ludzie kochają Chick-fil-a, sieć fast-foodów skoncentrowanych na drobiu, której celem korporacyjnym jest „uwielbienie Boga”, a którego ścisłe zamknięcie niedzielne oznacza, że każdy pracownik dostaje co najmniej jeden dzień odpoczynku.,
ludzie uwielbiają karnawałowe frytki waflowe, gościnność na oddziale noworodkowym, czystość na równi z producentem chipsów z Doliny Krzemowej, świeżo wyciśniętą lemoniadę z lodami podawanymi na miękko, aromatyczne koktajle brzoskwiniowe, cudownie smażoną kanapkę z kurczakiem z gołymi kośćmi, wirusową piosenkę fanów ustawioną na melodię „wczoraj” Beatlesów i słynny sos polinezyjski, przyprawę agrodolce, która wygląda jak gdyby znak stop stopił się w magicznym miejscu.wulkan z ananasa, imbiru i syropu kukurydzianego.,
ludzie nie kochają Chick-fil-A, rodzinnej sieci z siedzibą w Atlancie, która jest mocno zakorzeniona w południu, ale rozwija się agresywnie na nowe rynki, takie jak Nowy Jork i Waszyngton, napędzając długie kolejki i czasami opozycję. Miliony dolarów z poprzednich zysków łańcucha finansowały grupy, które sprzeciwiały się małżeństwom osób tej samej płci w czasach, gdy miliony Amerykanów walczyły o swoje prawa obywatelskie; mniejsze darowizny trafiały do grupy, która praktykowała terapię konwersji, praktykę, która wynika z zdyskredytowanego przekonania, że homoseksualizm jest chorobą psychiczną.,
Około rok przed Sąd Najwyższy uderzył część ustawy o obronie małżeństwa w czerwcu 2013, dyrektor generalny Dan Cathy powiedział, że „zachęcamy sąd Boży w sprawie naszego narodu, kiedy uściśniemy pięść na niego i powiedzieć, że wiemy lepiej niż ty, co stanowi małżeństwo.”Po zamieszaniu w związku z tymi komentarzami, Chick-fil-A zobowiązała się na Facebook' u zostawić debatę polityczną na temat małżeństw osób tej samej płci na arenie rządowej i politycznej oraz „traktować wszystkich” z honorem, godnością i szacunkiem, niezależnie od orientacji seksualnej.,
chodzi o to, że rozliczanie się z Chick-fil-A jest skomplikowane. Jest pytanie społeczne, które jest jak biblijnie ugruntowane instytucji – którego $8 miliardów w sprzedaży krasnoludków krajowych działalności KFC — będzie radzić sobie jak rozszerza się poza regiony, w których jest postrzegane jako ukochany kamień węgielny społeczności, a nie miejsce, którego sama obecność wywołuje rodzaj gniewu zwykle skierowane na niewykwalifikowanych polityków.,
i jest pytanie kulinarne, które brzmi, czy należy odważne (szybko poruszające się) linie w domu „oryginalnego” smażonego pod ciśnieniem kanapkę z kurczakiem, czy też należy protekcjonalnie bardziej ambitnych (i postępowych) purveying peers jak Fuku (tylko w Nowym Jorku) lub Shake Shack.
odwiedzałem Chick-fil-A podczas studiów w Waszyngtonie, około 2000 roku, jako tanie i w miarę smaczne źródło białka po treningu., Prawie dwie dekady później, jako krytyk restauracji, Jestem tu, aby poinformować, że coraz bardziej wszechobecna sieć serwuje całkiem dobre śniadanie fast-food, całkiem świetną mrożoną kawę i całkiem przeciętną kanapkę z kurczakiem.
Jestem tu również, aby zgłosić, że jest to jedyna 10 najlepszych restauracji szybkiej obsługi, która nie wspomina o orientacji seksualnej w swoim oświadczeniu o równych szansach online, i że ma zerową ocenę świadczeń LGBT i ochrony pracowników od prominentnej grupy rzeczniczej. McDonald ' s zdobył 100 punktów., (Kiedy zapytałem Chick-fil-A o to, przedstawiciel odpowiedział ogólnym oświadczeniem potwierdzającym jego zaangażowanie na rzecz równych szans i powiedział, że to do lokalnych franczyzobiorców określić korzyści.)
