próbowaliśmy Ina Garten ' S Perfect Roast Chicken

Ina Garten to twoja dziewczyna do posiłków, które oferują komfort, prostotę i niesamowity smak. Od 17 lat otwiera drzwi swojego domu w Hamptons, aby oświecić widzów jej słynnego programu Food Network „Boso Contessa”, dzięki swoim pysznym przepisom i niezawodnym wskazówkom.

Pobierz najnowszą książkę kucharską, gotuj jak profesjonalista: przepisy i porady dla domowych kucharzy, ($21).,

pragnęłam spróbować jednego z przepisów iny, a odkąd dorastałam na domowym jedzeniu, jej słynny pieczony kurczak wzniósł się na szczyt mojej listy. Z 5 gwiazdkami i ponad 1100 recenzjami wiedziałem, że to musi być zwycięzca.

nawet świeżo upieczona Księżna Sussex Meghan Markle ma słabość do kurczaka Ina, mówiąc magazynowi Good Housekeeping, że kurczak jest „przełomowy.”Meghan ujawniła, że przepis Iny był inspiracją dla przytulnego, romantycznego posiłku, który podzieliła się z księciem Harrym w noc, którą zaproponował (przeczytaj uroczą historię tutaj)., Jeśli aromat tego pikantnego Dania unoszącego się z piekarnika sprawi, że mężczyzna uklęknie, wiedziałem, że muszę spróbować!,

Ina Garten ' S Perfect Roast Chicken

1 (5 – to 6-Funt) pieczony kurczak
sól koszerna
świeżo zmielony czarny pieprz
1 duży pęczek świeżego tymianku, plus 20 gałązek
1 cytryna, połówki
1 główka czosnku, pokrojona na pół w poprzek
2 łyżki masła, stopione
1 Duża żółta cebula, grubo pokrojona
4 marchewki pokrojone w 2-calowe kawałki
koper, topy usunięte i pokrojone w kliny
oliwa z oliwek

początkowe myśli

gdybym robił kurczaka Ina w lecie, chciałbym zgarnąć ogród-świeże zioła i warzywa na moim lokalnym rynku rolniczym., Ale mieszkając w Wisconsin i cierpiąc przez brutalnie mroźną zimę (i wiosnę!), moją jedyną opcją było udanie się do supermarketu. To nie był jednak problem, ponieważ łatwo znalazłem wszystko, czego potrzebowałem do tego przepisu w jednym sklepie. (Lubię szybko poruszać się po sklepie spożywczym, więc każdy przepis, który nie wymaga szalonego polowania na nietypowe lub trudne do znalezienia składniki, jest taki, który upewniam się, aby zachować.)

Po spojrzeniu na czosnek, cytrynę i duży pęczek tymianku w moim koszyku, wiedziałem, że te aromaty wezmą mój skromny pieczony kurczak z prostego do spektakularnego!,

pierwsze kroki

zacząłem od podgrzania piekarnika do 425°. Umieściłem moje niegotowane 5 funtów. pieczenie kurczaka na czystej powierzchni roboczej. Nie spłukałem go pod bieżącą wodą, ponieważ nie chciałem ryzykować skażenia przez przypadkowe rozsiewanie bakterii, jeśli niektóre soki kapały z zlewu do lady. (Psst: Sprawdź te inne ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności). Wiedząc, że nie użyję paczki podrobów z kurczakiem, wyciągnąłem je z jamy i wyrzuciłem.,

przyprawy

kurczak od dawna jest podstawą obiadową, ale to przyprawy nadają mu aromatycznego charakteru. Posypałem wnętrze pustej jamy solą morską (znaną również jako sól koszerna) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Następnie dodałem liberalną ilość tymianku. Jeśli nie możesz znaleźć pęczka świeżego tymianku, hojna garść gałązek działa dobrze. Tymianek jest jednym z tych ziół, które są potęgą smakową. Dostępny jako świeże liście lub suszone i rozdrobnione, ma ostry, ziemisty smak z nutami mięty i cytryny., Jeśli masz dużo tymianku w lewo, rozważ jeden z tych przepisów.

