zastanawiasz się, czy powinieneś stosować dietę bezglutenową?

Zmiana glutenu – białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i żyta – stała się czymś w rodzaju trendu dietetycznego w ciągu ostatnich kilku lat.wśród zwolenników tej diety są m.in. Victoria Beckham i Gwyneth Paltrow.

ale dietetyk Libby Limon ostrzega przed wycinaniem dowolnych grup żywności dla tego celu., Mówi: „żadna dieta nie powinna zbytnio polegać na jednym jedzeniu, takim jak ziarna glutenu, ale nie ma dowodów na to, że gluten jest dla nas ogólnie szkodliwy.”

W przypadku celiakii lub nietolerancji glutenu należy jednak stosować dietę bezglutenową. Według NHS, celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która powoduje biegunkę, ból brzucha i niestrawność reakcje, gdy osoba spożywa gluten.,

statystyki z celiakii UK pokazują, że jeden na 100 osób ma tę chorobę, choć tylko 30% ma właściwą diagnozę; co czwarty dorosły z celiakią jest początkowo diagnozowany z zespołem jelita drażliwego (IBS).

co się stanie, jeśli jestem celiakią i nie stosuję diety bezglutenowej?

poza wspomnianymi tam dość tragicznie brzmiącymi efektami ubocznymi? Uszkodzisz wyściółkę jelit i prawdopodobnie staniesz się niedoborem składników odżywczych. „Typowe efekty wtórne obejmują niedokrwistość, niedobory mikroelementów, brak równowagi hormonalnej, wahania nastroju i, w drastycznych przypadkach, uszkodzenia narządów”, mówi Libby.,

co się stanie, jeśli nie toleruję glutenu i nie stosuję diety bezglutenowej?

w przypadku nietolerancji bez celiakii mogą wystąpić objawy nieco mniej wyraźne, ale te, które wskazują na nietolerancję glutenu. Libby mówi, że możesz doświadczyć wszystkiego, od problemów z jelitami, przez mgłę mózgową, po letarg.

Jeśli regularnie wzdęcia, zaleca przyjmowanie probiotyków (najlepiej powyżej dawki 10 miliardów). Jej ulubione produkty to Link Nutrition – wspomagają mikroflorę jelit, prowadząc do zrównoważonego układu pokarmowego i mniej wzdęć.,

idąc w dół ścieżki bezglutenowej (czy jesteś celiakią, czy nie) może wydawać się zniechęcające i opcje menu szczupłe, ale zdziwiłbyś się-jest rzeczywiście wiele dobrych składników bezglutenowych do wyboru. Przeczytaj, co eksperci żywności zalecają spożywanie więcej, i czego unikać.

jakie pokarmy można jeść na diecie bezglutenowej?

tłuste ryby

„Kiedy idziesz bezglutenowy i wycinasz zszywki o dużej zawartości węglowodanów, musisz dodać zdrowe tłuszcze do swojej diety, aby utrzymać się pełnym, energetyzującym i załadować swoje ciało korzystnymi składnikami odżywczymi”, mówi Celebrity dietetyk Madeleine Shaw., „Łosoś i makrela są pełne kwasów tłuszczowych omega-3, które zapewniają zdrowe funkcjonowanie układu odpornościowego.”

mąka ryżowa

„mąka ryżowa to świetna alternatywa mąki bezglutenowej” -mówi dietetyk Jonny Stannard. „Używaj go do pieczenia chleba lub ciast oraz zagęszczania zup i sosów.”

komosa ryżowa

„komosa ryżowa jest świetnym rozwiązaniem, aby zastąpić makaron i chleb w posiłkach, nie zmieniając zbytnio „odczucia ” posiłku”, mówi dietetyk Martin MacDonald. „Jest powoli trawiony i dlatego daje bardziej stabilny poziom energii i utrzymuje pełną na dłużej.,'

Credit: Etienne Voss/Getty

jogurt grecki

'niektóre produkty jogurtowe zawierają dodatki, które czynią je niebezpiecznymi dla osób stosujących dietę bezglutenową,' mówi Martin. „Jogurt grecki ogółem zawiera tylko dwa składniki: mleko i kultury jogurtowe. Jest również doskonałym źródłem białka.”

