ryba smażona na patelni

czy w Twoim domu ryby są regularnie rotowane? Jeśli nie, to absolutnie powinno być z wielu wielu powodów. Ta Smażona ryba na patelni to idealny przepis, aby spróbować, czy jesteś nowicjuszem, czy doświadczonym profesjonalistą. Jest gotowy w mniej niż 20 minut, absolutnie pyszny, o niskiej zawartości tłuszczu, niskiej zawartości węglowodanów i pożywny.

ujawnienie: ten post zawiera linki partnerskie.

prawdopodobnie słyszałeś ogólną zasadę, że zdrowa i zbilansowana dieta powinna zawierać co najmniej 2 porcje ryb tygodniowo. Ale dlaczego??, Ponieważ ryby są niesamowitym niskotłuszczowym źródłem białka, które zawiera mnóstwo witamin i minerałów i zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Zasadniczo ryby są odżywczymi win-win!

cóż, na szczęście dla nas najnowsza Książka kucharska Molly Steven, All About Dinner, wylądowała w moim kolanach w tym tygodniu i zawiera niesamowity przepis na smażoną rybę na patelni, która jest nie tylko pyszna, ale także szybka, łatwa i zdrowa.

Molly napisała wiele książek kucharskich, w tym wszystko o pieczeniu i wszystko o duszeniu. Jej podejście jest bardzo konwersacyjne i zawsze przystępne., Chce, aby wszyscy czuli się komfortowo w kuchni, więc zebrała swoje najbardziej ukochane przepisy, aby przekazać jej wgląd i ogólną miłość do gotowania.

oprócz wymieniania swoich 15 nawyków wysoce skutecznych kucharzy (które uważałem za bardzo pomocne i trafne), zebrała swoje ulubione przepisy z sałatek i zup do makaronów, ryb, drobiu, przekąsek i słodyczy. Ona zaczyna każdy przepis ze wspaniałym opisem składników, dlaczego jest to jeden z jej ulubionych i specjalnych porad gotowania., Uwielbiałam czytać te akapity i każdy sprawiał, że chciałam przestać robić to, co robię i dostać się do kuchni.

z jakiegoś powodu wydaje mi się, że ryba dostaje bum za to, że jest trudna do kupienia i ugotowania. Są wszystkie te pytania, takie jak jakie ryby są najzdrowsze, co to znaczy kupować zrównoważone ryby, co jest z rtęcią w rybach i jak nie przegotować ryb? Kto by pomyślał, że ryba może być taka zagmatwana? Cóż, Czytaj dalej, a postaram się odpowiedzieć na wszystkie Twoje fishy pytania i demystify proces smażenia ryb na patelni. Uwaga Spoiler… to jest super łatwe i pyszne!,

Zacznijmy od rozmowy o tym, dlaczego ryby są zdrowe i dlaczego absolutnie należy dodać je do regularnej rotacji menu. Zawsze miło jest wiedzieć z wyprzedzeniem, że to, co wprowadzasz do swojego ciała, pomoże Ci zmniejszyć ryzyko wielu problemów związanych ze zdrowiem. Kto wie … ta wiedza może nawet sprawić, że ryby będą smakować jeszcze lepiej.,

czy ryba smażona na patelni jest zdrowa

• jest niskotłuszczowym źródłem białka z białymi mięsistymi rybami o wyjątkowej niskiej zawartości tłuszczu
• jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3, które wspomagają zdrowie układu krążenia, zmniejszają stany zapalne i zwalczają depresję, a także wiele innych korzyści zdrowotnych. Nie produkujemy kwasów tłuszczowych omega-3, więc musimy je przepuścić przez jedzenie, które spożywamy.,
• jest uważany za zdrową żywność dla serca, ponieważ jest pełen białka, witamin i składników odżywczych, które mogą obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
• może to poprawić funkcjonowanie mózgu i zmniejszyć spadek umysłowy.
• jest dobrym źródłem witaminy D, która pomaga w utrzymaniu zdrowych kości (ponad 40% populacji USA ma niedobór witaminy D).,
• wszystkie ryby zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, ale tłuste ryby, takie jak łosoś, pstrąg, sardynki, śledź i tuńczyk zawierają najwięcej
• Omega-3 znajdują się również w orzechach i nasionach, takich jak siemię lniane, nasiona chia i orzechy włoskie, olej roślinny, taki jak siemię lniane, olej sojowy i rzepakowy oraz wzbogacone produkty spożywcze, takie jak jajka, jogurt, soki, mleko i napoje sojowe