złapałam świeżą cytrynę, ale zanim ją pokroiłam na pół, obrałam ją tak, aby żadna goryczka ze skórki nie przeniknęła do kurczaka. Ale jeśli podoba Ci się to trochę ekstra zing ze skórki, zdecydowanie wepchnij go do kurczaka bez obranych skórek.

następny był czosnek. Szybko przekonałam się, że przecięcie całej, nieobranej główki czosnku na pół wymaga dobrego noża szefa kuchni i pewnej ręki. Ale jako miłośnik czosnku, to był jeden składnik, którego nie zamierzałem skąpić., Po farszu obie połówki do kurczaka, obficie polewałem całą zewnętrzną część kurczaka roztopionym masłem i posypałem więcej soli i pieprzu.

wtedy po prostu związałam nogi kurczaka sznurkiem kuchennym. Zapraszam do fantazji i truss kurczaka, jeśli chcesz.

W końcu schowałem skrzydła pod ciałem, aby bardziej równomiernie gotować.

warzywa

na pieczone warzywa. Lubię duże, masywne pieczone warzywa, więc kupiłem największe marchewki, jakie mogłem znaleźć., Po oderwaniu skórek pokroiłem je na około 2-calowe kawałki. Użyłam dwóch dużych słodkich żółtych cebul zamiast jednej i pokroiłam je w plasterki. Użyłam też dwóch cebulek kopru włoskiego, ponieważ chciałem wypełnić moją patelnię do pieczenia po brzegi. Wrzuciłam wszystko na dno mojej patelni do pieczenia, dodałam sól, pieprz i więcej gałązek tymianku, a następnie posypałam wszystko oliwą z oliwek. Wiedziałem, że te warzywa będą pochwalić niesamowite pikantne i pikantne smaki. Następnie dodałem mój kurczak do górnej części regału w mojej patelni do pieczenia i umieścić go w piekarniku.,

wynik

pozwoliłem temu niegrzecznemu chłopcu piec w piekarniku zgodnie z instrukcją Ina przez 1,5 godziny, aż było kusząco złocisty brąz, a warzywa były po prostu delikatne. Możesz także przeciąć między nogą a udem; jeśli soki są czyste, gotowe. I zawsze sprawdzaj temperaturę wewnętrzną ptaka, upewniając się, że termometr rejestruje co najmniej 170°-175° po włożeniu w najgrubszą część uda. Jest to bezpieczna temperatura zarówno dla mięsa białego, jak i ciemnego.,

na koniec wyjąłem kurczaka i warzywa z patelni do pieczenia na półmisek i przykryłem ptaka folią aluminiową na około 20 minut. Ten krótki czas wydawał się jak godzina, ponieważ nie mogłem się doczekać, aby pokroić w soczyste, soczyste mięso i zgarnąć delikatne warzywa.

pieczony kurczak Ina jest godny każdego ohh, ahh i mmm to wywołuje. Nic dziwnego, że Królewscy go uwielbiają—jest tak doskonały i nienaganny, jak sama Ina. Moja rodzina dała mu kciuk w górę i szybko poprosił o sekund., Niezależnie od stylu gotowania i poziomu doświadczenia, ten chrupiący i delikatny kurczak zdobędzie tytuł Bohatera kolacji.

