uzyskaj idealny biszkopt za każdym razem z moim prostym przepisem i dogłębnym samouczkiem! Biszkopty to wyjątkowy rodzaj ciasta bez oleju i masła! Tylko jajka, cukier, ekstrakt, mąka i proszek do pieczenia. To ciasto jest bardzo lekkie i puszyste, ale także po stronie suchej, dzięki czemu idealnie nadaje się do soczystych lub cieknących nadzień, takich jak owoce, wino lub konfitury owocowe/dżemy. Użyj tego łatwego przepisu na ciasto wraz z dowolnym nadzieniem i odmrożeniami z mojej serii „Back To Cake Basics”., To ciasto jest również najlepszym wyborem do bułek tortowych lub rolad! Szukasz wersji czekoladowej? Sprawdź mój „przepis na biszkopt czekoladowy”!
Obejrzyj mój filmik!
Obejrzyj mój przepis wideo, aby uzyskać szczegółowe instrukcje krok po kroku! Ten film jest jednym z moich najbardziej dogłębnych samouczków, pomagających uzyskać idealne ciasto za każdym razem! Chcesz otrzymywać e-maile z nowymi przepisami na swoją skrzynkę odbiorczą? Pamiętaj, aby subskrybować moją stronę i mój kanał YouTube i włączyć powiadomienia!,
Jak to jest zrobione: ubijanie jajek
zrobienie mojego przepisu na biszkopt jest super proste i wymaga zaledwie 5 składników. Ten przepis zaczyna się od jaj. Temperatura pokojowa lub prosto z lodówki-oba działają dobrze! Umieść jajka, cukier i wanilię w bardzo czystej misce do mieszania. Polecam mycie miski z mydłem odtłuszczającym lub octem, aby upewnić się, że w misce nie pozostaną żadne śladowe ilości tłuszczu, ponieważ smar może zapobiec puszystości jaj.,
- jajka, cukier i wanilię ubić z dużą prędkością za pomocą miksera stojącego przez 7 do 8 minut, aż będą gęste, obszerne i blado białe. Jeśli używasz miksera ręcznego, proces ten zajmie około 5 do 6 minut dłużej.
- biszkopty uzyskują całą swoją objętość z jajek, więc bardzo ważne jest, aby były jak najbardziej puszyste!
- ubijanie jajek na dłużej pomoże pozbyć się „jajowatego” zapachu lub smaku.
dodając suche składniki
gdy jajka będą lekkie i puszyste, czas dodać mąkę i proszek do pieczenia., Ważne jest, aby stopniowo i ostrożnie dodawać suche składniki. Używając przesiewacza, dodaj około 1/3 suchych składników na raz. Złóż mąkę do jaj delikatnie, ale dokładnie, składając i mieszając z dna miski do mieszania, gdzie mąka lubi się osadzać. Nie używaj miksera ani trzepaczki do tego kroku! Jaja muszą pozostać tak lekkie i puszyste, jak to możliwe. Jeśli jajka spadną na płasko, warstwy ciasta pozostaną płaskie.
pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 350F/177c podczas uruchamiania przepisu. Przygotuj również patelnie do pieczenia., Ten przepis jest idealny dla dwóch, 8-calowe patelnie ciasto lub jelly roll pan, jeśli robisz ciasto roll. Można również zrobić babeczki za pomocą tego przepisu. To bardzo ważne, aby pozostawić Patelnie nieugięte!! Wyłóż dno patelni papierem pergaminowym, ale nie smaruj boków, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie prawidłowo.
- upiec biszkopt, aż wierzch ciasta będzie bogaty, złotobrązowy kolor. Niedopieczony biszkopt zacznie spadać płasko po wyjęciu z piekarnika.,
- jak tylko wyjmiesz warstwy ciasta z piekarnika, Uruchom nóż wzdłuż krawędzi, aby uwolnić ciasto z patelni. Dzięki temu ciasto pozostanie płaskie, gdy ostygnie.
- pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia na stojaku drucianym przed użyciem w przepisie lub krojeniem na pół.
warstwy biszkoptu zostały użyte do tego delikatnego tortu malinowego Tiramisu!
biszkopt Rozwiązywanie problemów
oto kilka najczęstszych pytań dotyczących biszkoptów i kilka wskazówek
- Dlaczego mój biszkopt smakuje lub pachnie jak jajka?, Może to być z kilku powodów. Najpierw spróbuj ubijać jajka na dłużej. Uważam, że im więcej powietrza dostajesz do jaj, tym mniej jajowaty smak lub zapach dostajesz po upieczeniu ciasta. Spróbuj też użyć najtańszych, kupionych w sklepie jajek. Tanie jajka pochodzą od kurcząt, które zazwyczaj nie są karmione świetną dietą, co skutkuje większą ilością mdłych jaj, które są idealne do tego przepisu!
- Dlaczego mój biszkopt staje się płaski, gdy wyjmuję go z piekarnika? Jeśli ciasto wygląda świetnie w piekarniku i spada płasko po wyjęciu z piekarnika, jest pod pieczone., Spróbuj zwiększyć czas pieczenia o 3 do 5 minut, aż wierzch ciasta będzie bogaty, złocisto-brązowy kolor. Struktura biszkoptu musi być „ustawiona”.
- moje ciasto nie pozostaje płaskie, bo chłodzi! Ta sztuczka zawsze działa na mnie: jak tylko wyjmiesz warstwy ciasta z piekarnika, Uruchom nóż wzdłuż krawędzi, aby uwolnić ciasto z patelni. Dzięki temu ciasto pozostanie płaskie, gdy ostygnie. Możesz również spróbować odwrócić ciasta na chłodnym stojaku, aby ostygły do góry nogami.
moje letnie ciasto Sangria jest zawsze hitem!, Warstwy biszkoptu są nasączone sangrią!
przepis na ciasto, aby spróbować
Oto niektóre z moich ulubionych przepisów na ciasto, które wykorzystują mój prosty przepis na ciasto! Biszkopt jest bardzo wszechstronny i można go smakować prawie każdym rodzajem smaku i używać go do prawie każdego rodzaju nadzienia. Ponieważ to ciasto ma tendencję do suszenia, jest to idealne ciasto do nakładania likierów i bardziej płynnych nadzień, takich jak owoce i dżemy!
- malinowy tort Tiramisu – najsmaczniejsze malinowe ciasto w historii, z kremowym nadzieniem tiramisu, likierem malinowym i świeżymi malinami!,
- Summer Sangria Cake-delikatny tort z sangrią, bitą śmietaną i owocami!
- kremowe ciasto z Mango-wypełnione puree z mango i lukrem z bitej śmietany mango
- Peach Zefir Torte – puszyste ciasto z nadzieniem z pianki brzoskwiniowej!
- tort kawowy Tres-Leches – tort o Smaku kawowym z kawową bitą śmietaną!
Udostępnij na Pintereście!
Dodaj komentarz