/li>

ok, teraz już wiesz, dlaczego powinieneś jeść więcej ryb, ale jak upewnić się, że kupujesz odpowiednią rybę?,

Porady dotyczące zakupu ryb

• kup ryby ze zrównoważonych źródeł: Sprawdź Zegarek Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, który zapewnia niezwykle pomocne regionalne Przewodniki oparte na tym, które ryby są obfite i dobre do jedzenia, a które gatunki są przełowione i należy ich unikać. Przewodnik wymienia również owoce morza, które zawierają wyższe poziomy rtęci lub PCB (sztuczna substancja chemiczna, która jest zakazana od 1979 roku).
• Poznaj swojego sprzedawcę ryb: zapytaj, kiedy otrzymują dostawy ryb i spróbuj robić zakupy w te dni., Ogólna zasada jest taka, że surowa ryba będzie trwać 2 dni, jeśli będzie prawidłowo przechowywana w lodówce.
• Powąchaj tę rybę! Powinno pachnieć jak Morze. Jeśli pachnie naprawdę rybi lub jak amoniak, pomiń go.
• cała ryba: powinna mieć jasne oczy i czerwone lub różowe skrzela. Nie kupuj ryb o mętnych oczach i brązowych skrzelach.
• filety: powinny być błyszczące, wilgotne i pulchne. Trzymaj się z dala od ryb, które wyglądają matowo, sucho lub zaczynają się rozdzielać.,

Co to jest rtęć i co ma wspólnego z rybami

• rtęć jest wysoce toksycznym metalem ciężkim, który może uszkodzić ośrodkowy układ nerwowy i jest związany z wysokim ciśnieniem krwi i zwiększonym ryzykiem zawałów serca u ryb.. Jest to jeszcze bardziej problem zdrowotny dla kobiet w ciąży lub kobiet, które mogą zajść w ciążę, matek karmiących i małych dzieci.
• ryby i skorupiaki absorbują rtęć z powodu zanieczyszczenia wody, a następnie zagęszczają się w ich ciałach.,
• gatunki, które są wyższe w łańcuchu pokarmowym i dlatego żyją dłużej, takie jak marlin, tuńczyk, rekin, miecznik i makrela królewska, zawierają wyższe stężenia rtęci.
• badania wykazały, że spożywanie dużo większych gatunków ryb wiąże się z wyższym poziomem rtęci u ludzi.
• korzyści zdrowotne ryb przewyższają ryzyko narażenia na rtęć, o ile jesz je z umiarem i trzymaj się gatunków niższego poziomu.

zanim przejdę do porad dotyczących smażenia ryb na patelni, chciałam porozmawiać o jednej z moich ulubionych porad, o których wspomina Molly w swojej książce., Jest to, aby przeczytać przepis przez całą drogę dwa razy. To była jedna z pierwszych rzeczy, których nauczyłem się w szkole kulinarnej i jest to bardzo ważne.

bardzo trudno jest coś przeczytać i spróbować gotować w tym samym czasie. Będziesz również w stanie potwierdzić, że masz wszystkie potrzebne składniki i narzędzia, zanim zaczniesz. Nazywa się to mise en place francuski termin kulinarny oznaczający ” wszystko na swoim miejscu.”Po prostu Zbierz wszystkie swoje rzeczy, a następnie możesz zacząć gotować. Jeśli znajdziesz się coraz zestresowany w kuchni, ta prosta strategia będzie zmiana gry.,

Porady dotyczące smażenia ryb na patelni z mąką

• wybierz odpowiednią rybę: ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku białych ryb o łagodnym smaku, takich jak tilapia, flądra, sola, dorsz lub filety plamiaka o grubości nie większej niż 1 cal.
• osusz rybę: usunięcie nadmiaru wilgoci pomoże uzyskać tylko lekką powłokę mąki i zapewnić lepsze bardziej równomierne brązowienie.
• pył filety: lekko pogłębiać filety w mące ryżowej lub mące uniwersalnej, aby stworzyć lekką, chrupiącą i złotą skórkę., Jeśli używasz mąki uniwersalnej, upewnij się i otrząśnij nadmiar, aby nie skończyć z żelową konsystencją.
• użyj prawej patelni: solidna patelnia, albo nonstick, albo nie, wystarczająco duża, aby pomieścić filety bez dużo dodatkowego miejsca.
• nie przepełniaj patelni: w razie potrzeby gotuj rybę w 2 partiach. Przeludnienie patelni może spowodować rozmokłe Blade filety.
• smażyć rybę na maśle i oleju: gotować rybę w połączeniu z neutralnym olejem, takim jak organiczny olej rzepakowy lub olej z awokado i masło, aby wzmocnić smak i poprawić brązowienie skorupy.,
• użyj szpatułki do ryb: wąska i cienka szpatułka do ryb jest bardzo pomocna w odwróceniu ryby. Filety te są delikatne i łatwo się rozpadają po odwróceniu.