Jeśli lubisz rozrywkę, nie przegap najlepszych wskazówek Ina dotyczących organizowania szczęśliwych spotkań wszelkiego rodzaju.

uwaga: każdy produkt jest wybierany niezależnie przez naszych redaktorów. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków, możemy zarobić prowizję partnerską.

oto bardziej klasyczne przepisy, które powinieneś znać.,

1 / 35

smak domu

u nastolatków

u nastolatków powinieneś opanować kilka przekąsek, podstawowe posiłki i klasyczne słodycze. Ten podstawowy przepis na naleśniki z maślanki jest łatwy do przygotowania na niedzielny brunch (lub słodką kolację). Pobierz przepis na naleśniki maślane

jajecznica szpinakowo-grzybowa

mój mąż i ja jedliśmy śniadanie w hotelu i cieszyliśmy się niesamowitym daniem z grzybów i jajek. Jak tylko wróciłem do domu, zrobiłem własną wersję., – Rachelle McCalla, Batesville, Arkansas

smak domu

ostateczny Grillowany ser

te lepkie grillowane kanapki serowe smakują świetnie na lunch z plasterkami jabłek. I są bardzo szybkie, aby podnieść, też. Oto jak zrobić grillowany ser we właściwy sposób. – Kathy Norris, Streator, Illinois

Taste Of Home

Fudge Nut Brownies

nie ma przepis brownie lub mix próbowałem, że jest lepszy niż to! I to jest tak proste—można go wymieszać w jednej misce w zaledwie kilka minut., Babcia mojego męża przekazała przepis, teraz nasz syn robi te ciasteczka na przekąski po szkole. —Becky Albright, Norwalk, Ohio

smak domu

Lemoniada truskawkowa Smoothie

uwielbiamy idealną mieszankę słodkich i cytrusowych w tym orzeźwiającym smoothie. To jest tak łatwe do rzucenia razem, często znajduję się robi jeden na śniadanie lub przekąskę w południe., – Jamie King, Duluth, Minnesota

babeczki jagodowe cioci Betty

moja ciocia Betty jest dość piekarzem, ale czekam na te pyszne babeczki jagodowe przepis najbardziej. Daje mi tyle, żebym mógł zamarznąć i cieszyć się nimi tygodniami. – Sheila Raleigh, Kechi, Kansas

smak domu

jajka na twardo

w kuchni ważne jest, aby zacząć od czegoś prostego, jak gotować jajka na twardo. Użyj tego przepisu na jajka w dużej ilości potraw lub zjedz je gładko, aby szybko naprawić białko., —Taste of Home Test Kitchen

Big&ciasteczka z maślaną czekoladą

moje podejście do klasycznego ciastka inspirowane jest piekarnią w Kalifornii o nazwie Hungry Bear. Jest duży, gęsty i żucia-naprawdę najlepszy przepis na ciasteczka czekoladowe. – Irene Yeh, Mequon, Wisconsin

smak domu

początku 20 ' s

czas opanować podstawy, jak sosy i ziarna, plus łatwe codzienne zdrowe przepisy, jak ten kurczak miłośników czosnku., Pobierz przepis na kurczaka miłośnika czosnku

smak domu

pieczona zupa pomidorowa ze świeżą bazylią

pieczenie naprawdę wydobywa smak pomidorów w tej wspaniałej zupie. Ma lekko masywną konsystencję, która pokazuje, że jest świeża i domowa. – Marie Forte, Raritan, New Jersey

Taste Of Home

brązowy ryż

ryż może być jednym z najbardziej wszechstronnych graczy w swoim składzie posiłku. Jest również jednym z najprostszych do wykonania. Nasz niezawodny przewodnik nauczy Cię, jak gotować brązowy ryż, z pomocnymi wskazówkami po drodze., Dowiedz się, jak gotować brązowy ryż

smak domu

Get-Up-and-Go Granola

moja rodzina uwielbia mieć tę rozgrzewającą duszę granolę przed wędrówką, rowerem lub nawet podczas biwakowania. Pachnie pysznie podczas pieczenia i możesz łatwo zrobić duże partie na specjalne okazje lub wysłać paczki upominkowe do rodziny i przyjaciół. – Sabrina Olson, Otsego, Minnesota

smak domu

Klasyczny Hummus

kochamy hummus, a ta wersja jest naprawdę niesamowita. Jeśli masz szybkowar, jest to łatwy, smaczny powód, aby go wyciągnąć!, Hummus łączymy ze świeżymi warzywami na posiłek lub przekąskę. – Monica i David Eichler, Lawrence, Kansas