pierwsza samodzielna lokalizacja Chick-fil-A Otwarta prawie dwa lata temu na małe protesty i ciężkie linie., Sieć planuje otworzyć około tuzina restauracji w pięciu gminach w ciągu najbliższych trzech lat i trudno to winić; trzy lokalizacje, które odwiedziłem w tym przeglądzie, nadal przyciągają rodzaj żarliwych tłumów lunchu, których można się spodziewać w pierwszych dniach w Momofuku Noodle Bar.
losowanie Chick-fil-A to prostota: chodzi o kurczaka. Nie ma hamburgerów, hot dogów, tacos,ciast, ciastek ręcznych lub burrito w porze lunchu-chyba że liczyć kanapkę w stylu 1990. Nie ma wołowiny, a tylko wieprzowina jest relegowana do odrobiny kiełbasy śniadaniowej lub boczku.,
ta prostota rozciąga się na kanapkę z kurczakiem, która jest w dużej mierze wolna od podróbek. Większy przemysł fast-food, który nie ma problemu ze sprzedażą Froot Loop shakes i innych rzeczy, które zmienią nasze wątróbki w foie gras, generalnie przestrzega fałszywego założenia, że Ameryka chce beznadziejnej sałatki domowej-wodnistej sałaty, pomidorów poza sezonem i chokehold z majonezem-na kanapkach z kurczakiem., Chick-fil-A wie lepiej: klasyczna kanapka to nic więcej niż kurczak, ogórki kiszone (zawsze na dole, więc język jest natychmiast zapped z kwasowości), Biała bułka, która dostaje się z drogi kurczaka, masło, cukier, i wystarczająco dużo soli — 1350 miligramów-aby włączyć dwunastnicy do charcuterie.
Nie istnieje, aby podkreślić nieskończone modne dodatki lub rozkoszować się personalizacją linii montażowej, a la Chipotle. Istnieje, aby pokazać kurczaka. Dopóki nie zaczniesz jeść., I zdajesz sobie sprawę, że to nie popisuje się zbytnio.
jedynym kurczakiem w Chick-fil-A jest bez kości, bez skóry mięso z piersi. Podczas gdy niektóre części świata kulinarnego zbadać, jak wydobyć więcej dobroci od nosa do ogona z drobiu, lub przynajmniej znaleźć sposób, aby upewnić się, że białe mięso nie smakuje jak seitan, najbardziej znany łańcuch kurczaka w kraju koncentruje się na części kurczaka, który nudzi, i że, w rękach szefów firmowych tutaj, naprawdę nie smakuje jak dużo.,
szczerze mówiąc, niewiele osób zwraca się ku fast-foodowi, spodziewając się epikurejskiego śledztwa w sprawie hodowli drobiu lub tajemnej hodowli. Ludzie jedzą kurczaka fast-food na sól, tłuszcz, a może co najważniejsze, chrupki. Problem w tym, że kurczak Chick-fil-A ma za dużo soli, za mało tłuszczu i bardzo mało chrupkości. Głównymi smakami kanapki są Przemysłowe neonowe ogórki, cukier i olej orzechowy.,
gdybyśmy żyli w postapokaliptycznym świecie, gdzie Chick-fil-A była jedyną siecią restauracji, a wszystkie pozostałe centra medyczne nadal miały światowej klasy urządzenia do dializy, może to wystarczyłoby. Ale wejdź do każdej Shake Shack i twoja kanapka z kurczakiem pęknie z eons więcej crunch. To wystarczy, żebyś chciał wybaczyć majonez. Wybierz Fuku, którego kanapka z chudym masłem i ogórkiem kiszonym jest pod silnym wpływem Chick-fil-A, a doświadczysz zapalającego mięsa udowego o tonach więcej smaku i tekstury., Heck, nawet wpadnij do McDonalda, zamów maślaną chrupiącą kanapkę z kurczakiem, trzymaj pomidora, a nadal będziesz miał kanapkę z kurczakiem z większą teksturą i mniej wstrząsu sodowego. Stan fast-food kanapki z kurczakiem jest silny, a Laska po prostu nie jest już na szczycie listy.
