• Share
  • Pin

mówią, że za pieniądze nie można kupić szczęścia. Ktokolwiek w to wierzy, nigdy nie zagryzł perfekcyjnie ugotowanego steka Kobe za 250 dolarów.

tak więc, będziemy się głęboko zanurzyć w czterech najdroższych steków można zamówić dzisiaj i jeden, który jest raz w życiu doświadczenie.

To, czy te steki są warte swoich cen, zależy od osobistych preferencji (i dochodu rozporządzalnego).,

Najdroższe steki, które możesz dostarczyć do domu

Załóżmy, że szukasz fantastycznego steka, ale chciałbyś doświadczyć go samodzielnie i nie chcesz płacić ogromnej premii restauracyjnej. W takim przypadku z przyjemnością dowiesz się, że w ostatnich latach nastąpiła eksplozja liczby wysokiej jakości internetowych rzeźników.

ze względu na szybki wzrost sprzedaży steków online, nie tylko powiemy ci o najlepszych stekach na świecie; jesteśmy również w stanie pokazać, gdzie możesz je kupić bez konieczności wychodzenia z domu.,

Japońska wołowina A5 Kobe

każda rozmowa o najwyższej jakości wołowinie na świecie nie byłaby kompletna bez rozmowy o wołowinie Kobe.

pisaliśmy już o wołowinie Kobe i Wagyu w niektórych szczegółach, ale, aby dać ci przegląd, Japońska wołowina Wagyu jest uważana za jedną z najlepszych wołowin na świecie, a wołowina Kobe jest jedną z najlepszych Wagyu, które możesz kupić. Bardzo krem z upraw.

sekretem reputacji Kobe beef jest to, że mięso pobrane z bydła Kuroge Washu, które daje nam wołowinę Wagyu, jest intensywnie marmurkowane., To Głębokie rozprzestrzenianie drobnoziarnistego tłuszczu domięśniowego zapewnia mięso o bogatym maślanym smaku i cudownie gładkiej konsystencji.

aby zapewnić jakość, wołowina Kobe poddawana jest rygorystycznemu procesowi sortowania, przy czym A5 jest najwyższą możliwą klasyfikacją, a rocznie kroi się tylko 3000 sztuk bydła. Każde z tych bydła otrzymuje następnie specjalny 10-cyfrowy numer seryjny w celu sprawdzenia autentyczności puszki mięsnej. Eksport wołowiny Kobe poza Japonię jest ściśle regulowany.

wołowina Kobe pochodzi wyłącznie z bydła Kuroge Washu hodowanego w prefekturze Hyogo w Japonii., Hyogo było historycznie stolicą japońskiego handlu wołowiną i jest wołowiną tego, co Region Szampanii Francji jest winem musującym.

połączenie jakości i niedoboru sprawiło, że steki wołowe Kobe stały się jednymi z najlepszych i najdroższych mięs na świecie.

gdzie kupić – Crowd Cow A5 Kobe Beef New York Strip Steak

Crowd Cow konsekwentnie tworzy naszą listę najlepszych dostawców mięsa online ze względu na jakość i trwałość swoich produktów., Jako jeden z niewielu licencjonowanych dostawców autentycznej wołowiny Kobe w USA, Crowd Cow stanowi rzadką okazję do spróbowania wołowiny Kobe poza restauracją.

ich stek A5 Kobe beef New York Strip jest zapakowany w lekkie, cienkie wstążki marmurkowe, nadając mu bogaty smak umami w połączeniu z delikatnością melt-in-your-mouth. Jest to dokładne przeciwieństwo taniego cięcia, ale jeśli szukasz szczyt smakoszy wołowiny można gotować w domu, to jest to.,

Olive Wagyu

chociaż Prefektura Hyogo może nadal posiadać koronę jako stolica Japonii, inne prefektury w całym kraju nadal dają im szansę na pieniądze. Każda Prefektura produkuje własną specjalność wołowinę Wagyu każdego roku, aby konkurować w słynnych japońskich olimpiadach Wagyu (tak, to prawdziwa rzecz).