Herb-Szczęśliwy chleb czosnkowy

pokochasz świeży czosnek i zioła w tym przepisie. Łagodny kozi ser, który jest posypany na wierzchu sprawia, że jest bardzo bogaty i wspaniały. – Smak domowej kuchni

smak domowej

sos do Spaghetti

mój ojciec jest bardzo uparty, szczególnie jeśli chodzi o jedzenie. Przepis ten otrzymał niemal nieosiągalną pieczęć aprobaty., Nie słyszałem jeszcze różnicy zdań od każdego, kto próbował tego! – Melissa Taylor, Higley, Arizona

smak domu

żółte babeczki

nic nie jest lepsze niż domowe babeczki. Są tak pyszne i puszyste. Wybierz cokolwiek lukier chcesz top te smakołyki. – Smak domowej kuchni Test

płatki owsiane z rodzynkami

nie ma lepszego uczucia niż budzenie się na gorące, gotowe do jedzenia śniadanie. Owies, owoce i przyprawy w tym domowym posiłku gotować razem podczas snu!, – Valerie Sauber, Adelanto, Kalifornia

najlepszy chleb bananowy w historii

ilekroć mijam wystawę bananów w sklepie spożywczym, prawie czuję cudowny aromat mojego najlepszego przepisu na chleb bananowy. To naprawdę jest niesamowicie dobre! -Gert Kaiser, Kenosha, Wisconsin

Taste Of Home

domowy sos sałatkowy

tańszy i zdrowszy niż kupiony w sklepie sos sałatkowy, vinaigrette jest również snap zrobić w domu. Nasza kuchnia testowa pokazuje, jak to się robi., Dowiedz się, jak zrobić Vinaigrette

smak domu

słodki&Pikantny łosoś z zieloną fasolą

zawsze jestem gotowy na nowe sposoby gotowania łososia. W tym daniu słodki sos daje rybom i fasolce szparagowej trochę pikantnego grilla. Nawet nasze dzieci to uwielbiają. – Aliesha Caldwell, Robersonville, North Carolina

The Ultimate Chicken Noodle Soup

moja pierwsza zima w Wisconsin była tak zimna, wszystko, co chciałem zjeść, to domowa zupa z makaronem z kurczaka., Ze wszystkich przepisów na zupę z makaronem, ten rodzaj zupy jest moim ulubionym i jest w ciężkiej rotacji od listopada do kwietnia. Ma wielu niesamowicie oddanych fanów.—Gina Nistico, Denver, Colorado

smak domu

domowe Guacamole

zastanawiałeś się kiedyś, jak zrobić guacamole? Wystarczy ubić razem tę pyszną mieszankę ulubionych świeżych składników.,- Joan Hallford, North Richland Hills, Texas

Taste Of Home

szybka sałatka ziemniaczana z bekonem

moja rodzina była zmęczona tą samą starą sałatką ziemniaczaną w funkcjach rodzinnych, więc stworzyłem ją ze składników, które miałem pod ręką. Teraz zawsze jestem proszony, aby przynieść go do potluck gatherings. —Tami Gallagher, Eagan, Minnesota

smak domu

Klasyczny gulasz wołowy

ten łatwy przepis gulasz wołowy jest moim ulubionym. Bogaty sos wołowy pomaga obfity smak ziemniaków i marchwi, aby przejść., To idealne domowe danie na zimowy dzień. – Alberta McKay, Bartlesville, Oklahoma