Chick-fil-A, niestety, nie ma się o co martwić finansowo.to obecnie ulubiona amerykańska restauracja typu fast-food, według jednego z indeksów zadowolenia konsumentów. Sprzedaż rzeczywiście wzrosła w roku Cathy zrobił swoje kontrowersyjne uwagi., Oznacza to, że wszyscy możemy spodziewać się więcej kanapek z kurczakiem bez majonezu w całej naszej owocowej równinie. Więc kiedy znajdziesz się w Chick-fil-A, z wyboru lub przez przypadek, oto zestawienie tego, co jest świetne, co jest dobre i co inne prominentne łańcuchy robią lepiej.
po pierwsze, dwa najlepsze dania
Chick-N-Minis( aka mini kanapki z kurczakiem, tylko śniadanie): te nuggets nadziewane w mini bułki drożdżowe nie są ładne danie; skaliste kawałki panierowanego kurczaka są w połowie spadając z niewymiarowych rolek, z których niektóre są prawie złamane do czasu ich odbioru., Gdybyś zobaczył je w gorącym bufecie, wskoczyłbyś do samochodu i znalazł inny gorący bufet. Niech tak będzie; roladki, umyte masłem miodowym, są najlepszą folią dla kurczaka z solą. Jest to danie, które nie stara się być czymś lepszym niż jest; wygrzewa się w nikczemności własnej śmieci-żywności turpitude. Ocena: 9/10. Kalorie: 350. Tłuszcz: 14g. sód: 880mg.
hash browns (tylko śniadanie): poza restauracją, hash browns zwykle występują w dwóch kształtach: Cylindryczny, w formie Tater tot, lub prostokątny, jak mała talia kart., Chick-fil-A wybiera ignorowanie konwencji i formowanie swoich porannych ziemniaków w małe okrągłe krążki. Są to ciasteczka udające samorodki kurczaka, i wracają mistrzowskie poziomy soli, chrupkości i ziemistości. Nie potrzebują ketchupu. Ocena: 9/10. Kalorie: 240. Tłuszcz: 16g. sód: 390mg.
śniadanie
biszkopt z kurczaka: jest to danie, które opisuje siebie i smakuje tak, jak brzmi, z wyjątkiem faktu, że jest całkowicie bardziej słony, mniej chrupiące i mniej smaczne, niż można sobie wyobrazić., Ale dodaj paczkę miodu, kawałek ostrego sosu i kaca, i będziesz w dobrej formie do następnego postoju na autostradzie. Ocena: 8/10. Kalorie: 450. Tłuszcz: 21g. sód: 1310mg.
kiełbasa, jajko i ser biszkopt: to tak jak w wersji McDonalda, ale z puszystymi jajkami, bardziej kruchym biszkoptem i kiełbasą, która nie cuchnie olejem sosnowym. Albo mówiąc prościej, jest jak Wersja McDonalda, z tym, że smakuje dobrze. Ocena: 8.5 / 10 Kalorie: 600. Tłuszcz: 40g. sód: 1520mg.,
bekon, jajko i ser na muffince: kolejna próba zmierzenia się z supremacją śniadaniową McD, ale z mniejszym powodzeniem, dzięki wytrawnej muffince. Ta kanapka potrzebuje masła. Ocena: 5/10. Kalorie: 300. Tłuszcz: 12g.
bułka z kurczakiem, jajkiem i serem: kanapka zawiera puszystszą jajecznicę niż w McDonald ' s i przyswajalną chrupiącą pierś z kurczaka., Ale oto rzecz: to nie jest bajgiel, pieczone i gotowane arcydzieło, które jest triumfem nowojorskiego świata kulinarnego; smakuje to bardziej jak gdyby uczestnik Hell ' S Kitchen Gordona Ramsaya użył Krajarki do ciastek, aby uformować bajgla z jednodniowego bochenka chleba. F-bombs Ocena: 4/10. Kalorie: 480. Tłuszcz: 18g. sód: 1310mg.
obiad i kolacja
pikantna kanapka z kurczakiem: ten rdzawy patty z pikantną papryką ma wystarczająco dużo sodu (1650 miligramów), aby zamienić wannę w Morze Martwe., Spodziewaj się tej samej miękkiej tekstury, co zwykła kanapka, ale z poziomem ciepła, który na krótko wzrasta do intensywności średniego poziomu, a następnie znika, co jest przyprawowym odpowiednikiem letniego thrillera PG-13. Więc, bardziej Twister niż Alien: Covenant. Podoba mi się. Ocena: 7/10. Kalorie: 450. Tłuszcz: 19g. sód: 1620mg.