Olive Wagyu jest dokładnie tym, czym brzmi, jedną z najlepszych wołowin na świecie hodowanych na upcycled, tosty miąższu oliwek, aby nadać mięsu niepowtarzalny i pyszny smak., Mięso łączy w sobie niesamowity marmurkowy Wagyu słynie z wysokiego poziomu zdrowego na serce kwasu oleinowego i niedawno zdobył główną nagrodę za „najlepszy tłuszcz” na Olimpiadzie Wagyu.

gdzie kupić – Crowd Cow Exclusive Olive Wagyu

Oliwa Wagyu jest produkowana przez garstkę rolników na wyspie Shodoshima, malutkim, odległym obszarze w prefekturze Kagawa.

aby uzyskać dostęp do tej wyjątkowo rzadkiej wołowiny, współzałożyciel Crowd Cow, Joe Heitzeberg, udał się do Japonii, aby pracować bezpośrednio z Masaki Ishii, farmerem, który był pionierem Olive Wagyu, i gubernatorem Prefektury Kagawa.,

Po nawiązaniu osobistych kontaktów ze społecznością rolniczą na Shodoshima, Crowd Cow może teraz oferować niewielkie ilości oliwy Wagyu w określonych porach roku. Jednak znika również tak szybko, jak można go importować.

Japońska wołowina Wagyu

to, co sprawia, że Japoński Wagyu jest tak wyjątkowy, to dyspozycja drobnoziarnistego tłuszczu domięśniowego, określanego również jako marmurkowanie. Ze względu na znaczenie tego marmurkowania, wszystkie byki, które wykazują wyższe predyspozycje genetyczne do intensywnego marmurkowania, są bardzo poszukiwane jako stadnina hodowlana.,

z kolei daje to klientowi zaskakujący wybór, jeśli chodzi o wybór rodzaju światowej klasy japońskiej wołowiny, którą chce.

możesz stylować swój wybór wokół określonej prefektury, takiej jak wołowina Kobe lub prawie tak słynna wołowina Miyazaki z południowej wyspy Kyushu. Możesz wybrać wołowinę karmioną określoną dietą, taką jak Olive Wagyu, lub wybrać wołowinę z jednej z najbardziej znanych linii genetycznych, takich jak wołowina Hida.,

gdzie kupić – stek Holy Grail co Hida-Gyu A5 Ribeye

to, co wyróżnia wołowinę Hida, czyli Hida-Gyu, na tle konkurencji, to fakt, że cała kreacja marki Hida beef skupia się wokół legendarnego japońskiego byka Yasufuku.

Po raz pierwszy sprowadzony do Hidy w 1981 roku z Kobe stock, yasufuku szybko zyskał reputację swojego potomka o cudownym, ale delikatnie sznurowanym marmurkowaniu i został ojcem ponad 40 000 Potomków.,

współczesna wołowina Hida jest nadal pobierana z linii genetycznej Yasufuku i stała się ogólnym zwycięzcą Olimpiady Wagyu w 2002 roku, pokonując bardziej znanych triumwiratów japońskiej wołowiny Wagyu, Kobe, Matsusaka i OMI.

A5 Ribeye Holy Grail to doskonały przykład Hida Wagyu. Nie tylko jest to jeden z najlepszych kawałków steków, ale pochodzi z najbardziej bogato marmurkowej i delikatnie aromatyzowanej wołowiny na świecie.,

Amerykańska wołowina Wagyu

podczas gdy wołowina Wagyu jest silnie związana z Japonią i jedynymi autentycznymi przykładami wołowiny z niektórych prefektur, takich jak wołowina Kobe, są importowane, w 1970 roku, niewielka liczba bydła Kuroge Washu zostały wywiezione do USA

raz w USA, mniejsze Kuroge Washu zostały wyhodowane z większym bydłem Angus dla większej wydajności, tworząc amerykańską wołowinę Wagyu. Choć nie tej samej jakości lub rzadkości co autentyczny japoński Wagyu, Amerykański Wagyu jest znacznie łatwiejszy do pozyskania i o wiele bardziej przyjazny dla portfela punkt cenowy.,

warto jednak zauważyć, że o ile Amerykański Wagyu jest produktem całkowicie autentycznym, to wszystko sprzedawane jako Amerykańskie Kobe, a nie importowane z Japonii, jest tak samo autentyczne, Jak Szampan wyprodukowany w Kalifornii.

gdzie kupić – Snake River Farms American Wagyu Rolled Cap of Ribeye

pisaliśmy już o niesamowitej jakości mięsa Snake River Farms, a ich American Wagyu rolled cap of ribeye jest doskonałym przykładem fantastycznych produktów, które zapewniają.,

oceniono SRF Gold Grade, a zatem wyższą niż USDA Prime, ten krój ma również wynik marmurkowania wołowiny (BMS) 9+, co wskazuje, że ma obfite marmurkowanie. Wołowina hodowana przez Snake River Farms jest w 100% wolna od hormonów, starzona na mokro przez 21 dni, aby poprawić smak, a następnie ręcznie cięta przez mistrza rzeźnika.

ten konkretny ribeye ma dołączoną cenioną nasadkę na tłuszcz, która może być gotowana jako indywidualna porcja lub innowacyjny Starter.,

najdroższy stek w historii

do tej pory skupiliśmy się na stekach, które, choć co prawda bardzo drogie, są nadal dostępne do gotowania w domu. Istnieją jednak steki, które są tak rzadkie, że można je znaleźć tylko w wybranych restauracjach i w ogromnej cenie.

