby w środku.,

Możesz śledzić Rachel na Twitterze @ explainedbacon