frytki ziemniaczane wafle: przedstawiam jedną z niewielu frytek, które kiedykolwiek wywołują mój odruch wymiotny: kolor tutaj jest bardziej wan niż Złoty; są to frites w potrzebie karaibskich wakacji. Tekstura jest chrupiąca, gdy jest gorąca, ale szybko staje się żucia i prawie gumowata., Smak jest wyłączony, zbyt, ponieważ frytki są konsekwentnie undersalted. A najgorsze dzieje się, gdy żujesz: zewnętrzna część ustępuje ziarnistemu, mięsistemu wnętrzu, wywołując słabo ugotowany stek. Jedzenie jednego z tych pommes gaufrettes daje wyraźne poczucie nostalgii za lepszymi, bardziej doświadczonymi frytkami waflowymi w kręgielniach w całym kraju. Ocena: 3/10. Kalorie: 360. Tłuszcz: 24g. sód: 170mg.
kanapka z kurczakiem: nic ciekawego, tylko zwykła kanapka z kurczakiem smażona pod ciśnieniem. Czasami, w dobry dzień, pachnie jak kurczak., Krucha Biała bułka, zmiękczone mięso ,miękka skorupa (z kilkoma delikatnie chrupiącymi krawędziami) i dyskietki łączą siły, aby stworzyć mniej więcej tyle kontrastu teksturalnego, co kanapka z masłem orzechowym. Znajomy z Atlanty powiedział mi, że smażony kurczak nie powinien być chrupiący, co może być prawdą, ale to ma sens tak samo, jak powiedzenie, że filiżanka galaretki nie powinna Potrząsać. Ocena: 6/10. Kalorie: 440. Tłuszcz: 19g. sód: 1350mg.
Chicken nuggets: prawie zdyskwalifikowałem je z mojego Chicken nugget roundup, ponieważ są one bliższe małej delikatności niż prawdziwe posiekane i uformowane patty., Ale mój taksonomiczny chop-busting mimo, pisklęta fil-A wykazują czystą, słodką pikantność z bardziej imponującym chrupaniem i żuć niż tradycyjna kanapka. Gdyby tylko Chick-fil-A byli gotowi zrobić grubszą, bardziej kiełbasową kreację. Ocena: 7/10. Kalorie: 260. Tłuszcz: 12g. sód: 980mg.
paski z kurczaka: Chick-fil-A bezczelnie przyprawia paski inaczej niż samorodki. Odczyt składników Online pokazuje, że pasztet zawiera pomidor w proszku, czosnek w proszku, tłuszcz z kurczaka, melasę i syrop z trzciny cukrowej., Powoduje to nieco bardziej złożony smak niż samorodki, choć przetargi są mniej soczyste. Do każdego jej własnego. Ocena: 7/10. Kalorie: 350. Tłuszcz: 17g. sód: 940mg.
pikantna sałatka Southwest: z chrupiącą sałatą, słodką kukurydzą i pikantnym kurczakiem schłodzonym do tego stopnia, że jest prawie niezidentyfikowany jako białko zwierzęce, ta sałatka ma więcej tableside kwitnie niż trzy gwiazdki Michelin restauracja. Otwierasz plastikową torebkę z sosem chipotle, aby zamoczyć sałatę w tartej maślance. Następnie otwierasz kolejną plastikową torebkę, aby doprawić sałatkę pepitami z kminkiem., Następnie otwierasz trzecią plastikową saszetkę, aby umyć romans limonkowymi chipsami tortilla (tak kwaśnymi jak cukierki głowic). I na koniec otwierasz czwartą plastikową torbę, aby wyciągnąć widelec i zacząć jeść z dwuczęściowego plastikowego pojemnika, w którym wszystko jest zawarte. To wszystko zaskakująca równowaga smaku dla sałatki fast-food, ale tak naprawdę, to mnóstwo odpadów. Ocena: 6/10. Kalorie: 290 tłuszcz: 8g. sód: 970mg.
grillowane nuggetsy: jeszcze bardziej soczyste niż właściwa pierś; faktycznie siedzą w basenie pysznego soku przyprawowego., Z całym tym konserwującym sodem, przypuszczam, że będą to świetne MREs dla żołnierzy na całym świecie, a może sam bym je zamówił jako substytut shake ' a z białek serwatkowych po siłowni. Ocena: 6/10. Kalorie: 140. Tłuszcz: 3,5 g. Sód: 440 mg.