Vintage Cote De Boeuf Rib Steak z Boucherie Polmard we Francji jest jednym z najdroższych kawałków wołowiny dostępnych obecnie na rynku.

Ten niezwykle rzadki stek pochodzi od jednego rzeźnika w Paryżu, Polmard Eleveur Boucher., Powodem jego wydatków jest fakt, że główny rzeźnik, Alexandre Polmard, „hibernuje” wołowinę przez 15 lat starzenia. Aby to ująć w perspektywie, większość wołowiny jest w wieku około 21 dni.

po ubiciu wołowina jest przechowywana w miejscowym laboratorium spożywczym Boucherie Polmard, gdzie powietrze schłodzone do -45 °F jest wdmuchiwane na mięso z prędkością dokładnie 47 mph.

po 15 latach starzenia, wołowina rozwija bogaty i niepowtarzalny smak, który uczynił ją ulubieńcem gwiazdek Michelin na całym świecie.,

w cenie 3200 dolarów za stek ribeye, zanim restauracja zastosuje swoją premię, steki Boucherie Polmard są technicznie dostępne w ich sklepie. W rzeczywistości, ponieważ produkcja trwa 15 lat, restauracje takie jak Savoy i Épure mają lata zapasów z powrotem zamówione.

Jeśli zdarzy ci się znaleźć się w restauracji Caprice Szefa Kuchni Fabrice Vulina w Four Seasons Hotel Hong Kong, możesz dodać 2L polmard rib steak do zamówienia, który ma nakarmić sześć, za zaledwie 4000 dolarów.,

Najdroższe kawałki steków, na które możesz sobie pozwolić

Jeśli ten artykuł zapełnił Cię głębokim pragnieniem doskonałej jakości steków, ale 4000 $wydaje się trochę za dużo, aby wydać na jeden posiłek, nie martw się.

są fantastyczne kawałki, które można dostać od lokalnego rzeźnika, a fakt, że były ” karmione oliwkami, importowane z Japonii, lub starzone przez 15 lat, nie sprawi, że będą mniej smaczne.,

Jeśli szukasz wspaniałego kawałka wołowiny do grillowania na kolację, oto co proponujemy:

Filet Mignon

wzięty z polędwicy węższy koniec, Filet Mignon jest częścią mięśni, która nie widzi zbyt wiele użycia w życiu krowy, co czyni go wyjątkowo delikatnym.

nie jest intensywnie tłusty, więc możesz potrzebować dodać trochę dodatkowego tłuszczu, jeśli gotujesz go bardziej niż rzadko, ale ma uroczo subtelny smak i rozpływającą się w ustach konsystencję.,

New York Strip

jeden z najbardziej znanych cięć steakhouse, New York Strip pochodzi z schabu. Ma bardziej tłuste i mocniejsze tekstury niż Filet Mignon, nadając mu charakterystyczny żuć i głęboki smak beefy.

Porterhouse

Porterhouse i T-Bone to zasadniczo te same steki wycięte z różnych części schabu. Kultowa kość w obu stekach oddziela odcinki polędwicy i steku paskowego. Porterhouse ma więcej polędwicy, A T-Bone ma więcej steków.,

Porterhouse, lub T-Bone, jest idealny, jeśli nie chcesz wybierać między gładką teksturą polędwicy lub bardziej wyraźnym mięsistym smakiem steka strip.

Ribeye z kością

czasami określane jako król steków, Ribeye jest cięty z górnej klatki piersiowej tuszy, zwykle między 6.A 12. żebrem.

ten ulubiony steakhouse łączy w sobie dobrą ilość marmurkowania z czułością, która wynika z faktu, że mięsień longissimus dorsi, z którego jest wycięty Ribeye, nie jest zbyt przydatny podczas życia byka.,

jeśli chodzi o jedzenie, dobrze ugotowany stek jest symbolem luksusu i w zależności od tego, jak rzadka jest wołowina, może mieć luksusowo wysoką cenę.

jednak tak niesamowite, jak rzadkie i drogie kawałki wołowiny mogą być, nadal możesz uzyskać to wysokiej klasy uczucie restauracji z dobrego cięcia z lokalnego rzeźnika gotowane do perfekcji na własnym grillu.