teraz, gdy masz wszystkie moje, mam nadzieję, super pomocne wskazówki, przejdźmy dokładnie jak smażyć te piękne filety rybne, tak, że można pewnie gotować je do pysznej doskonałości. To naprawdę bardzo prosty proces, który zajmuje tylko kilka minut, więc dobrze jest mieć to, co planujesz podać z rybami już przygotowanymi i gotowymi do użycia.,

jak smażyć rybę

1. pokroić rybę na sucho i doprawić. Jest to również dobry moment, aby sprawdzić kości i delikatnie usunąć je nożem do parowania lub czystymi szczypcami.
2. podgrzać patelnię z ciężkim dnem na średnim małym ogniu.
3. w międzyczasie lekko zagnieść filety w mące ryżowej lub mące uniwersalnej i wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar. Odstawić na talerz.
4. zwiększyć ciepło do średniej-wysokiej i dodać olej i masło do patelni. Gdy masło stopi wir patelni połączyć, a następnie dodać 2 filety do patelni.,
5. gotować, aż ryba będzie z jednej strony złota (w razie potrzeby dostosowując ciepło, aby nie zaczęła się palić) około 30 sekund do 3 minut w zależności od grubości filetu.
6. ostrożnie obrócić filet łopatką rybną i kontynuować gotowanie aż do ugotowania, o kolejne 30 sekund do 3 minut. Sprawdź doneness przez krojenie na filet, aby upewnić się, że jest gotowane do własnych upodobań. Nie czekaj na łuszczenie się ryby, ponieważ jest to znak, że jest rozgotowana.
7. filety przekładamy na talerz i lekko przykrywamy folią, aby się ogrzać.,
8. powtórzyć z pozostałymi 2 filetami.

1. Ryby posypać solą i pieprzem 2. Ryby w mące
3. Ryba smażona na maśle i oleju 4., Odwróć rybę i dalej gotuj

co podać z smażoną rybą

• dzisiaj serwujemy naszą rybę z pysznym ryżem kokosowym i zwiędłym szpinakiem i aby utrzymać to naprawdę łatwe polewanie ryby salsą ananasową kupioną w sklepie (Mitchel ' s ananas Salsa jest niesamowite). Tropikalne smaki bardzo ładnie łączą się z dorszem o łagodnym smaku. Jeśli masz ochotę, możesz zrobić go od podstaw, korzystając z naszego przepisu na salsę owocową.
• ta ryba byłaby niesamowita z tymi prażonymi marchewkami.,
• lub jeśli masz dynię z masłem, zrób to niesamowite pieczone dynie z masłem.
• te proste fasolka szparagowa będzie pyszne z tym patelni smażonej ryby i sosem kaparowym.
• te miodowe pełnoziarniste Roladki obiadowe byłyby absolutnie pyszne z tym lekkim obiadem.

ta patelnia Smażona ryba przepis jest częścią planu prep posiłek

ten przepis jest opisywany w Plan prep posiłek, który obejmuje również cztery więcej make ahead obiady., W tym planie daję ci listę przygotowań, listę zakupów i plan przygotowania w weekend, dzięki czemu możesz mieć wszystkie posiłki w tygodniu gotowe do pracy z 20 minut (lub mniej) czasu w kuchni!,

oto pełne menu:

1. poniedziałek: Smażona ryba z salsą ananasową i 10 minutowy Ryż kokosowy ze szpinakiem
2. wtorek: łatwe Enchiladas z meksykańską Slaw
3. środa: Soupe Au Pistou i Baguette
4. czwartek: Jabłko& Quesadillas z szynką ze szpinakiem Sałatka z sosem musztardowym
5. Friday: Slow Cooker White Chicken Chili, wholesome cornbread

aby uzyskać pełne informacje, wydrukuj listę zakupów i zacznij, udaj się do planu przygotowania posiłku na tydzień, aby to sprawdzić!,

Proszę wróć i daj znać, jeśli wypróbujesz ten przepis! Chcielibyśmy usłyszeć od ciebie! Zostaw mi ocenę i recenzję! Dzięki!!

Drukuj