Grillowana kanapka z kurczakiem: to plasuje się z grillowanymi bryłkami jako najbardziej soczyste elementy w Chick-fil – A. sekretem jest przyprawa, która obejmuje ocet jabłkowy, sól morską, tłuszcz z kurczaka, aromat dymu, skórkę cytrynową, czerwoną paprykę i — założę się, że nie zgadniesz — sok pomarańczowy i sok winogronowy. Jak na razie dobrze., Ale zła wiadomość jest taka, że to arcydzieło wilgoci jest dostarczane z wieloziarnistą bułką, sałatą i pomidorem. Grillowane jedzenie nie powinno oznaczać spa. Ocena: 5.5 / 10. Kalorie: 310. Tłuszcz: 6g. sód: 820mg.
pikantna kanapka deluxe: jest podobna do zwykłej chrupiącej kanapki z kurczakiem, ale płacisz więcej za wodnisty pomidor, którego nie chcesz, sałatę, której nie potrzebujesz, i plasterek sera pepper jack, którego naprawdę nie możesz skosztować. Ocena: 5/10. Kalorie: 540. Tłuszcz: 25g. sód: 1760mg.,
kanapka z sałatką z kurczaka: jest jak każda inna wersja tego majonezowego obiadu, z wyjątkiem kombinacji przypraw i pikli, które sprawiają, że smakuje jak lukier do ciasta. Ocena: 3/10. Kalorie: 500. Tłuszcz: 21g. sód: 1090mg.
zupa z kurczaka z makaronem: w zasadzie miska paprykowych warzyw unosząca się w gorącym bulionie ze skrobi kukurydzianej sprawia, że torebka odwodnionego rosołu Lipton wydaje się dla porównania smakowita. Ocena: 2/10. Kalorie: 130. Tłuszcz: 2,5 g. Sód: 1040 mg.,
Superfood side salad: zasadniczo posiekane broccolini i jarmuż zmieszany z klon vinaigrette i suszone wiśnie, ta sałatka smakuje jak celofan marynowany w syropie Sweet ' N Low. Ocena: 1/10. Kalorie: 190. Tłuszcz: 9g. sód: 250mg.
… i na koniec szybkie, nieocenzurowane spojrzenie na napoje i deser
icedream cone: chłodny, mleczny, niskotłuszczowy produkt mleczny spleciony z tak dużą ilością karagenu i gumy guar, że możesz zamówić jeden, pozwolić mu usiąść, zjeść cały lunch, a nadal nie będzie kapał 10 minut później. Kalorie: 260. Tłuszcz: 6g. cukier: 38g.,
Frosted coffee: Chick-fil-A' s answer to the Dunkin ' Donuts frozen iced coffee or the Starbucks Frappuccino. Jeśli chodzi o oba te łańcuchy, Wersja Chick-fil-A jest gładsza, z mniejszą ilością resztek błota na końcu, dzięki wtopionemu w nią Icedreamowi. Jest to prawidłowe parowanie kanapek z mini śniadaniem z kurczakiem. Kalorie: 240. Tłuszcz: 6g. cukier: 38g.
Zapach jest odurzający; smak, zamglony. Zmieszaj go z mrożoną herbatą w stylu Arnolda Palmera, aby uzyskać bardziej zrównoważony napój. Kalorie: 220., Tłuszcz: 0g. cukier: 55g.
Brzmi jak zimny slushie, ale okazuje się, że jest za dużo lodu zmieszanego ze zbyt małą lemoniadą. Nie smakuje jak cytrusy i wszystko jak zawartość cukru w napoju, która wynosi 63 gramy. Kalorie: 330. Tłuszcz: 6g. cukier: 63g.
Herbata mrożona: słodzona do tego słodkiego miejsca, gdzie jest podniebienia-boleśnie niezdatna do picia. Wyrzuciłem po dwóch łykach. Kalorie: 120. Tłuszcz: 0g. cukry: 30g.,
truskawkowy koktajl mleczny: można go pić przez słomkę bez wywoływania udaru, co automatycznie dyskwalifikuje go dla tych, którzy wolą spożywać koktajle mleczne łyżką. Poza tym smakuje jak prawdziwe truskawki. Nieźle! Kalorie: 570. Tłuszcz: 21g. cukier: 77g.
brzoskwiniowy koktajl mleczny: jak ssanie puszki przesłodzonych brzoskwiń w puszkach przez słomkę. Paskudne rzeczy. Kalorie: 630. Tłuszcz: 0g. cukier: 0g
Ryan Sutton jest głównym krytykiem Eater NY i liderem danych. Jenny Zhang jest redaktorką biuletynu Eater.,
redaktor: Erin DeJesus
Specjalne podziękowania dla Sonii Chopra i Matta Buchanana
nie widzisz powyższego formularza rejestracyjnego? Kliknij tutaj, aby zapisać się do newslettera Eater.
Dodaj komentarz