wątroba

„Jeśli zmniejszasz spożycie zbóż, ważne jest, aby szukać kluczowych witamin i minerałów, takich jak żelazo”, mówi Martin. „Wątroba jest doskonałym źródłem żelaza i wielu innych mikroelementów.,”

orzechy włoskie

„orzechy włoskie zawierają więcej kwasów tłuszczowych omega 3 niż jakikolwiek inny orzech” – mówi Madeleine. Jedzenie ich sprawi, że poczujesz się pełny, a omega-3 również zwiększa siłę mózgu.

kredyt: Aksenovko/Getty

brązowy ryż i makaron

Jonny poleca to jako świetną bezglutenową alternatywę dla makaronu pszennego. Jest bogaty w błonnik i zawiera mniej więcej tyle samo kalorii co zwykły makaron.

jaja

Madeleine zaleca włączenie jaj do diety bezglutenowej. Są doskonałym źródłem białka, a żółtko zawiera witaminę D, niezbędną odżywkę.,

słodkie ziemniaki

„upewnij się, że w diecie uwzględniasz niektóre bezglutenowe ziarna i skrobie, w tym słodkie ziemniaki lub fasolę”, mówi Jonny.

awokado

awokado to kolejna świetna podstawa diety dla osób, które będą bezglutenowe. Są doskonałym źródłem wypełniających i zdrowych tłuszczów. „Badania pokazują również, że spożywanie jednego awokado tygodniowo równoważy hormony i pomaga zapobiegać rakowi szyjki macicy”, mówi Madeleine.

Credit: gradyreese / Getty

olej kokosowy

Madeleine proponuje włączenie oleju kokosowego do diety bezglutenowej., „Przekształca się w energię natychmiastową w podobny sposób jak węglowodany lub cukier” – mówi. „Jednak olej kokosowy nie zwiększa poziomu insuliny. Oznacza to, że jest mniej prawdopodobne, aby rozbić się po południu i złapać coś słodkiego.”

małże

„małże są doskonałym źródłem cynku, który może stać się niski w diecie bezglutenowej, która nie zawiera wzmocnionych produktów spożywczych” -mówi Martin.

bezglutenowe płatki owsiane

powinny pomóc w ograniczeniu apetytu na ciasto i ciastka. „Najlepiej nie spożywać ich regularnie, ale są piękne z dodatkiem organicznego masła orzechowego i dżemu” – mówi Martin.,

jakie pokarmy należy stosować na Diecie Bezglutenowej?

na diecie bezglutenowej nie można jeść trzech ziaren: pszenicy, jęczmienia i żyta. Istnieją setki produktów, które je zawierają, ale przewijaj kilka z głównych.

kuskus

Czy wiesz, że cous cous to właściwie makaron? Dlatego osoby stosujące dietę bezglutenową powinny jej unikać, ponieważ jest wykonana z pszenicy durum zawierającej gluten.

makaron

jak wyżej, makaron robi się z mąki z pszenicy durum, która zawiera (tak, zgadliście), gluten., Miej oko na bezglutenowe makarony, z których większość jest teraz łatwo dostępna w supermarketach.

zboża

kolejnym ziarnem bogatym w stary, dobry gluten jest jęczmień, z którego produkuje się większość zbóż. Stanowi około 8% glutenu. Jeśli naprawdę kochasz płatki na śniadanie, zalecamy wybór bezglutenowej alternatywy, zamiast. Lub przeczytać na naszych ulubionych fat loss śniadania dla całego szeregu zdrowych alternatyw.

owies

wytrzymaj z nami—podczas gdy owies, składniki mądre, są technicznie bezglutenowe, problem rodzi się z miejsca, w którym są przetwarzane., Większość pakietów owsianych wskazuje, że są one obsługiwane w obiektach, które również przetwarzają gluten, co oznacza, że ryzykują również przenoszenie niektórych. Dodatkowo owies zawiera aweninę, która jest białkiem nie tym samym, ale podobnym do glutenu.

piwo

żyto znajduje się w wielu produktach, w tym w piwie.niestety wszystkie zawierają sekalin, specyficzny rodzaj białka glutenowego.

sos sojowy

nieoczekiwany, ale jednak trzeba się na niego uważać-mówi Libby. „Powstaje przez połączenie soi i rozdrobnionej pszenicy. Jednak większość produktów jest obecnie ogólnie oznakowana – pamiętaj tylko, aby sprawdzić”.,

Jeśli obawiasz się objawów celiakii, porozmawiaj z lekarzem rodzinnym, aby zbadać dalej