sezonowość

Okra osiąga swój szczyt latem — szczególnie w lipcu i sierpniu, zwężając się wczesną jesienią.

Geografia

jest to niewielka uprawa komercyjna w Stanach Zjednoczonych, z produkcją skoncentrowaną głównie na południu — zwłaszcza w Teksasie, Georgii, Florydzie, Tennessee i Alabamie. Okra uprawiana jest również komercyjnie w Kalifornii. Globalnie uprawy wiodą Indie, następnie Nigeria, Sudan, Irak i Wybrzeże Kości Słoniowej.,

Jedzenie okry

Przechowywanie

jeśli planujesz gotować od razu, przechowuj strąki na blacie, w przeciwnym razie przechowuj je nieumyte w papierowej torbie w lodówce przez dwa lub trzy dni.

gotowanie

Wskazówka: Jeśli czujesz się onieśmielony słynnym śluzem, oto sposób na zmniejszenie śluzu: najpierw posolić całe strąki, krótko moczyć je w wodzie z cytryną lub octem, odcedzić i ugotować. Oto kilka innych wskazówek dotyczących minimalizacji mazi. Smażenie, smażenie, grillowanie lub szybkie smażenie to wszystkie metody, które zmniejszają ilość śluzu., Klasyczna Południowa metoda frytek pokrojonych w plastry okra w prostej powłoce z mąki kukurydzianej; można również ciasto całe strąki i usmażyć je. Te smażone tacos z okrą i nadziewane serem smażone okra są bardziej kreatywne. Pieczenie w piekarniku to kolejna świetna opcja-sprawdź te pieczone chipsy okra lub te proste pieczone w piecu całe strąki okra z tymiankiem.

Jeśli lubisz smuklejszą stronę warzyw, spróbuj go jako tradycyjnego zagęszczacza w kreolskim gumbo, gulasz zwykle z skorupiaków i kiełbasy. lub dusić strąki z pomidorami., Można również szukać przepisów do Brazylii, Indii i Bliskiego Wschodu poza Południową strefą smażonej mąki kukurydzianej okra comfort zone — te kuchnie mają silne tradycje gotowania ze strąkami. Sprawdź ten przepis na Brazylijski sautéed okra z nerkowcami; istnieje również rodzaj Brazylijski gumbo (Caruru de Camarão) zazwyczaj z krewetek i okra.

Kuchnia Indyjska i okra robione są dla siebie — spróbuj całych strąków okry nadziewanych przyprawami., Gulasz z Okry jest powszechny w wielu krajach Bliskiego Wschodu — przepisy różnią się w zależności od regionu, ale strąki są zwykle duszone z przyprawami, a czasami z dodatkiem wołowiny, jagnięciny lub kurczaka. Albo wróć do afrykańskich korzeni okry z pysznie brzmiącym gulaszem z zachodniej Afryki z kurczakiem i masłem orzechowym.

jeśli kopiesz warzywa „od nosa do ogona”, to warzywo jest dla Ciebie: liście, kwiaty i nasiona są również jadalne. Młode warzywa okra mogą być gotowane jak szpinak lub buraki (lub spożywane na surowo), a nasiona mogą być nawet mielone i używane jako substytut kawy.,

konserwowanie

warzywa dobrze się konserwują — spróbuj marynowanej okry w następnej Krwawej Mary. Można go również suszyć i przekształcić w wióry. Masz obfitość okry? Zatrzymaj go na cały rok! Oto jak to zrobisz.

odżywianie