Taste Of Home

późne 20 ' s& wczesne 30 ' s

czas na bardziej zaawansowane przepisy, które opierają się na technice, aby uzyskać wyniki godne restauracji. Pomyśl o domowym chlebie i cieście do pizzy, świetnym steku i nie tylko. Pobierz przepis na chrupiący domowy chleb

smak domu

tradycyjna Lazania

moja rodzina po raz pierwszy spróbowała tego bogatego, domowego przepisu na lazanię w domu przyjaciela w Wigilię., Byliśmy pod takim wrażeniem, że stało się to również naszą tradycją świąteczną. Przygotowuję ją również w innych porach roku. Ten klasyczny przepis na lazanię jest często zamawiany przez włoskich teściów mojej siostry—uważam, że najwyższy komplement! – Lorri Foockle, Granville, Illinois

smak domu

balsamiczny Pieczony kurczak

kiedy aromat tego dania wypełni twój dom, twoja rodzina pomyśli, że spędziłeś cały dzień na gotowaniu. Ale ten elegancki, niedzielny pieczony kurczak, przyprawiony rozmarynem, winem i octem balsamicznym, jest zaskakująco prosty w przygotowaniu., – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska

Sałatka pomidorowa

to proste, a zarazem eleganckie danie, które zawsze cieszy moich gości. Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Im bardziej zróżnicowane kolory pomidorów wybierzesz, tym ładniejsza będzie sałatka. —Jess Apfe, Berkeley, Kalifornia

Taste Of Home

Borówki francuskie tosty

lokalny plantator borówek podzielił się ze mną tym przepisem i jest to najlepsze danie śniadaniowe, jakie kiedykolwiek próbowałem., Z serem śmietankowym i jagodowym połączeniem, ta jagodowa zapiekanka z tostami przypomina mi deser. – Patricia Axelsen, Aurora, Minnesota

smak domu

grillowane marynowane Ribeyes

te soczyste steki są ulubionym posiłkiem naszych, gdy idziemy na kemping. Pozwól im usiąść w pikantnej marynacie inspirowanej grillem, a następnego dnia przygotujesz bogaty i obfity obiad. – Louise Graybiel, Toronto, Ontario

smak domu

Domowy rosół z kurczaka

zastanawiasz się, jak zrobić rosół z kurczaka w domu?, Dowiedz się tutaj! Bogaty w smak kurczaka, ten tradycyjny bulion jest lekko doprawiony ziołami. Oprócz tworzenia wspaniałych zup z kurczaka, ten przepis z kurczaka stock może być stosowany w zapiekankach, potrawach ryżowych i innych przepisach, które wzywają do rosołu z kurczaka. —Taste of Home Test Kuchnia

Taste Of Home

cynamonowo-cukrowa Szarlotka

Szarlotka pieczona na żeliwnej patelni jest prawdziwym oszołomieniem. To piękno, z łuszczącą się, delikatną skórką, działa również w 9-calowym talerzu do pieczenia w głębokim naczyniu., – Renee Schettler Rossi, New York, New York

smak domu

cienkie ciasto do pizzy

moja rodzina uwielbia tę pizzę, a to jest nasz przepis. Jest zdrowszy i tańszy niż Dostawa i smakuje o wiele lepiej. – Theresa Rohde, Scottville, Michigan

Taste Of Home

Slow-Cooker krótkie żeberka

te slow-cooker krótkie żeberka są łatwą alternatywą dla tradycyjnie duszonych krótkich żeberek—nie musisz zwracać na nie uwagi, gdy dostaniesz je w wolnym kuchence., (To sprawia, że mój ulubiony przepis wołowe krótkie żeberka!)- Rebekah Beyer, Sabetha, Kansas

Taste Of Home

Sandy ' s Chocolate Cake

lata temu jechałem 4-1/2 godzin do konkursu na ciasto, trzymając mój wpis na kolanach przez całą drogę. Ale się opłaciło. Jeden kęs i zobaczysz, dlaczego to aksamitne piękno zostało uznane za najlepszy przepis na ciasto czekoladowe zdobył pierwszą nagrodę. – Sandra Johnson, Tioga, Pensylwania